Стена - OpenVK

Кулинарная книга опубликовали
19 сент. в 10:13

Мясо по-деревенски!

Ингредиенты:
Говядина 1 кг
Вода 100 мл
Лук 3 головки
Соль 1 ст.л
Сахар 1 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Перец 1 ч.л
Кориандр 1 ч.л
Уксус 1 ст.л
Сливочное масло 100 гр

Говядину нарезаем на крупные кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лук, сливочное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения.
Убираем пену, накрываем крышкой на 1 час. Далее добавляем соль, сахар, кориандр, перец, свежий чеснок и уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще 1,5 часа.

Кулинарная книга опубликовали
18 сент. в 14:52

Сухарики из бубликов!

Ингредиенты:
Бублики 300 гр
Соль 1 ч.л
Сладкая паприка 2 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Масло
Итальянские приправы 1 ч.л

Бублики нарезаем кружочками, добавляем соль, итальянские травы, паприку, чеснок и масло. Все хорошо перемешиваем и отправляем в духовку на 10 минут при 190 градусов. Как только затвердеют, то доставайте, они ещё дойдут. Не держите до угольков.

Кулинарная книга опубликовали
17 сент. в 13:44

Суп с плавленым сыром!

Ингредиенты:
Куриные окорочки 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Тимьян 2-3 веточки
Вода 1,5 л
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 4-5 шт
Плавленый сыр 150-200 гр
Грибы 200 гр
Соль, перец
Душистый перец 5-8 горошин

Курицу с сельдереем, тимьяном, перцем залить холодной водой. Варим до готовности, снимая пенку. Отдельно обжарить лук с морковкой, можно и грибы там обжарить. Бульон процеживаем, курицу откладываем в сторону.
В бульоне отварить грибы и картофель почти до готовности. Добавить жаренный лук с морковкой. Довести картофель до готовности. Далее плавленый сыр и в конце зелень. Соль, перец по вкусу.

Кулинарная книга опубликовали
17 сент. в 12:03

СМЕТАННИК

Ингредиенты на форму 26 см:
Мука - 250-300 гр
Сливочное масло - 200 гр
Сахар - ½ стакана
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 1½ ч. л
для начинки:
Сметана 20% - 500 гр
Сахар - 5 ст л
Яйцо - 4 шт
Ванилин

Приготовление:
Берём муку и растираем её в крошку со сливочным маслом. Далее добавляем сахар, разрыхлитель, яйцо и замешиваем мягкое тесто и убираем в холодильник. В это время готовим начинку: яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин и сметану, перемешиваем до однородности. Охлажденное тесто распределяем по форме, как показано на видео. Выливаем начинку. Выпекаем при 180-200С° в течении 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Разрезаем охлажденным.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
17 сент. в 11:12

КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Помидоры - 3 шт
Яйца - 2 шт
Сыр
Орехи - 80 гр
Панировочные сухари
Соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление:
Филе нарезать пополам и отбить. Посолить поперчить и приправить, по желанию оставить мариноваться. Для панировки соединить сухари, измельчённые орехи и сыр натёртый на мелкой тёрке. Филе сначала окунуть в яйца затеи в панировку. И жарить на раскалённом масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце. Далее на противень и сверху ломтики помидора сыр. В духовку на 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
17 сент. в 06:54

Картофель с колбасками!

Ингредиенты:
Картофель 3 шт
Охотничьи колбаски 6 шт
Сладкий перец 1 шт
Помидоры 2 шт
Кетчуп/майонез 1,5 ст.л
Красный лук 1 шт
Соль, перец, паприка, сушеный чеснок

Картофель, охотничьи колбаски, перец, помидоры, лук, майонез, кетчуп, специи перемешиваем. Накрываем фольгой, отправляем в духовку при 190 градусов на 45 минут. Убираем фольгу и оставляем еще на 5-10 минут до готовности картофеля. Посыпаем сыром (по желанию) и выпекаем еще минуты 3-5. Посыпаем зеленью.

Кулинарная книга опубликовали
16 сент. в 16:52

СЛАДКАЯ ВКУСНЯТИНА

Ингредиенты (на 4 шт.):
для коржа:
Яйцо - 1 шт
Белок - 1 шт
Мёд - 30
Подсластитель по вкусу ⠀
Соль - щепотка
Муки - 50 гр
Какао - 10 гр
Разрыхлитель - ½ ч. л
для начинки:
Творог - 200 гр
Подсластитель - по вкусу
Молоко - 75 мл
Агар агар - 4 гр

Приготовление:
Корж:
Яйцо и белок взбиваем до пышной пены. Добавляем мёд, подсластитель, щепотку соли и снова взбиваем. Просеиваем муку, какао, разрыхлитель и на низких оборотах смешиваем миксером до однородной консистенции. Выливаем тесто в форму (у меня 19см12см4см), застеленную пергаментной бумагой или фольгой. Отправляем в разогретую до 180°C духовку ~ на 25 минут.
Начинка:
Агар агар замачиваем в теплом молоке на 15 минут. Затем доводим на плите до кипения, убираем с огня и даем остыть.
Творог смешиваем в блендере с подсластителем и агар агаром до однородной массы. Отправляем начинку в холодильник. Остывший корж разрезаем вдоль на 2 части. Сверху выкладываем 1-й корж, затем слой начинки и 2-й корж.

Кулинарная книга опубликовали
11 сент. в 08:50

Картофельные блины!

Ингредиенты:
Картошка 3 шт
Молоко тёплое 1 ст
Яйца 3 шт
Разрыхлитель 1 ч.л
Мука 150 г
Соль, сахар
Зеленый лук
Растительное масло 50 мл

Картошку отварили и превратили в пюре, удобным для вас способом. Добавили яйца хорошо сбили. Добавили теплое молоко, соль, сахар хорошо перемешали и ввели муку смешанную с разрыхлителем, в несколько заходов. В самом конце растительное масло и ещё раз хорошо перемешали. Если тесто плохо растекается по сковороде значит муки много, добавьте молока. Сковородку перед каждым блином смазала маслом в этот раз. Как налили тесто сразу посыпайте луком, пока блин не схватился. Готовим на среднем огне. Тесто после замеса пусть минут 15 отдохнёт а дальше перемешайте и приступайте к готовке

Кулинарная книга опубликовали
11 сент. в 07:00

Куриный шашлычок!

Ингредиенты:
Крылья 600 гр
Соль, перец
Соевый соус 1 ст.л
Мёд 1 ст.л
Лаваш
Лук
Зелень
Томатная паста 1 ст.л

Крылья разделать и обсушить. Добавить лук, перец, соевый соус, томатную пасту и мёд. Маринуем не менее 2 часов. Замаринованные крылышки нанизываем на шпажки, кладём на пергамент и отправляем в духовку при 200 гр.
Оставшимся в миске маринадом смазываем крылья, периодически доставая из духовки несколько раз и смазываем соком, который будет вытекать с крыльев. Допекаем до красивого цвета.

Кулинарная книга опубликовали
10 сент. в 16:22

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для оладушек:
-Картофель- 500гр
-Яйца- 2шт
-Зелёный лук- пучок
-Творог- 150гр
-Сода- 1/2чл
-Мука- 60гр
-Соль, перец

Для подачи:
-Сметана
-Чеснок
-Зелень
-Яйцо-пашот

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Картофель отварите в подсоленной воде, и растолките, отмерьте 400гр, слегка остудите
-К картофельному пюре добавьте яйца, мелко порезанный лук, творог, соль, перец, соду, муку и хорошо перемешайте
-Выпекайте оладушки на растительном масле с добавлением сливочного масла, на медленном огне, с двух сторон до золотистой корочки
-Подавать с соусом из Сметаны, чесноку и зелено и яйцом-пашот