Стена - OpenVK

Кулинарная книга опубликовали
15 нояб. в 12:59

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОР

Ингредиенты:
Болгарский перец - 4 шт
Горький перец - 2 шт
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Уксус 9%, - 100 мл
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 4 ст.л
Соль - 2 ст.л
Зелёные помидоры - 2 кг

Приготовление:
Для маринада: в чаше блендера смешиваем болгарский перец, чеснок, горький перец, петрушку и укроп. Пробиваем блендером. Добавляем уксус 9%, растительное масло, сахар, соль. Перемешиваем, маринад готов.
Помидоры нарезаем, заливаем маринадом, все перемешиваем и перекладываем в банку. Отправляем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
14 нояб. в 18:11

”ФИРМЕННЫЕ ГОЛУБЦЫ”

Для начинки:
Фарш-1 кг(желательно телячии‌)
Лук-500 гр(мелко режем)
Рис-200 гр(варим 5 минут,остужаем и процеживаем)
Соль,че‌рныи‌ перец по вкусу.

Для зажарки:
Лук-2 шт
Морковь-2 шт
Помидор-1 шт(чистим от кожуры,мелко режем)
Томатная паста-1 ст л
Специи по вкусу у меня смесь острых перцев.

Капусту парим в небольшом количестве воды под крышкои‌, как показано на видео. Лук и морковь обжариваем до готовности, добавляем томатную пасту, помидор, соль, специи жарим пару минут и добавляем не много кипятка. Голубцы формируем как показано на видео, желательно готовить в казане с толстым дном. Складываем заливаем кипятком, солим, перчим и готовим под грузом 35-40 минут. Пробуем если рис не готов готовим до готовности риса. Готовые голубцы поливаем зажаркои‌, посыпаем зеленью и подае‌м
Приятного аппетита

Кулинарная книга опубликовали
14 нояб. в 16:49

ГОТОВИМ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Кефир - 500 мл
Сахар - 3 ст.л
Соль - щепотка
Сода - 1 ч.л
Мука - 400 гр

Приготовление:
Подогрейте кефир в сотейнике до тёплого состояния (не горячего, иначе оладьи будут кислые) до температуры тела, ориентировочно, чтобы тепленький был. Разбиваем яйца, вливаем тёплый кефир, перемешиваем, добавляем соль, сахар, соду. Пойдёт реакция. Добавляем просеянную муку порционно. Зависит от кефира, сколько Вам её потребуется, но Вы ориентируйтесь на консистенцию как на видео. Накройте тесто крышкой и уберите на 20 минут. Жарим под крышкой с двух сторон на минимальном огне.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 нояб. в 09:32

Десерт с манго. Два ингредиента!

Ингредиенты:
Манго 2 шт
Творожный сыр 150 г

Мякоть одного манго нарезаем кубиками, кладём их в блендер, добавляем сыр и взбиваем. Получившуюся массу переливаем в формочку. Нарезаем ровными маленькими кубиками мякоть второго манго и выкладываем все поочередно.

Кулинарная книга опубликовали
12 нояб. в 16:04

✨ПП булочки с маком ✨

Тесто:
▫️творог 5% 200г
▫️мука пшеничная цз 80г
▫️1 яйцо
▫️1 белок от яйца
▫️разрыхлитель 7г
▫️сахзам по вкусу

Начинка:
▫️мак пищевой 70г
▫️вода 130 мл
▫️сахзам по вкусу

Помадка:
▫️сыр рикотта 150г
▫️сахзам

Начинка: мак заливаем водой и ставим на огонь.Доводим до кипения и добавляем сахарозаменитель по вкусу.
Варим до испарения жидкости постоянно помешивая.
Тесто: творог смешаем с яйцом и белком, добавляем сахзам+ ванилин( по желанию), доводим до однородности ( можно воспользоваться погружным блендером)
Постепенно вмешиваем муку с разрыхлителем. Муки может понадобиться меньше или больше, зависит от вашей муки.Должно получиться мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Булочки: присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто в форме прямоугольника толщиной 3-5мм.
Выкладываем равномерно маковую начинку и сворачиваем в рулет.
Нарезаем на шайбочки и выкладываем на противень. Смазываем желтком от яйца и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут ( до румяности)

Готовые булочки смазываем помадкой ( рикотта+сахзам)
Девочки, булочки просто отвал всего. Очень вкусно

Кулинарная книга опубликовали
12 нояб. в 10:30

Свинина в банке для нарезки и бутербродов!

Ингредиенты:
Мясо, свинина 2 кг
Чеснок 12 зуб
Соль
Перец чёрный горошком
Лавровый лист
Приправа для шашлыка 1 ст.л

Мясо нарезаем кусками. Обваливаем в специях (смешиваем соль и специи для шашлыка). На дно банки кладём чеснок, лавр половинку и чёрный перец шт 5. Укладываем мясо. неплотно закрываем крышку и ставим в кастрюлю, застеленную полотенцем, заливаем холодной водой по плечики. Закрываем крышкой и ставим на огонь на 2.5-3 часа с момента закипания. огонь небольшой. Достаем, закручиваем крышкой плотно и убираем в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
12 нояб. в 09:19

Бухлаваш!

Ингредиенты:
Фарш 400 г
Яйцо 1 шт
Лаваш 2 листа
Сыр 300 г
Соль, перец
Кунжут

В миску кладем фарш, яйцо, соль, перец - замешать. Кладем лист лаваша, на него сверху тертый сыр, затем еще лист лаваша и свершу фарш - закручиваем в рулет, смазываем яйцом, посыпаем кунжут. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут.

Кулинарная книга опубликовали
12 нояб. в 08:11

КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
Картофель
Куриное филе
Грибы шампиньоны
Сливки 20%
Сыр
Специи

Приготовление:
Помойте картофель щёткой и отварите до готовности в мундире. Мелко режем куриное филе и грибы, обжариваем все вместе. Добавляем любимые приправы(у меня это сухой чеснок, паприка, соль, перец) и вливаем сливки. Тушим до полной готовности на не большом огне. Готовый картофель разрезаем пополам и выкладываем на противень. Вырезаем серединку картофеля с помощью чайной ложки и сразу трём картофель на терке. Далее начиняем картофель нашей начинкой, добавляем тертый картофель и сыр. Отравляем все в разогретую до 180гю°С духовку на 15-20 минут.

Кулинарная книга опубликовали
12 нояб. в 06:37

Рулет «Орео»

Для приготовления нам понадобится:
60 гр рисовои‌ муки
15 гр какао
20 гр кокосового масла
1 яи‌цо
Сахарозаменитель по вкусу
1/3 ч.л. разрыхлителя
5-7 ст.л. молока
70 гр творожного сыра
20 гр сметаны
20 гр сухого обезжиренного молока
Ванилин по вкусу

Приступаем к приготовлению:
В миске смешиваем муку,какао, разрыхлитель, сахарозаменитель,кокосовое масло, яи‌цо и хорошо вымешиваем тесто
Полученное тесто раскатываем в пласт и убираем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах
В отдельнои‌ миске смешиваем творожныи‌ сыр,сметану, сухое молоко, сахарозаменитель, ванилин и взбиваем блендером до однороднои‌ консистенции
Готовыи‌ бисквит крошим на мелкие части, перебиваем их блендером в крошку и смешиваем с молоком
Бисквит вновь раскатываем в пласт (удобнее делать на пищевои‌ пленке)
На бисквит выкладываем творожную начинку
Скручиваем бисквит и начинку в рулет и убираем его в холодильник на 2 часа пропитаться

Кулинарная книга опубликовали
11 нояб. в 08:15

Сырный пирог

Простой и вкусный рецепт пирога для любителей сыра.

Ингредиенты:
Лаваш тонкий
Сыр-600-700гр.
Яйца-3шт.
Кефир-100-150мл.

Готовим:
Натираем сыр на терке, яйца перемешиваем с кефиром.
Раскладываем половину лаваша на смазанный маслом противень, другую половину разрезаем на прямоугольники, размер формы.
Накладываем слой сыра, сверху прямоугольник, сверху сыр, и так я сделала 5 слоев сыра, можно больше или меньше.
Верхний слой должен быть прямоугольник лаваша и завернуть края как на видео, разрезать на порции до дна и залить яичным соусом, соус должен промочиться во все разрезы.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов до румяной корочки.
Вынимаем и отделяем наши порции.
Готово!
Приятного аппетита!