Стена - OpenVK

Кулинарная книга опубликовали
7 апр. в 12:42

МИНИ ПИЦЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Теплая вода- 250мл
-Сахар- 1стл
-Дрожжи- 8гр
-Мука- 380гр
-Соль- 1/2чл
-Масло раст- 1стл
-Начинка может быть любой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Теплая вода, сахар, дрожжи, перемешиваем
-Насыпаем просеянную муку, соль и замешиваем тесто
-Даем отдохнуть 1ч в теплом месте
-Подошедшее тесто делим на 8частей, формируем шарики
-Оставляем еще на 30мин
-Сплющивая в лепешки, прокалываем вилкой, смазываем кетчупом и выкладываем: перец, колбасу, помидоры, посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200град духовку на 30мин

Кулинарная книга опубликовали
6 апр. в 15:04

Котлеты из капусты и картофельного пюре.

Эти мягкие вкусные котлетки, состоящие полностью из овощей, можно подавать вместе с гарниром, или же с соусом, а то и просто сами по себе – как закуску, которую хорошо и удобно брать с собой в дорогу, офис, в школу и т.п.

Ингредиенты (на 30 шт.):

1 небольшой кочан капусты;
1,5 кг картофеля;
2 яйца;
4 ст. ложек муки;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
1 стакан панировочных сухарей;
растительное масло для жарки.

Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде – около 20 минут кипения. Следите за тем, чтобы клубни не переварились и на распались в воде – для этого выбирайте картошку крахмалистых, а не рассыпчатых сортов.

Слейте воду с готового картофеля, выложите картофелины на доску, чтобы при остывании из них испарилось как можно больше жидкости.

Мелко нашинкуйте капусту, залейте водой, доведите до кипения и проварите на малом огне около 10 минут., после чего слейте воду и оставьте капусту на сите, чтобы удалить остатки жидкости.

Картошку, остывшую до теплого состояния, пропустите через мясорубку (или тщательно перемните прессом на пюре).

В большую миску сложите картофельное пюре, хорошо просушенную от воды капусту, 2 яйца, муку, соль и перец – на свой вкус.

Хорошо перемешайте вместе все ингредиенты, до получения мягкой, пластичной однородной массы. Попробуйте котлетный фарш, добавьте при необходимости соли или перца.

Набирая примерно по 2 столовые ложки смеси, сформируйте овальные продолговатые котлеты, слегка спюснутые. Обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.

Разогрейте на среднем огне сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда жир хорошо нагреется, выложите в сковородку подготовленные котлеты в панировке, обжарьте их до образования золотисто-коричневой корочки (около 4–5 минут).

Затем переверните их, готовьте еще 3–4 минуты – или до румяного цвета. Переворачивайте котлеты не раньше, чем сформируется корочка (то есть, чем они подрумянятся), иначе ваши котлеты могут развалиться при переворачивании.

Подавайте их как закуску – горячими, теплыми или холодными. А также с любым гарниром, соусом, сметаной, супом, салатом или соленьями.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
17 мар. в 10:43

Ролл из лаваша с курицей и овощами

Сегодняшняя закуска - отличная альтернатива привычным бутербродам. Кроме того, такой ролл наверняка понравится любителям шаурмы. Готовится просто, состав начинки можно изменять по своему вкусу и усмотрению. Сладкий перец можно оставить свежим, если вы любите его именно в таком виде.
В качестве соуса подойдет обычный майонез, хотя с чесночным айоли, указанным в рецепте, получится интереснее и пикантнее.

Ингредиенты на 4 порции:
4 небольших тонких лаваша
1 средняя морковь
2 небольших огурца
6-7 куриных бедер
соль и перец по вкусу
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
1 средний сладкий перец
100 г салата (у меня романо, подходит любой сочный салат с нейтральным вкусом, например, айсберг или латук)
3-4 ст.л. айоли

Приготовление:
1. Морковь трем на корейской терке или нарезаем тонкой соломкой. Огурец также нарезаем соломкой.
2. Из куриных бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Солим и перчим по вкусу, посыпаем молотой паприкой.
3. В сковороде на среднем разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
4. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.
5. В ту же сковороду кладем нарезанный соломкой сладкий перец, солим и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния.
6. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.
7. Лаваш смазываем айоли, укладываем салат и остальные ингредиенты., оставив при этом пару свободных сантиметров снизу. Заворачиваем свободный нижний край на начинку.
8. Затем скручиваем лаваш с начинкой в рулет и подаем.

Кулинарная книга опубликовали
16 мар. в 07:28

ЧИЗКЕЙК «ОРЕО» БЕЗ ЖЕЛАТИНА
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
-Печенье «Орео» классическое- 30шт
-Масло слив- 50гр
-Сливки 33%- 200мл
-Твор сыр- 400гр
-Сах пудра- 70гр
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Каждое печенье разделяем на 2части, белую начинку снимем ножом и откладываем в отдельную чашу
-Печенье без начинки перемалываем блендером в крошку: 1/3 откладываем в сторону для верхнего слоя торта, а остальное смешиваем с растопленным слив маслом
-Перемешиваем до однородного состояния, выкладываем в кулинарное кольцо как основу торта и отправляем в холодильник на 10мин
-Сливки взбиваем миксером до образования густой массы
-Растапливаем начинку от печенья в микроволновой печи или на водяной бане и отправляем к сливкам
-Так же добавляем твор сыр и сах пудру
-Взбиваем миксером
-Сливочную массу выкладываем на печенье, а сверху посыпаем крошкой, которую оставили в начале
-Отправляем торт в холодильник на 5-6часов, можно на ночь

Кулинарная книга опубликовали
16 мар. в 06:43

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ

Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Яйца - 2 шт.
Сахар - 60 гр
Соль
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Растительное масло
Мука - 250 гр

Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром. Протираем творог через сито, добавляем к яйцам. Взбиваем творог с яйцами. Просеиваем через сито 250 гр муки. Добавляем к творогу. Добавляем к творогу разрыхлитель, соль, подсолнечное масло. Мнем тесто. Сильно разогреваем растительное масло. Катаем шарики из творога. Кладе‌м в растительное масло, обжариваем с двух сторон. Пончики кладе‌м на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мар. в 16:03

БУЖЕНИНА

Ингредиенты:
Свинина
Острый перец
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист

Приготовление:
Добавляем питьевую воду в контейнер, добавляем соль, раздавленный чеснок, все приправы, стручок перца и перемешиваем. Опускаем мясо в маринад, закрываем крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум ночь. На следующий день достаём корейку из маринада, обсушиваем. Смешиваем томатную пасту, паприку и растительное масло. Смазываем этой смесью корейку, заворачиваем в фольгу и печем в разогретой 180°С духовке 50 минут.

Кулинарная книга опубликовали
15 мар. в 06:58

БРИЗOЛЬ
⠀
Ингрeдиeнты нa 3 штуки:
⠀
- 1 куринoе филе (у меня 251г)
- 3 яйца
- 30г молока 2.5%
- 40г твёрдого сыра
- 80г сметаны
- 20г укропа
- 1 маленькая луковка
- 10гр подсолнечного масла
- cоль, французские травы.
⠀
Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить.
⠀
Смешать 1 яйцо и 10гр молока, посолить и испечь блинчик. Повторить еще 2 раза.
⠀
Сыр натереть.
⠀
Сметану смешать с солью, приправой, укропом - это наш соус.
⠀
Собираем - берем блин, смазываем соусом, посыпаем сыром, выкладываем фарш и заворачиваем рулетиком.
⠀
Можно кушать и горячим и холодным, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Кулинарная книга опубликовали
13 мар. в 10:58

ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ

Ингредиенты:
Длинный хлеб - 1 шт.
Чеснок - 3 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Петрушка - горсть
Тертый сыр
Соль/перец

Приготовление:
Отрежьте верхушки чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, плотно заверните их в алюминиевую фольгу. Отправьте в духовку при 190°С на 40-45 минут, пока не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Разрежьте хлеб пополам по длине. Разогрейте духовку до 190 гр., включив функцию гриля. В миске смешайте размягченное сливочное масло, раздавленный чеснок, нарезанную петрушку и соль. Равномерно распределите смесь по поверхности нарезанного хлеба и посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку и запекайте в течение 10-20 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
11 мар. в 08:44

Сытные картофельные галушки с мясом

Ингредиенты:
Для теста:
-картофель - 400 г;
-мука - 300-350 г;
-манная крупа - 2 ст. л.;
-яйцо куриное - 1 шт.;
-соль - по вкусу.
Для начинки:
-филе куриное - 250 г;
-лук репчатый - 1 шт.;
-соль, черный молотый перец - по вкусу;
-вода холодная - 30 мл;
-сметана - для подачи;
-жареный лук или сливочное масло - для подачи.

Приготовление:
Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
10 мар. в 07:58

Овощные котлеты!

Ингредиенты:
Капуста
Морковь
Луковицы
Яйцо
Мука
Соль и специи по вкусу

Капусту мелко нашинковать и отправить вариться. Как только закипит - варим 6-7 минут. Затем сливаем горячую воду, заливаем холодной (даём остыть). Выливаем воду и отжимаем капусту.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук на капле масла до золотистости, добавить морковь и ещё тушить минуты 2-3. Переложить в тарелку и дать остыть.
Смешать капусту, лук, морковь , яйцо, муку и соль/специи. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки. Жарить на капле масле с одной стороны 5-7 минут на среднем огне, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить ещё на слабом огне 10 минут.