Плюшки с сахаром
Ингредиенты:
7 стаканов пшеничной муки высшего сорта
3/4 стакана сахара
250 гр. сливочного масла
6 яиц
1,5 стакана молока
1,5 ч. л. соли
50 гр. свежих дрожжей
Как готовить:
Тесто замешивается опарным способом. Опара теплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи.
Затем вводится смесь взбитых с еще 1 ст. л. сахара яиц, соль, часть муки и мягкое (не растопленное!) сливочное масло около 150 грамм. Остальные 100 гр. масла идут на сами плюшки.
Тесто подходит довольно долго - около 2 часов в тепле.
Разделать тесто на шарики, каждый слегка раскатать скалкой, смазать руками маслом, посыпать сахаром, собрать тесто в ком-рулетик, сделать надрез и вывернуть тесто изнутри наружу, чтобы вышли классические плюшки.
Сформованные плюшки после расстойки смазать яйцом и выпечь при 180°С 15-25 минут.
Ингредиенты:
7 стаканов пшеничной муки высшего сорта
3/4 стакана сахара
250 гр. сливочного масла
6 яиц
1,5 стакана молока
1,5 ч. л. соли
50 гр. свежих дрожжей
Как готовить:
Тесто замешивается опарным способом. Опара теплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи.
Затем вводится смесь взбитых с еще 1 ст. л. сахара яиц, соль, часть муки и мягкое (не растопленное!) сливочное масло около 150 грамм. Остальные 100 гр. масла идут на сами плюшки.
Тесто подходит довольно долго - около 2 часов в тепле.
Разделать тесто на шарики, каждый слегка раскатать скалкой, смазать руками маслом, посыпать сахаром, собрать тесто в ком-рулетик, сделать надрез и вывернуть тесто изнутри наружу, чтобы вышли классические плюшки.
Сформованные плюшки после расстойки смазать яйцом и выпечь при 180°С 15-25 минут.
