МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Ингредиенты:
Капуста - кочан 2 кг
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чили - 1 шт
Петрушка - 1 пучок
Чёрный перец горошком - по вкусу
Куркума 2 ч.л
Чеснок - 1-2 головки
маринад:
Вода - 2 л.
Соль - 100 гр
Сахар - 100 гр

Приготовление:
Сначала готовим маринад. В кипящую воду всыпаем сахар и соль. Перемешиваем и оставляем остывать до температуры 40-45°С. Капусту нарезаем на средние кусочки. Также нарезаем свёклу и морковь. На дно банки выкладываем петрушку, перец чили и чеснок. Затем укладываем капусту и между слоями добавляем ещё кусочки свёклы/моркови, зелени, чеснока и перца. Заливаем овощи маринадом и оставляем на 2 дня в теплом месте. Затем убираем в холодильник, там капуста будет «доходить» ещё неделю. Хотя есть можно уже на 3-й день.

Приятного аппетита!