Сосиски
Ингредиенты:
• Свиной и говяжий фарш (50/50) — 1 кг
• Вода ледяная — 150 мл
• Соль — 18 г
• Белый перец — 1 ч. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Кишки тонкие
Приготовление:
1. Фарш и специи взбить с холодной водой до лёгкой пены.
2. Наполнить оболочки, завязать концы.
3. Варить при 75–80 °C 15–20 мин, не доводя до сильного кипения.
4. Охладить в холодной воде.
Ингредиенты:
• Свиной и говяжий фарш (50/50) — 1 кг
• Вода ледяная — 150 мл
• Соль — 18 г
• Белый перец — 1 ч. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Кишки тонкие
Приготовление:
1. Фарш и специи взбить с холодной водой до лёгкой пены.
2. Наполнить оболочки, завязать концы.
3. Варить при 75–80 °C 15–20 мин, не доводя до сильного кипения.
4. Охладить в холодной воде.
