Колбаса «Докторская»
Ингредиенты:
• Свиной фарш — 600 г
• Говяжий фарш — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100 мл
• Соль — 18 г
• Сахар — 5 г
• Белый хлеб (мякоть) — 50 г
• Кишки натуральные
Приготовление:
1. Замочить мякоть хлеба в молоке, отжать.
2. Смешать фарши, добавить хлеб, яйцо, соль и сахар, тщательно вымесить до однородности.
3. Наполнить оболочки, завязать концы.
4. Варить при 80 °C 40–50 мин, охладить в бульоне.
Ингредиенты:
• Свиной фарш — 600 г
• Говяжий фарш — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100 мл
• Соль — 18 г
• Сахар — 5 г
• Белый хлеб (мякоть) — 50 г
• Кишки натуральные
Приготовление:
1. Замочить мякоть хлеба в молоке, отжать.
2. Смешать фарши, добавить хлеб, яйцо, соль и сахар, тщательно вымесить до однородности.
3. Наполнить оболочки, завязать концы.
4. Варить при 80 °C 40–50 мин, охладить в бульоне.
