ГОЛУБЦОВЫЙ СУП

Ингредиенты:

луковица средняя 1 шт.
морковь средняя 1 шт.
чеснок 2 зубчик
томатная паста 2 ст.л.
мясной фарш 500 грамм
сухой рис 120 грамм
капуста 400 грамм
томатный сок 500 мл.
куриный бульон или вода 1 литр
соль и сахар по вкусу
сметана для подачи

Приготовление:

1️ Мелко рубим лук, морковь и чеснок. Капусту нарезаем произвольно – можно нашинковать.

2️ В кастрюле на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

3️ Добавляем томатную пасту и чеснок и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

4️ Кладем в кастрюлю фарш и жарим, помешивая и разбивая комки, еще около 2-3 минут, пока фарш не потеряет розовый цвет.

5️ Добавляем капусту, рис и томатный сок.

6️ Вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и тушим под крышкой до готовности риса и капусты.

7️ Снимаем крышку и доводим суп до вкуса, если необходимо. Я для баланса добавляю немного сахара, например. Подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!