Кулинарная книга

Кулинарная книга опубликовали
28 ноября 2025 в 07:52 , закреплено

Пишу официальное заявление.

В связи с вышедшими обновлениями и того что разработчики не стремятся поддерживать атмосферу старого В Контакте. Добавляют много мусора от себя, это наглядно видно как изуродован мини плеер. Принял решение (пусть я буду один), приостановить вести группу и #БойкотOpenВКонтакте

P. S. Всем спасибо и всех обнял. Спасибо что были радом и за поддержку.

Кулинарная книга опубликовали
23 ноября 2025 в 06:59

Шницель из фарша на сковороде

Порций: 5

Фарш свинина говядина 420 гр
Яйца 2 шт.
Панировочные сухари 5 стол.л.
Растительное масло 5 стол.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1.
Фарш желательно брать из свинины и говядины в равных пропорциях. Если взять только из свинины получится жирновато. А если использовать только говядину, то шницель получатся очень сухим и жестким. Если же у вас в наличие есть только говядина, обязательно добавьте к ней сало, для сочности и мягкости.

Шаг 2.
Фарш выложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Конечно, можно добавить и другие специи, но здесь я использовала только перец.

Шаг 3.
Хорошенько перемешайте фарш и начните его отбивать. Для этого соберите фарш в ладонь, поднимите над миской и бросьте его обратно. Повторите эту процедуру около 20 раз. Это нужно для того, чтобы фарш уплотнился и насытился воздухом, потому что мы не вводим ни каких дополнительных продуктов для связки.

Шаг 4.
Разделите фарш на пять одинаковых частей, и сформируйте плоские котлетки.

Шаг 5.
Теперь возьмите полиэтиленовую пленку и уложите одну котлетку на край. Закройте ее второй стороной и разминайте котлетку по кругу в тонкий, плоский шницель.

Шаг 6.
Яйца вымойте разбейте в плоскую миску и взболтайте вилкой до однородной массы.

Шаг 7.
Выложите получившийся шницель во взбитые яйца и смажьте его верх. Лучше это сделать, не переворачивая шницель, чтобы он не развалился, все таки у нас фарш. Просто смажьте верх пальцами или при помощи силиконовой кисточки.

Шаг 8.
Используя широкую лопатку, переложите шницель в сухари и запанируйте с двух сторон. Если хотите плотную корочку, тогда возьмите сухари мелкого помола.

Шаг 9.
Сковороду поставьте на средний огонь, налейте одну столовую ложку растительного масла без запаха и нагрейте. выложите в разогретое масло наш шницель и обжаривайте на небольшом огне в течение 3-5 минут. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

Шаг 10.
Переверните шницель и обжарьте вторую сторону еще 3-4 минуты, до готовности. Так же поступите со всеми сделанными заготовками. А чтобы они каждый раз получались аппетитного вида, после каждого шницеля, протирайте сковороду от обгоревших сухарей и остатков масла.

Шаг 11.
Разложите готовые шницели из фарша в панировке по тарелкам и сразу подавайте на стол. Их можно подавать с любым гарниром, особенно вкусно с картофельным пюре. А можно просто подать с зеленью или овощами, тоже будет очень вкусно.

Кулинарная книга опубликовали
23 ноября 2025 в 05:55

Невероятная курuца по-еврейскu
⠀
Начинаем готовить:
На 600 гр кусочков курицы(голень, бедра) берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
⠀
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
⠀
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.
⠀
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
18 ноября 2025 в 07:55

Творожный десерт с вишней

Ингредиенты:
1 маленькое яйцо;
70 гр. нежирного йогурта;
25 гр. молотых овсяных хлопьев;
25 гр. отрубей (у меня смесь пшеничных и овсяных);
30 гр. кураги;
1/2 ч.л. соды;
ванилин.

Для творожного слоя:
100 гр. мягкого творога (у меня домашний);
50 гр. вишни без косточек.

Приготовление:
1. Курагу замочить на час в холодной воде. Измельчить в блендере очень мелко, добавить яйцо и йогурт еще раз взбить. 2. Ввести все сухие ингредиенты и тщательно перемешать.
3. Выпекать на 160 гр. около 15 минут. Дать остыть.
4. Разрезать коржик вдоль на 2 части. Проложить начинкой.
Убрать на несколько часов в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
18 ноября 2025 в 07:14

Мясо тушёное со сметанкой

Ингредиенты:
500 г говядины (или свинины);
2 головки репчатого лука;
150 г жирной сметаны;
1 ст. л. острой горчицы;
1 ст. л муки;
1 стакан горячей воды (или бульона);
соль, черный молотый перец, молотая паприка по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:
1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить к мясу лук. Обжарить немного все вместе.
3. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40-50 минут. Затем посолить и приправить специями.
4. Смешать сметану с горчицей, добавить к мясу. Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.
5. Вкусное мясо, тушеное со сметаной, готово. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Кулинарная книга опубликовали
18 ноября 2025 в 05:09

ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК
Продукты:
500 г творога
150 сахара
4 яйца
100 г размягченного сливочного масла
1 ст.л. манки
1 ч.л. цедры лимона
1/2 ч.л. ванильного экстракта
большая горсть изюма (предварительно промыть и запарить в воде)
мука или манка для присыпки
Для глазури:
3 ст. л. какао
2 ст. л. сахара
50 г сливочного масла
5 ст. л. сметаны
Приготовление:
1. Творог протереть через сито, чтобы облегчить структуру.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом, соединить с творогом. Добавить мягкое масло и манку. Все вместе взбить.
4. Добавить цедру и просушенный изюм. Перемешать.
5. Взбить белки до мягких пик и вмешать в творожную массу. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой по часовой стрелке, поворачивая при этом миску против часовой.
6. В форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, осторожно выложить творожную массу. Выпекать около 1 часа в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.
7. Готовый сырник оставить в форме до остывания. Осторожно извлечь и покрыть глазурью.
8. Для изготовления глазури смешать все ингредиенты и варить, постоянно помешивая, до гладкости. Хорошо полить сырник со всех сторон.
9. Поставить на несколько часов в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
16 ноября 2025 в 05:49

Кулинарная книга опубликовали
13 ноября 2025 в 17:38

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить творог, сметану, хорошо перемешать. Далее добавить манку, соду и промытый изюм. Если творог был влажный и тесто получилось жидковатым, можно добавить еще манку. Сковороду выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом и присыпать слегка манкой. Вылить туда творожное тесто, закрыть крышкой и выпекать минут 20-30 на медленном огне до приятного аромата. Крышку не открывать, поэтому лучше, если она у вас стеклянная. Готово.

Кулинарная книга опубликовали
9 ноября 2025 в 13:10

Кулинарная книга опубликовали
9 ноября 2025 в 07:49

Маффин в кружке (в микроволновке)
Ингредиенты:
4 ст. л. муки
2 ст. л. сахара
½ ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. молока
1 ст. л. растопленного сливочного масла
¼ ч. л. ванили
Время приготовления: 5 минут
Калорийность: ~350 ккал
Приготовление:
1. Подготовьте кружку. Слегка смажьте маслом кружку объёмом не менее 250 мл. Насыпьте муку, сахар и разрыхлитель, перемешайте.
2. Добавьте жидкие ингредиенты. Влейте молоко, масло и ваниль. Перемешайте до однородного теста.
3. Выпекайте. Поставьте в микроволновку на 1 минуту 20 секунд при мощности 800 Вт. При необходимости добавьте по 10 секунд.
4. Подача. Остудите и украсьте по вкусу — мёдом, ягодами, орехами или сиропом.

Название:	Кулинарная книга
Описание:	Добро пожаловать в вашу "Кулинарную книгу". Здесь можно найти разнообразные рецепты. Надеюсь Вам будет у нас интересно. Группа создана: 30 января 2023 года. Группа в VOVK(временно заморожено):
Сайт:	https://vepurovk.xyz/cookingbook