В сезон молодой картошки я теперь охочусь за самой мелкой по размеру, с ещё не сформировавшиеся кожурой! Стоит хоть раз попробовать картошечку по этому рецепту, чтобы понять мой интерес к этой мелочи
Ингредиенты:
*Молодой мелкий картофель 0,5кг;
*Растительное масло 2 ст л;
*Сливочное масло 10гр;
*Свежая зелень укропа опционально;
* Свежая зелень кориандра опционально;
*Свежая зелень тимьяна опционально;
*Зеленый лук перьями 1 веточка;
*Чеснок молодой 2 зубчика (небольшие);
*Аджика острая ¼ ч л (или перец чили ¼ стручка);
*Соль крупного помола по вкусу.
Выбираем кастрюлю большого диаметра с толстым широким дном. Заливаем в нее 2 ст л растительного масла, разогреваем на огне. Уменьшаем огонь до минимума и забрасываем в кастрюлю неочищенный, но тщательно отмытый и высушенный самый мелкий молодой картофель. Партия картошечки должна уместиться, покрыв полностью дно посуды. Накрываем плотно крышку и жарим 15минут на минимальном огне. Каждые 4-5 мин встряхиваем кастрюлю, не открывая крышку в процессе приготовления. Через 15 мин проверяем картошечку на готовность. При необходимости (зависит от сорта и размера картофеля) продлеваем процесс еще на 5 минут. За минуту до снятия с огня добавляем в картофель кусочек сливочного масла, соль, рубленую зелень с луком, чесночком и перцем. Все хорошо еще раз встряхивая перемешиваем. Даем под крышкой еще минутку настояться картошке и пропитаться умопомрачительными ароматами на выключенной плите.
Ингредиенты:
*Молодой мелкий картофель 0,5кг;
*Растительное масло 2 ст л;
*Сливочное масло 10гр;
*Свежая зелень укропа опционально;
* Свежая зелень кориандра опционально;
*Свежая зелень тимьяна опционально;
*Зеленый лук перьями 1 веточка;
*Чеснок молодой 2 зубчика (небольшие);
*Аджика острая ¼ ч л (или перец чили ¼ стручка);
*Соль крупного помола по вкусу.
Выбираем кастрюлю большого диаметра с толстым широким дном. Заливаем в нее 2 ст л растительного масла, разогреваем на огне. Уменьшаем огонь до минимума и забрасываем в кастрюлю неочищенный, но тщательно отмытый и высушенный самый мелкий молодой картофель. Партия картошечки должна уместиться, покрыв полностью дно посуды. Накрываем плотно крышку и жарим 15минут на минимальном огне. Каждые 4-5 мин встряхиваем кастрюлю, не открывая крышку в процессе приготовления. Через 15 мин проверяем картошечку на готовность. При необходимости (зависит от сорта и размера картофеля) продлеваем процесс еще на 5 минут. За минуту до снятия с огня добавляем в картофель кусочек сливочного масла, соль, рубленую зелень с луком, чесночком и перцем. Все хорошо еще раз встряхивая перемешиваем. Даем под крышкой еще минутку настояться картошке и пропитаться умопомрачительными ароматами на выключенной плите.
