Стена - OpenVK

Кулинарная книга опубликовали
14 февраля 2023 в 11:07

ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творожная масса:
-творог- 800гр
-сахарная пудра- 120гр
-ванилин- 1чл
-сливочное масло- 80гр

Ягодный слой:
-малина/клубника- 400гр
-сахар- 80гр
-агар-агар- 4гр

Глазурь:
-шоколад- 300гр
-раст масло- 40гр

? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ?
-Соединяем творог, сах пудру, слив масло и ванилин, пробиваем погружным блендером до однородной консистенции
-Перекладываем получившуюся массу в кондитерский мешок, отсаживаем сырки, и в конце делаем ровный срез ножом
-Отправляем в морозильник
-Для начинки малину/клубнику и сахар пропускаем через блендер, добавляем агар-агар и ставим на средний огонь
-Доводим до кипения, держим 2-3мин и выключаем
-Остужаем и окунаем в начинку подмерзшие сырки и обратно в морозилку
-Растапливаем шоколад на водяной бане и в конце добавляем раст масло
-Остужаем, окунаем сырки и в морозилку

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2023 в 16:11

Яйца по-необычному!

Ингредиенты:
Яйца
Соль, перец
Масло сливочное или растительное
Силиконовые формочки для кексов

Смажем формочки маслом чтобы яйцо легко отходило после приготовления. В каждую форму разобьём по яйцу, посолим и поперчим.
На дно сковороды нальём немного воды, кладём яйца и тушим под закрытой крышкой пару минут
В зависимости от желаемого результата желтка можно регулировать время от 3-5 до 8 минут.

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2023 в 04:55

Салат из свёклы по-корейски!

Ингредиенты:
Свекла 500 гр
Чеснок 3 зуба
Лук 2 шт
Семена кориандра 1 ч.л
Чёрный перец ½ ч.л
Масло 80 гр
Уксус 6%, 50 гр
Соль 1,5 ч.л
Сахар 1,5 ч.л

Свёклу промыть, очистить, нашинковать. Лук очистить, нарезать, обжарить. Чеснок очистить и измельчить. К свёкле добавить измельчённый чеснок, кориандр, соль, сахар, перец, уксус и обжаренный лук с маслом (в горячем виде). Перемешать. Поместить под гнёт на полтора часа. Переложить в банку и убрать в холодильник. Через 10-12 часов очень вкусный и полезный салат будет готов к употреблению.

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 20:20

ПЛОВ

Ингредиенты:
Мясо - 500 гр
Морковь - 600 гр
Рис 500 гр
Лук - 2 шт
Растительное масло - 250 мл
Вода - 750 мл (250 в морковь, 500 в рис)
Приправа для плова - 1,5 ст.л
Соль - по вкусу

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкой соломкой. Раскалите в казане растительное масло. Положите лук и обжарьте его минут 10. Мясо нарежьте небольшими кусочками, добавьте его к луку и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте морковь и обжарьте ее 3 - 4 минуты, добавьте приправу для плова после этого перемешайте ингредиенты и готовьте еще минут 10. Влейте в казан кипяток. Тушим до того времени, пока морковь не станет мягкой. После добавляем соль, наливаем кипяток 500 мл, так как за то время что готовилась морковь вода испарится. Промытый рис выложите и разровняйте. Увеличьте огонь на максимум, залейте рис кипятком. Когда рис полностью впитает воду, вдавите в него головку чеснока. Накройте плов крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите до готовности риса еще полчаса.

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 17:34

СТРИПСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Филе куриное- 2шт ⁣
-Молоко/вода- 80мл
-Мука- 2стл
-Специи
-Панировка (кукурузные хлопья⁣)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Скалкой измельчить хлопья⁣
-Обваливаем филе в кляре (молоко+мука), после в панировке, выкладываем в протвень, ⁣отправляем в разогретую до 180град духовку на 20мин ⁣

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 14:36

Домашнее мороженое с малиной!

Ингредиенты:
250 г рикотты
100 мл сливок 33%
100 г малины
2-3 веточки мяты
3 ст.л сахарной пудры, можно больше, по вкусу

Взбей рикотту с сахарной пудрой до однородной массы. Жирные сливки взбивай, пока масса не увеличится вдвое. Добавь рикотту к сливкам и аккуратно перемешай, чтобы не разрушить структуру сливок. Аккуратно вмешай малину. Мяту измельчи в блендере или нарежь и тоже добавь к массе. Форму застели пищевой пленкой и выложи в нее мороженое. Отправь в морозилку на 3-4 часа.

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 01:40

НЕЖНЫЙ ТОРТИК БЕЗ ДУХОВКИ
⠀
Ингредиенты:
для коржей:
1 яйцо
50 гр. рисовой муки
50 гр. мягкого творога
40 гр. молока
1/3 ч.л. разрыхлителя
подсластитель по вкусу
для крема:
120 гр. мягкого творога
25 гр. сметаны (у меня 10%)
подсластитель по вкусу
1/2 банана
20 гр. кураги
⠀
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для коржей,чтобы не было комочков. Тесто выложить в виде оладушек на разогретую сковороду (я смазала кокосовым маслом). Готовить под крышкой пока не подрумянятся.
Перевернуть коржики и дальше готовить под крышкой.Дать коржам остыть.
Для крема смешать творог,сметану и подсластитель. Банан нарезать на кружочки, а курагу на кубики.
Собираем тортик. Корж/мягкий творог/фрукты/ещё немного творога/корж/творог/фрукты/корж/творог. Сверху украсить по желанию. Убрать в холодильник для пропитки.
⠀
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
1 февраля 2023 в 12:24

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ
-яйца- 2шт
-сахар- 100гр
-слив масло- 75гр
-цедра апельсина- 1шт
-разрыхлитель- 8гр
-соль- щеп
-мука- 150гр
-апельсиновый сок- 40мл
-молоко- 50мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Мягкое масло взбить в сахаром, добавить яйца, перемешать до однородности
-Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель
-Сюда же натереть цедру
-Всыпать половину муки к масляной смеси, перемешать, влить молоко и апельсиновый сок, перемешать
-Добавить оставшуюся муку
-Выложить тесто в форму
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 40мин
-Готовность проверяем шпажкой
-Даём кексу слегка остыть, вытаскиваем из формы и покрываем глазурью
-Для глазури смешать сок одного апельсина и 2стл апельсинного джема
-Прогреть на плите
-Немного остудить и вылить сверху на кекс

Кулинарная книга опубликовали
31 января 2023 в 13:57

Голубцы в горшочках!

Ингредиенты:
Мясной фарш
Капуста
Булгур
Зелень
Специи
Вода
Лечо
Томатный сок

Отвариваем капусту. Подготавливаем фарш. Добавляем булгур, зелень, специи и все перемешиваем.
Заворачиваем голубцы и выкладываем в горшочки слоями. Между слоёв выкладываем лечо или нарезанные помидоры с болгарским перцем.
Посыпаем солью, поливаем томатным соком и выпекаем в духовке при 180°С в течение 1 часа.

Кулинарная книга опубликовали
31 января 2023 в 08:25

Банановый хлеб без сахара!

Ингредиенты:
Бананы 3 шт
Яйца 2 шт
Оливковое масло 60 мл
Миндальная мука 35 гр
Овсяная мука 40 гр
Рисовая мука или другая 125 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Корица по вкусу
Кленовый сироп 60 мл, или 30 меда и 30 кленового сиропа

Разогрейте духовку до 180°С. Размягчите вилкой бананы,затем смешайте все жидкие ингредиенты. После добавляем все сухие ингредиенты
Переливаем в смазанную маслом форму для кексов, украшаем миндальными лепестками и выпекаем 40-45 минут