Стена - OpenVK

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 03:57

Оладьи из гречки

Ингредиенты:
Вареная гречка — 1 стакан
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Мука — 4 ст.л.
соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Петрушка — для украшения

Рецепт приготовления оладьев из гречки:
Сперва к вареной гречке нужно добавить яйцо, теплое молоко и взбить. Затем добавить соль и постепенно всыпать муку. Хорошо размешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как густая сметана, если нужно добавьте еще муки.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и ложкой накладываем тесто. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавать оладьи можно со сметаной, украсив веточкой петрушки.

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 03:35

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 20:49

Печенье овсяное
Ингредиенты:
•Овсяные хлопья — 150 г
•Мука — 100 г
•Масло сливочное — 100 г
•Сахар — 100 г
•Яйцо — 1 шт.
•Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:
1.Взбейте масло с сахаром и яйцом.
2.Добавьте хлопья, муку и разрыхлитель.
3.Сформируйте шарики, слегка приплюсните их и выпекайте при 180 °C 12–15 мин.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 19:55

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 17:32

Ленивый лагман

Ингредиенты:
говядина – 300 г
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
помидор – 2 шт
картофель – 1 шт
капуста (белокочанная или пекинская) – 120-150 г
болгарский перец – 1 шт
томатная паста – 1 ст.л без горки
чеснок и зелень – по вкусу
соль, перец и специи – по вкусу
кипяток – 700 мл
макароны – 1 пачка
сливочное масло – 60 г

Приготовление:
1. Говядину нарежьте мелкими кубиками, посолите, обжарьте на масле до испарения жидкости.
2. Добавьте поочерёдно овощи, нарезанные мелким кубиком:
– лук, обжарьте 2-3 мин;
– морковь, обжарьте ещё 2 мин;
– капусту, болгарский перец и помидоры, тушите 3-4 мин;
– картофель, томатную пасту, соль, перец, специи и 30 г сливочного масла.
3. Перемешайте и залейте кипятком, чтобы покрывал все ингредиенты. Тушите под крышкой 20-25 мин.
4. Отварите макароны и заправьте 30 г сливочного масла.
5. В тарелку выложите макароны, сверху мясо с овощами. Посыпьте зеленью и измельчённым чесноком.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 14:53

Как заготовить щавель на зиму — 4 проверенных способа

Щавель — один из самых весенних и недолговечных продуктов. Уже в мае его много на рынках и грядках, но к середине лета он становится слишком кислым и жёстким. А хочется сохранить его вкус — для щей, пирогов, гарниров и соусов. Рассказываем, как правильно заготавливать щавель, чтобы пользоваться им круглый год.

Заготовка с солью (в банках)
Нарезаем вымытые и обсушенные листья
Посыпаем солью (на 100 г щавеля — 10 г соли)
Перемешиваем, слегка отжимаем и даём постоять
Укладываем в стерилизованные банки, утрамбовываем
Заливаем кипятком и сразу закатываем

Подходит для пирогов, салатов. Даже в сладких пирожках вкус легко сбалансировать.

Маринование
Щавель бланшируем в кипящей воде, затем резко охлаждаем
Укладываем в банки
Готовим маринад из воды, в которой бланшировался щавель (на 1 л — 50 г соли, 125 г уксуса)
Заливаем маринадом, закручиваем

Получается готовая солёно-кислая приправа — можно добавлять в картошку, намазывать на бутерброды, класть в тарталетки, смешивать с чесноком и сметаной.

Заморозка
Нарезанный щавель замораживаем в пакетах с застёжкой — порционно.
Раскладываем в формочки для льда, добавляем чуть воды или масла, замораживаем.

Отлично сохраняет вкус и цвет. Подходит для супов, соусов, начинок.

Квашение
Варим рассол: 100 г соли на 1 л воды
Щавель бланшируем 1–2 минуты, отжимаем
Складываем в банку, заливаем остывшим рассолом
Ставим под гнёт, убираем в холод на 2–3 дня

Такой щавель можно добавлять в борщи и щи, делать из него закуски — просто заправьте маслом и луком.

Важно: используйте только свежий и сухой щавель — без пятен и повреждений. Хранить заготовки лучше в прохладном месте, особенно квашеные и маринованные.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 14:06

Чахохбили из курицы

Ингредиенты:
куриные бёдра – 750 г
помидоры – 5 шт
лук репчатый – 2 шт
томатная паста – 1 ч.л
хмели-сунели – 1 ч.л
паприка – 1 ч.л
специи для курицы – 1 ч.л
соль и перец чёрный – по вкусу
чеснок – 5 зубчиков
петрушка и кинза – по 0,5 пучка
масло сливочное и растительное – для жарки
вода – 0,5 стакана

Приготовление:
1. Разогреваем сливочное и растительное масло на сковороде. Обжариваем куриные бёдра с двух сторон до золотистой корочки. Убираем со сковороды.
2. В том же масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
3. Возвращаем курицу в сковороду, посыпаем специями, добавляем измельчённые помидоры. Накрываем крышкой и тушим 25 минут. При нехватке жидкости подливаем немного воды.
4. Выключаем огонь, добавляем измельчённую зелень и чеснок.
5. Подаём с узбекской лепёшкой или другим любимым гарниром.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 12:23

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 05:00

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 04:14