Кулинарная книга

Кулинарная книга опубликовали
3 окт. в 08:02

Кулинарная книга опубликовали
3 окт. в 07:34

Для приготовления куриного супа с вермишелью вам понадобятся следующие ингредиенты: 2,5–3 литра воды, 600–700 г курицы (голени, бёдра, крылья), 1 репчатая луковица, 3–5 картофелин, 1 морковь, 3 ст. л. тонкой вермишели, 1–2 ч. л. сливочного масла, укроп, соль и свежемолотый перец по вкусу.
Сначала приготовьте куриный бульон: промойте курицу, поместите её в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену шумовкой, добавьте целую очищенную луковицу и варите на слабом огне 40–50 минут. За 15 минут до готовности посолите бульон.
Достаньте курицу из бульона, при желании процедите его через сито. Нарежьте картофель мелкими кубиками или соломкой, добавьте в бульон и варите 10–15 минут после закипания.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте нарезанную кубиками морковь на среднем огне 1–2 минуты. Добавьте вермишель в бульон и варите до готовности. В конце всыпьте обжаренную морковь, укроп, соль и перец. Подавайте горячим.

Кулинарная книга опубликовали
3 окт. в 07:02

Кулинарная книга опубликовали
3 окт. в 06:03

Кулинарная книга опубликовали
3 окт. в 05:06

Кулинарная книга опубликовали
2 окт. в 20:02

Из этого скороспелого теста получаются очень пышные и вкусные пирожки.

Продукты:
Тесто:
молоко 100 мл
вода минеральная газированная 100 мл
мука 340 г.
масло растительное 50 мл
дрожжи свежие 15 г.
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.

Начинка:
яйцо 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
лук зеленый пучок
масло растительное 1 ст.л.
соль щепотка
перец молотый щепотка

Как готовить:
Подготовить все необходимое. Яйца сварить вкрутую.
Для теста молоко подогреть до температуры 40 градусов. В небольшую емкость поместить дрожжи, сахар, соль, влить молоко.

Смешать до растворения всех компонентов. В миску всыпать муку. В центре сделать углубление, влить молочную смесь.
Перемешать, добавить растительное масло и минералку с газами.

Сначала мешать ложкой, потом продолжить руками. Работать долго, в процессе тесто станет эластичным. Оставить на 10 минут, смазав поверхность растительным маслом, чтобы не обветривалась.

Для начинки луковицу измельчить кубиком и спассеровать на масле до легкой золотистости. Вареные яйца очистить, нарезать некрупно. Выложить в миску вместе с обжаренным репчатым и нарубленным зеленым луком. Посолить и приправить перцем молотым. Смешать.

Тесто разделить на 10-12 колобков и выложить на смазанную растительным маслом поверхность. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки. Края поднять кверху и защипать.
Уложить на противень швом вниз. По желанию смазать заготовки желтком или просто водой.

Выпекать в духовке на 160 градусах 20 минут. Пирожки подрастут и подрумянятся.

Скороспелое тесто получается мягким, пористым и воздушным.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
2 окт. в 19:40

Привет всем. Принял грустное решение, временно заморозить группу в VOVK. К сожалению вижу что никому группа там не нужна да и мало актива.

Всех обнял❤

Кулинарная книга опубликовали
2 окт. в 19:32

Без оболочки, мясорубки и коптильни! Колбаса домашняя в духовке «Лентяйка»

Готовим:
Мясо промываем и режем ножом – свинину более крупными кусочками, говядину – немного меньше и каждый кусочек немножко отбиваем.
Смешиваем все специи с сухим молоком и высыпаем смесь в мясо, заливаем ледяную воду. Фарш хорошо вымешиваем в течение минут 10, до тех пор, пока оно не станет липким. Закрываем емкость крышкой и оставляем в холодильнике часов на 16.
Делим фарш на 2 части. Каждую кладем на термостойкую пищевую пленку в виде колбасы и плотно заворачиваем в несколько слоев. Кончики колбасы крепко завязываем и обвязываем колбасу веревкой, так как делают для коптильни. Оставляем колбасу на 30 минут на столе.
Духовку разогреваем до 90 градусов и выпекаем от 3 часов и более, все в зависимости от толщины изделия. Готовность можно определить, когда внутри колбасы будет температура 72 градуса.
Оставляем остужаться и ставим на ночь в холодильник. Сверху можно обвалять колбасу в специях.
Пропорции мяса регулируйте самостоятельно.

Приятного аппетита!❤️

Кулинарная книга опубликовали
2 окт. в 12:03

Клубничное желе с творожным кремом.

Как готовить:
1. 15 гр. желатина замачиваем в 50 мл холодной воды(соке). То есть, готовим ягодное желе. Остальные 15 гр. замачиваем в молоке для творожного слоя, затем ставим на паровую баню и мешаем до полного растворения желатина.
2. Берем силиконовую формочку, выкладываем в нее наши ягоды. Заливаем ягоды подготовленным желе, и ставим силиконовую форму в холодильник — пусть застывает.
3. Пока желе застывает, при помощи блендера взбиваем творог, сахар, молоко с желатином подготовленное. У нас получается творожный крем.
4. Когда желе в холодильнике застынет, сверху в силиконовую формочку выкладываем наш творожный крем и опять ставим в холодильник для окончательного застывания. Когда застынет полностью — ставим на стол.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
2 окт. в 11:21

Рыба под овощным маринадом

Ингредиенты:

Филе белой рыбы 400 г (у нас треска)
Зеленая стручковая фасоль 100 г
Помидоры черри 10 шт. (или простые некрупные, штук 6-7)
Лук красный ¼ головки
Маслины без косточек 6 шт.
Белый винный уксус 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка рубленая 1 ст. л.
Дижонская горчица ½ ч. л.
Соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 градусов.
В миске смешайте немного оливкового масла, уксус, измельченный чеснок, мелко нарезанные маслины, петрушку, горчицу, соль и перец.
Возьмите 2 листа фольги на каждый выложите по половине зеленой фасоли и разрезанные пополам черри.
На овощи сверху положите по куску рыбы и сбрызните приготовленной заправкой. Сверху выложите нарезанный тонкими кольцами лук.
Плотно заверните фольгу и положите на противень. Отправьте в духовку на 15 минут.
Аккуратно откройте фольгу и переложите рыбу и овощи на тарелки. Полейте вытопившимися соками.
Приятного аппетита!

Название:	Кулинарная книга
Описание:	Добро пожаловать в вашу "Кулинарную книгу". Здесь можно найти разнообразные рецепты. Надеюсь Вам будет у нас интересно. Группа создана: 30 января 2023 года. Группа в VOVK(временно заморожено):
Сайт:	https://vepurovk.xyz/cookingbook