|
|
|
|
МИНИ ПИЦЦЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ -Теплая вода- 250мл -Сахар- 1стл -Дрожжи- 8гр -Мука- 380гр -Соль- 1/2чл -Масло раст- 1стл -Начинка может быть любой ПРИГОТОВЛЕНИЕ -Теплая вода, сахар, дрожжи, перемешиваем -Насыпаем просеянную муку, соль и замешиваем тесто -Даем отдохнуть 1ч в теплом месте -Подошедшее тесто делим на 8частей, формируем шарики -Оставляем еще на 30мин -Сплющивая в лепешки, прокалываем вилкой, смазываем кетчупом и выкладываем: перец, колбасу, помидоры, посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200град духовку на 30мин 
|
|
|
Котлеты из капусты и картофельного пюре.
Эти мягкие вкусные котлетки, состоящие полностью из овощей, можно подавать вместе с гарниром, или же с соусом, а то и просто сами по себе – как закуску, которую хорошо и удобно брать с собой в дорогу, офис, в школу и т.п. Ингредиенты (на 30 шт.): 1 небольшой кочан капусты; 1,5 кг картофеля; 2 яйца; 4 ст. ложек муки; соль, черный молотый перец – по вкусу; 1 стакан панировочных сухарей; растительное масло для жарки. Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде – около 20 минут кипения. Следите за тем, чтобы клубни не переварились и на распались в воде – для этого выбирайте картошку крахмалистых, а не рассыпчатых сортов. Слейте воду с готового картофеля, выложите картофелины на доску, чтобы при остывании из них испарилось как можно больше жидкости. Мелко нашинкуйте капусту, залейте водой, доведите до кипения и проварите на малом огне около 10 минут., после чего слейте воду и оставьте капусту на сите, чтобы удалить остатки жидкости. Картошку, остывшую до теплого состояния, пропустите через мясорубку (или тщательно перемните прессом на пюре). В большую миску сложите картофельное пюре, хорошо просушенную от воды капусту, 2 яйца, муку, соль и перец – на свой вкус. Хорошо перемешайте вместе все ингредиенты, до получения мягкой, пластичной однородной массы. Попробуйте котлетный фарш, добавьте при необходимости соли или перца. Набирая примерно по 2 столовые ложки смеси, сформируйте овальные продолговатые котлеты, слегка спюснутые. Обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон. Разогрейте на среднем огне сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда жир хорошо нагреется, выложите в сковородку подготовленные котлеты в панировке, обжарьте их до образования золотисто-коричневой корочки (около 4–5 минут). Затем переверните их, готовьте еще 3–4 минуты – или до румяного цвета. Переворачивайте котлеты не раньше, чем сформируется корочка (то есть, чем они подрумянятся), иначе ваши котлеты могут развалиться при переворачивании. Подавайте их как закуску – горячими, теплыми или холодными. А также с любым гарниром, соусом, сметаной, супом, салатом или соленьями. Приятного аппетита! 
|
|
|
Ролл из лаваша с курицей и овощами
Сегодняшняя закуска - отличная альтернатива привычным бутербродам. Кроме того, такой ролл наверняка понравится любителям шаурмы. Готовится просто, состав начинки можно изменять по своему вкусу и усмотрению. Сладкий перец можно оставить свежим, если вы любите его именно в таком виде. В качестве соуса подойдет обычный майонез, хотя с чесночным айоли, указанным в рецепте, получится интереснее и пикантнее. Ингредиенты на 4 порции: 4 небольших тонких лаваша 1 средняя морковь 2 небольших огурца 6-7 куриных бедер соль и перец по вкусу 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки 1 средний сладкий перец 100 г салата (у меня романо, подходит любой сочный салат с нейтральным вкусом, например, айсберг или латук) 3-4 ст.л. айоли Приготовление: 1. Морковь трем на корейской терке или нарезаем тонкой соломкой. Огурец также нарезаем соломкой. 2. Из куриных бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Солим и перчим по вкусу, посыпаем молотой паприкой. 3. В сковороде на среднем разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. 4. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми. 5. В ту же сковороду кладем нарезанный соломкой сладкий перец, солим и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния. 6. Курятину нарезаем на небольшие кусочки. 7. Лаваш смазываем айоли, укладываем салат и остальные ингредиенты., оставив при этом пару свободных сантиметров снизу. Заворачиваем свободный нижний край на начинку. 8. Затем скручиваем лаваш с начинкой в рулет и подаем. 
|
|
|
ЧИЗКЕЙК «ОРЕО» БЕЗ ЖЕЛАТИНА
⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ -Печенье «Орео» классическое- 30шт -Масло слив- 50гр -Сливки 33%- 200мл -Твор сыр- 400гр -Сах пудра- 70гр ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ -Каждое печенье разделяем на 2части, белую начинку снимем ножом и откладываем в отдельную чашу -Печенье без начинки перемалываем блендером в крошку: 1/3 откладываем в сторону для верхнего слоя торта, а остальное смешиваем с растопленным слив маслом -Перемешиваем до однородного состояния, выкладываем в кулинарное кольцо как основу торта и отправляем в холодильник на 10мин -Сливки взбиваем миксером до образования густой массы -Растапливаем начинку от печенья в микроволновой печи или на водяной бане и отправляем к сливкам -Так же добавляем твор сыр и сах пудру -Взбиваем миксером -Сливочную массу выкладываем на печенье, а сверху посыпаем крошкой, которую оставили в начале -Отправляем торт в холодильник на 5-6часов, можно на ночь 
|
|
|
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ
Ингредиенты: Творог - 500 гр Яйца - 2 шт. Сахар - 60 гр Соль Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Растительное масло Мука - 250 гр Приготовление: Взбиваем яйца с сахаром. Протираем творог через сито, добавляем к яйцам. Взбиваем творог с яйцами. Просеиваем через сито 250 гр муки. Добавляем к творогу. Добавляем к творогу разрыхлитель, соль, подсолнечное масло. Мнем тесто. Сильно разогреваем растительное масло. Катаем шарики из творога. Кладем в растительное масло, обжариваем с двух сторон. Пончики кладем на бумажное полотенце. Приятного аппетита! |
|
|
БУЖЕНИНА
Ингредиенты: Свинина Острый перец Чеснок - 3 зубчика Лавровый лист Приготовление: Добавляем питьевую воду в контейнер, добавляем соль, раздавленный чеснок, все приправы, стручок перца и перемешиваем. Опускаем мясо в маринад, закрываем крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум ночь. На следующий день достаём корейку из маринада, обсушиваем. Смешиваем томатную пасту, паприку и растительное масло. Смазываем этой смесью корейку, заворачиваем в фольгу и печем в разогретой 180°С духовке 50 минут. |
|
|
БРИЗOЛЬ
⠀ Ингрeдиeнты нa 3 штуки: ⠀ - 1 куринoе филе (у меня 251г) - 3 яйца - 30г молока 2.5% - 40г твёрдого сыра - 80г сметаны - 20г укропа - 1 маленькая луковка - 10гр подсолнечного масла - cоль, французские травы. ⠀ Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить. ⠀ Смешать 1 яйцо и 10гр молока, посолить и испечь блинчик. Повторить еще 2 раза. ⠀ Сыр натереть. ⠀ Сметану смешать с солью, приправой, укропом - это наш соус. ⠀ Собираем - берем блин, смазываем соусом, посыпаем сыром, выкладываем фарш и заворачиваем рулетиком. ⠀ Можно кушать и горячим и холодным, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! 
|
|
|
ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ
Ингредиенты: Длинный хлеб - 1 шт. Чеснок - 3 шт. Сливочное масло - 100 гр. Петрушка - горсть Тертый сыр Соль/перец Приготовление: Отрежьте верхушки чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, плотно заверните их в алюминиевую фольгу. Отправьте в духовку при 190°С на 40-45 минут, пока не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Разрежьте хлеб пополам по длине. Разогрейте духовку до 190 гр., включив функцию гриля. В миске смешайте размягченное сливочное масло, раздавленный чеснок, нарезанную петрушку и соль. Равномерно распределите смесь по поверхности нарезанного хлеба и посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку и запекайте в течение 10-20 минут. Приятного аппетита! |
|
|
Сытные картофельные галушки с мясом
Ингредиенты: Для теста: -картофель - 400 г; -мука - 300-350 г; -манная крупа - 2 ст. л.; -яйцо куриное - 1 шт.; -соль - по вкусу. Для начинки: -филе куриное - 250 г; -лук репчатый - 1 шт.; -соль, черный молотый перец - по вкусу; -вода холодная - 30 мл; -сметана - для подачи; -жареный лук или сливочное масло - для подачи. Приготовление: Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку. Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков. Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут. Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно! Приятного аппетита! 
|
