Стена - OpenVK

Кулинарная книга опубликовали
16 июн. в 17:38

С завтрашнего дня, скорее всего пойду в маленький отпуск. Займусь YouTube, а то все время трачу на поиск рецептов. Думаю за это время вы соскучитесь по рецептам)

Всех обнял❤

Кулинарная книга опубликовали
16 июн. в 17:26

Гуляш с подливкой и картофельным пюре

Просто, легко, вкусно.

Ингредиенты:

Говядина - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковка - 1 шт.(можно без нее )
Мука - 1 ст.л.
Том. паста - 1 ч.л
Можно сметану - 1 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль по вкусу ~ 0.5 ч.л.

Приготовление:

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
Затем долить небольшое количество воды.
На полкило мяса стакан воды.
Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости).
Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном.
Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 5 шт. перца горошком.
Мясо бывает разное.
Поэтому время приготовления может быть тоже разное.
Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок).
Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л. том паcты,
ст. ложку муки и ст. ложку сметаны (можно без нее...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков.
Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь.
Гуляш начнет густеть.
Потушить немного (минут 5 -10)
Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее.
И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

Отварить картофель в воде.
Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.
Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
16 июн. в 16:07

Кулинарная книга опубликовали
16 июн. в 15:21

Приготовление:
Муку вместе с разрыхлителем просеиваем. Сахар соединяем с яйцами и немного взбиваем,затем добавляем сметану и размягченное масло, перемешиваем ивсыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Должна получится эластичная, слегка липкая масса.
Раскатываем тесто пластом, толщиной до 8 мм, смазываем один край вареньем и выкладываем в ряд на него вишни. Аккуратно скатываем тесто трубочкой и нарезаем небольшими кусочками таким образом, чтобы в каждой печеньке, получилось внутри по 2 штучки вишенки.
Духовку разогреваем до 180 градусов, противень накрываем пергаментом и выкладываем на него печенье. Выпекать нужно минут 20-25, затем вынимаем печенье и посыпаем его сахарной пудрой.
Наше печенье готово. Приятного чаепития!
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
16 июн. в 11:24

Кулинарная книга опубликовали
16 июн. в 10:24

Кулинарная книга опубликовали
16 июн. в 09:32

Кулинарная книга опубликовали
15 июн. в 18:58

Кулинарная книга опубликовали
15 июн. в 17:57

Кулинарная книга опубликовали
15 июн. в 10:48

Кулинарная книга опубликовали
15 июн. в 10:04

Кулинарная книга опубликовали
14 июн. в 03:15

Кулинарная книга опубликовали
13 июн. в 20:10

Кулинарная книга опубликовали
13 июн. в 17:12

Кулинарная книга опубликовали
13 июн. в 15:02

Кулинарная книга опубликовали
13 июн. в 14:11

Кулинарная книга опубликовали
12 июн. в 18:55

Кулинарная книга опубликовали
12 июн. в 17:48

Кулинарная книга опубликовали
12 июн. в 11:02

Кулинарная книга опубликовали
12 июн. в 09:19

Кулинарная книга опубликовали
12 июн. в 06:07

Кулинарная книга опубликовали
12 июн. в 04:38

Кулинарная книга опубликовали
11 июн. в 19:14

Кулинарная книга опубликовали
11 июн. в 16:36

Кулинарная книга опубликовали
10 июн. в 19:47

Кулинарная книга опубликовали
10 июн. в 08:22

Кулинарная книга опубликовали
10 июн. в 06:55

Кулинарная книга опубликовали
10 июн. в 06:02

Кулинарная книга опубликовали
8 июн. в 16:57

Кулинарная книга опубликовали
8 июн. в 16:12

Кулинарная книга опубликовали
8 июн. в 14:01

Кулинарная книга опубликовали
8 июн. в 13:28

Кулинарная книга опубликовали
8 июн. в 10:37

Кулинарная книга опубликовали
7 июн. в 16:33

Кулинарная книга опубликовали
7 июн. в 12:06

Кулинарная книга опубликовали
7 июн. в 10:02

Кулинарная книга опубликовали
7 июн. в 06:43

Кулинарная книга опубликовали
5 июн. в 14:14

Кулинарная книга опубликовали
4 июн. в 13:06

Кулинарная книга опубликовали
4 июн. в 11:57

Кулинарная книга опубликовали
3 июн. в 15:41

Кулинарная книга опубликовали
3 июн. в 14:26

Кулинарная книга опубликовали
3 июн. в 06:07

Кулинарная книга опубликовали
3 июн. в 05:34

Кулинарная книга опубликовали
3 июн. в 03:46

Кулинарная книга опубликовали
2 июн. в 02:35

Рогалики с повидлом.

Ингредиенты:

Для основы:
400 г творога;
1,5–2 стакана муки;
100 г сахара;
50 г масла или маргарина;
1 яйцо;
1 столовая ложка сметаны;
10 г разрыхлителя для теста;
пакетик ванилина.

Для начинки:
300 г повидла;
1 чайная ложка сахарной пудры или сахара для посыпки.

Масло перетрите с сахаром, добавьте творог, яйцо, сметану, ванилин и разрыхлитель. Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Тесто раскатайте в пласт и нарежьте треугольниками. На каждый треугольник положите кусочек мармелада или повидла, сверните трубочкой.
Выпекайте рогалики в духовке при температуре 180 °C 20–25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте рогалик сахаром или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
1 июн. в 11:08

Кулинарная книга опубликовали
1 июн. в 09:08

Кулинарная книга опубликовали
1 июн. в 06:34

Молодой картофель, тушенный в сметане

Молодой картофель чаще всего просто варят. А если приготовить молодую картошку с луком, сыром и сметаной, она получится вкуснее.

Автор Полянка

Продукты
Картофель молодой - 400-500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердый - 30-50 г
Сметана - 70 г (примерно 3 ст. ложки)
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый - 1-2 щепотки (по вкусу)
Укроп свежий (для подачи) - по вкусу

Молодой картофель очистить, вымыть.

Лук очистить и нарезать средними кусочками.

Картофель с луком залить в кастрюле кипящей водой так, чтобы она только покрывала овощи. Посолить. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля, 10 минут.

Добавить сметану. Перемешать.

Добавить лавровый лист и перец. Готовить картофель с луком и сметаной на небольшом огне еще 10-15 минут.

Сыр натереть на терке.

Всыпать в кастрюлю с картофелем тёртый сыр, перемешать.

Молодой картофель с луком, сыром и сметаной готов.
Подавать картошку, полив сырно-сметанным соусом и посыпав измельченным укропом.

Кулинарная книга опубликовали
1 июн. в 06:09

Запеченная в горчице свинина

Ингредиенты:
- свинина (вроде это была корейка; 500 г.
- чеснок (4-5 зубчиков);
- горчица (2 ст. ложки);
- соль, перец.

Приготовление:
Рецепт настолько простой и настолько вкусным получается мясо, что я даже жалею, что не узнала его раньше. Итак, мясо немного споласкиваем, вытираем насухо полотенцем. Солим, перчим по вкусу. Шпигуем в разных местах чесноком. Намазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте.

Заворачиваем в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок. Кладем в форум и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час. По истечении этого часа (или чуть больше), открываем фольгу, прибавляем температуры и оставляем мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
1 июн. в 05:06

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 14:24

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 14:01

Напоминаю что есть группа в VOVK. Все кто там есть, добро пожаловать) Пытаюсь дублировать и туда... но иногда забываю о ней.

vepurovk.xyz/cookingbook

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 13:33

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 13:05

ЧАШУШУЛИ
Рецепт для любителей грузинской кухни.

Продукты:
телятина 500 г
аджика 2 ст. л.
лук репчатый 100 г
чеснок 2 стакана
томаты - 2 шт.(очень спелые)
перец сладкий, красный 1-2 шт. (небольшие)
масло растительное 3 ст. л.
укроп 50 г
петрушка 30 г
перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить аджику, 1 ст. л. растительного масла, лук, нарезанный полукольцами. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на пол часа.
2. Разогреть в казане или кастрюле с толстым дном 2 ст.л. растительного масла и выложить мясо вместе с маринадом. Помешивая лопаточкой, даем испариться лишней влаге. Как только жидкость немного уменьшилась, добавляем рубленый чеснок, кориандр, хмели-сунели. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и оставляем томиться 15 минут.
3. Измельчить помидоры блендером или в кухонном комбайне, предварительно сняв кожицу.
4. Добавить томаты в казан, снова перемешать. Увеличить огонь и тушить 30 минут. Затем посолить и поперчить. По рецепту добавляется по 0,5 ч. л. черного и красного перца, но я этого не делала, т. к. аджика была достаточно острой. Перемешать, оставить на 3 минуты.
5. Порубить зелень. Нарезать мелким кубиком перчики.
6. Зелень и перец добавить в казан, перемешать и тушить 2 минутки.
7. Выключаем плиту и даем настояться 15 минут.
8. Сочное, ароматное мясо готово! Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 12:35

Пшённая каша

Ингредиенты:
•Пшено – 1 стакан
•Вода – 2 стакана
•Соль, сахар, масло – по вкусу

Приготовление:
1.Промытое пшено залить кипящей водой, дать разбухнуть 5 мин. и слить воду.

2.Залить свежей водой, варить 20 мин.

3.Добавить сахар и масло.

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 10:01

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 09:19

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 07:55

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 06:58

ПИЦЦА МОМЕНТАЛЬНАЯ

Вам потребуется:

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки(без горки)

Начинка любая

Как готовить:

1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.).

2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую толстый слой сыра.

3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 06:20

Жареные помидоры
Легкий гарнир, аппетитный завтрак, незатейливый романтический ужин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

2-3 помидора
2 ст. л. муки
1-2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
свежая зелень по вкусу
1 ч. л. сметаны или густого йогурта
МЕТОД

Нарезать помидоры поперек на кружки толщиной около 1 см, каждый кружок аккуратно запанировать в муке и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой (или поджаренной, кто как любит) корочки.

Сверху посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью. Подавать хорошо с белым хлебом и сметаной. Из диетических соображений сметану можно заменить натуральным йогуртом.

Попробуйте, это очень вкусно!

Кулинарная книга опубликовали
31 мая в 05:43

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 19:57

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 13:59

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 11:06

Пельмени
Ингредиенты (тесто):

Мука – 500 г

Вода – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. л.

Начинка:

Фарш (свинина + говядина) – 400 г

Лук – 1 шт.

Соль, перец

Приготовление:

Замесите крутое тесто, дайте отдохнуть 30 мин.

Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, посолите, поперчите.

Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, положите начинку и защипните.

Варите в подсоленной воде 5–7 мин с момента всплытия. Подавайте со сметаной или маслом.

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 09:17

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 06:30

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 06:08

КЕКСИКИ К ЧАЮ. Можно с изюмом, можно с орешками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог 200г
Сметана 2 ст. л
Яйца 2 шт
Сливочное масло 2 ст. л
Мука 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сода 0,5 ч. л
Соль (щепотка)
Изюм, курага или орешки- по желанию
Сахарная пудра

Приготовление:

Перетираем через сито творог, добавляем яйца, сметану, растопленное сливочное масло. Всё тщательно перемешать.

Далее добавляем муку, сахар, соду, гашенную в уксусе, соль.

Теперь добавляем начинку:

Изюм предварительно замочить. Если вы любите орехи, то их перемолоть.

Заполняем подготовленные формы тестом наполовину и выпекаем в духовке при температуре 180' примерно 25-30 минут.

Кексики к завтраку готовы! Присыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю.

Приятного чаепития!

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 05:19

Напоминаю что есть группа в VOVK. Всё дублирую и туда... Ну правда иногда забываю про неё!

vepurovk.xyz/cookingbook

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 05:06

Кулинарная книга опубликовали
30 мая в 04:25

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 21:20

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 18:34

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 12:23

Варианты разных соусов .

1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.

3. Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.

4. Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со сециями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.

5. Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченая рыба – хороший союз для этого соуса.

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 07:53

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 07:01

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 06:00

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 05:41

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 05:16

Домашняя пахлава!

Тесто:
- мука – 300 гр + 2 ст.л.
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- соль – 1 щепотка
- сливочное масло – 150 гр
- сметана – 3,5 ст.л.
- яйцо – 1 шт.

Прослойка:
- грецкие орехи – 250 гр в измельченном виде
- сахар – 200 гр
- кардамон (либо корица, ваниль) - по вкусу

Дополнительно:
- желток для смазывания – 1 шт.
- орехи для украшения – 40 гр
- масло сливочное для заливки – 80 гр
- мед для пропитки – 3,5 ст.л.

Готовим:
1. Соединяем 300 граммов просеянной муки, 3 грамма разрыхлителя и щепотку соли, перемешиваем. Затем добавляем 150 граммов мягкого сливочного масла. Быстро перетираем всё в крошку.
2. Смешиваем 90 граммов 15%-й сметаны и одно куриное яйцо. Эту смесь добавляем к мучной крошке. Собираем тесто ложкой или лопаткой, а затем руками. Не вымешиваем слишком долго, чтобы тесто не стало тугим. Когда тесто соберётся в комок, делим его на 4 равные части по 145 граммов. Заворачиваем куски теста в пакеты и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
3. Обжариваем 250 граммов грецких орехов на сковороде и после остывания измельчаем до крупной крошки.
4. Для начинки смешиваем орехи с 200 граммами сахара. Добавляем измельченный кардамон, корицу и ваниль. Всё тщательно перемешиваем.
5. Достаём из холодильника по одному кусочку теста. Раскатываем каждый в тонкий прямоугольник по размеру формы. У меня форма размером 25×18 см. Застилаем её бумагой для выпечки.
6. Выкладываем первый пласт теста, распределяем по нему треть начинки. Затем кладём следующий слой теста и снова посыпаем начинкой. Повторяем, пока не получится 4 слоя теста и 3 слоя орехов. Верхний слой теста остаётся без начинки.
7. Делаем разметку на верхнем слое, разделяя пахлаву на квадраты. Смазываем поверхность желтком и украшаем каждый квадрат половинкой грецкого ореха.
8. Выпекаем в духовке при 200 градусах 15–20 минут. Затем разрезаем горячую пахлаву до конца, заливаем растопленным сливочным маслом и отправляем обратно в духовку ещё на 40–45 минут.
9. Готовую пахлаву заливаем медом и даём ей полностью остыть.

Кулинарная книга опубликовали
29 мая в 04:29

Бомбичeские перчики «Шиворот- навыворот».

Нереально вкусные!

Ингредиенты
Перец 8-10 шт,
помидоры 2 шт.

Начинка
Морковь 1 шт,
луковица 1 шт,
фарш 400 г,
рис 100 г,
вода 150 мл,
соль 1/2 ч.л,
черный перец по вкусу,
сладкая паприка по вкусу,
лавровый лист 1 шт

Готовим:
Сначала нашинкуем морковь на крупные частицы. Лук нарезаем мелкими кубиками. Взяв глубокое сотейник (я использую вок), наливаем в него небольшое количество растительного масла. Обжариваем лук до состояния полупрозрачности, добавляем морковь и обжариваем смесь пару минут. После этого вводим 400 грамм мясного фарша. Продолжаем жарить пару минут, а затем добавляем 100 грамм риса. Хорошо перемешиваем, посыпаем половиной чайной ложки соли, черным перцем, лавровым листом и сладкой паприкой. Подливаем около 150 мл воды, закрываем крышкой и тушим 10 минут до полуготовности риса.
Параллельно этому очищаем перцы от семян. Нарезаем пару помидоров на кольца. Как только рис будет готов, добавляем к нему нарезанную зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Смазываем противень маслом, берем очищенные перцы и начинаем их наполнять. Под каждый перец кладем кружок помидора.
Располагаем перцы на противне (вертикально). Теперь смазываем их растительным маслом и добавляем немного воды (можно добавить 1 ст. л томат. пасты). Помещаем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем примерно 50 минут. Когда перец начнет зарумяниваться, поливаем его образовавшимся соусом и закрываем фольгой. Продолжаем запекать до полной готовности.

Подавайте готовый перец как самостоятельное блюдо. По вашему желанию, можно не обжаривать фарш заранее — добавьте его сырым к уже приготовленному рису. Получится также очень вкусно.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 23:35

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 22:56

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 22:27

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 21:55

Омлет как в детском саду.

5 яиц (отборных)
250 мл молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
60 грамм сливочного масла
Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками
все тщательно перемешиваем(не взбивая!) выливаем в форму и ставим ее в разогретую духовку на 25-30 мин при 200 градусах!
Получается вот такой плотный высокий омлетик)

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 21:31

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 21:03

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры — 3 кг
Лук — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Сладкий перец — 12 шт.
Соль — 6 ч. л.
Сахар — 1 стакан
Подсолнечное масло — 300 г
Сырой рис — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры, лук и перец нарезать, морковь натереть.
2. Сложить все в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло.
3. Тушить 30 минут.
4. Добавить сырой рис и варить ещё 1 час.
5. Простерилизовать банки.
6. Горячую закуску разложить по банкам, закатать.
7. Хранить в прохладном месте без холодильника.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 20:12

Запечённый багет с яйцами и сосисками

Ингредиенты:
Багет — 1 шт.
Яйца — 2-3 шт.
Сыр — 90 г.
Сосиски — 2 шт.
Соль
Зелень

Приготовление:
Сначала взбейте несколько яиц с помощью вилки, добавив к ним небольшое количество соли. Затем возьмите тертый сыр и натрите его на крупной терке. Нарежьте сосиски на маленькие кусочки, а свежую зелень измельчите. Объедините все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
Возьмите багет, отрежьте верхнюю часть и аккуратно выньте мякиш. Наполните образовавшуюся полость приготовленной смесью. Поместите багет с начинкой в духовку, предварительно разогретую до до 180 °С . Запекайте блюдо примерно 15-20 минут, пока багет не станет золотисто-коричневым.

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 19:34

5 коктейлей для вкусного перекуса

1. Кефир ＋ банан ＋ малина ＋ мёд ＋ овсяные хлопья
2. Яблоко ＋ киви ＋ банан ＋ вода
3. Банан ＋ хурма ＋ грецкий орех
4. Банан ＋ авокадо ＋ финики ＋ вода ＋ кешью
5. Творог ＋ молоко ＋ черника

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 19:12

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 16:50

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 16:31

Мои мысли... опубликовали
28 мая в 16:29

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 16:23

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 15:52

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 14:32

Пирожное «Картошка»
Ингредиенты:
• Печенье («Юбилейное») — 200 г
• Сгущённое молоко — 3–4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Измельчить печенье в крошку.
2. Смешать с размягчённым маслом, какао и сгущёнкой до пластичной массы.
3. Сформовать «бочонки», обвалять в какао или крошке.

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 07:46

Голубцы
Ингредиенты:

Капуста – 1 кочан

Фарш (свинина + говядина) – 500 г

Рис – 100 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Соль, перец

Приготовление:

Отделите и бланшируйте капустные листья.

Сварите рис наполовину. Смешайте с фаршем, луком, приправами.

Заверните начинку в листья, уложите в форму.

Смешайте пасту со сметаной и водой, залейте голубцы.

Запекайте при 180 °C 40 мин.

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 07:05

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 04:55

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 04:13

Кулинарная книга опубликовали
28 мая в 02:52

Рассольник
Ингредиенты:

Говядина – 400 г

Перловка – 100 г

Картофель – 3 шт.

Солёные огурцы – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Рассол от огурцов – 100 мл

Лавровый лист, соль, перец

Приготовление:

Варите бульон из говядины и перловки до готовности.

Добавьте картофель, через 10 мин – натёртые огурцы, лук и морковь (обжаренные с пастой).

Влейте огуречный рассол, приправьте, проварите ещё 5 мин. Подавайте с зеленью.

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 20:47

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 20:24

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 19:59

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 19:18

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 18:52

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 17:55

ПОМИДОРЫ,ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:
помидор - 9 шт.
яйца - 1 шт.
рис вареный - 6 ст. л.
зелень рубленная - 2 ст. л.
майонез - 1 ст. л.
петрушка - 1 столовая ложка
перец с солью - по вкусу

Приготовление:
1. Сначала до мягкости отваривают рис, лучше брать длиннозерные сорта, чтобы он получился рассыпчатым.
2. Помидоры промывают, аккуратно срезают верхушки, удаляют семена ложкой, мякоть нарезают кубиками. Внутри "стаканчик" из помидора солят и перчат.
3. Зелень промывают и меленько нарезают.
4. Подготовленные продукты (зелень, рис, и мякоть помидоров) смешивают вместе, заправляют майонезом. Солят и перчат по вкусу. Полученной смесью фаршируют помидоры.
5. Выкладывают помидоры в огнеупорное блюдо и запекают в духовке при температуре 180 градусов.
6. Подают помидоры теплыми, присыпав рубленой петрушки.

Приятного аппетитв!

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 13:59

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 13:29

Вкусная выпечка "Мишка".
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Творог — 200 г (любой жирности)
- Сливочное масло — 80 г
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
1. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и творог. Перемешиваем венчиком или ложкой — до однородности.
2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите и вливаем в творожную массу. Немного взбиваем.
3. Просеиваем муку с разрыхлителем прямо в миску. Взбиваем ещё раз — можно миксером, но не слишком долго. Тесто должно получиться густым, мягким, слегка липким.
4. Перекладываем тесто в силиконовую форму, разравниваем ложкой или шпателем. Форму лучше не смазывать — тесто с маслом и так хорошо отстаёт.
5. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6. Готовый кекс достаём, немного остужаем и... посыпаем пузико сахарной пудрой 😊
Кекс получается воздушный, пористый, сочный. Простой, как дважды два — и очень вкусный. Обязательно попробуйте!

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 10:41

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 09:34

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 09:04

Настоящая белорусская смаженка, а не пицца!

Мягчайшее тесто, румяная корочка и сочная, ароматная начинка.

Попробуйте и вы сразу поймёте почему их так любят белорусы.

ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Тесто:

Молоко – 50 мл
Сахар – 20 г
Дрожжи сухие – 4 г
Кефир – 130 мл
Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл
Соль – 1/4 ч.л.
Мука – 320–350 г
Начинка:
Колбаса – 150 г
Томатный соус – 180 г
Маринованные огурцы – 2–5 шт.
Сыр – 180 г

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В тёплом молоке (не горячем!) растворяем дрожжи и сахар, добавляем 5 столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.

Пусть пузырится и растёт – это хороший знак.

2. В пышную опару добавляем тёплый кефир, масло, соль и оставшуюся муку.

Вымешиваем мягкое тесто – оно должно слегка липнуть к рукам.

Кладём в смазанную миску, накрываем и оставляем в тепле на 1,5–2 часа.

3. Обминаем тесто, делим на 6 частей, катаем шарики, выкладываем на противень с пергаментом.

Накрываем и даём отдохнуть ещё 15 минут.

За это время нарезаем колбасу и огурцы.

4. Стаканом придавливаем центр каждой заготовки – делаем место для начинки.

Смазываем соусом, немного сыра, сверху огурцы с колбасой, ещё сыр.

5. В духовку на 180 °C на 20–25 минут. Ориентируемся по румяной корочке и запаху – он сам подскажет, когда готово.

6. Снимаем с противня, даём немного остыть на решётке.

Тёплые смаженки это просто восторг, но и холодные они очень вкусные!

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 08:27

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 07:52

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 07:27

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 06:55

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 05:52

Колбаса «Докторская»
Ингредиенты:
• Свиной фарш — 600 г
• Говяжий фарш — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100 мл
• Соль — 18 г
• Сахар — 5 г
• Белый хлеб (мякоть) — 50 г
• Кишки натуральные
Приготовление:
1. Замочить мякоть хлеба в молоке, отжать.
2. Смешать фарши, добавить хлеб, яйцо, соль и сахар, тщательно вымесить до однородности.
3. Наполнить оболочки, завязать концы.
4. Варить при 80 °C 40–50 мин, охладить в бульоне.

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 05:28

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 04:45

Кулинарная книга опубликовали
27 мая в 04:10

Сосиски
Ингредиенты:
• Свиной и говяжий фарш (50/50) — 1 кг
• Вода ледяная — 150 мл
• Соль — 18 г
• Белый перец — 1 ч. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Кишки тонкие
Приготовление:
1. Фарш и специи взбить с холодной водой до лёгкой пены.
2. Наполнить оболочки, завязать концы.
3. Варить при 75–80 °C 15–20 мин, не доводя до сильного кипения.
4. Охладить в холодной воде.

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 22:35

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 22:11

Вкусный, домашний гуляш

Ингридиенты:
- мясо (говядина или свинина) - 500г,
- лук репчатый - 2 шт,
- мука - 1 ст. ложка,
- томатная паста - 3 ст. ложки,
- соль, перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне.

Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.обавить томатную пасту, хорошо перемешать.

Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора.
При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 19:33

Картошка по-королевски

Ингредиенты:
- 1 кг сырого картофеля
- 1 большая луковица
- 400 г куриного филе
- 200 г твердого сыра
- соль
- перец по вкусу
- 3 столовых ложки подсолнечного масла

Приготовление:
В первую очередь занимаемся мясом, для этого нам потребуется небольшой кусочек филе, примерно 400 грамм

Отбиваем филе на разделочной доске при помощи молоточка. Лучше отбивать большими зубцами, так как маленькие рвут мясо.

После того как мы слегка отбили мясо с двух сторон, перчим его душистым молотым перцем

После того как филе поперчили, солить его не нужно, только обмазать майонезом с двух сторон, это необходимо для того, чтобы мясо не было сухим, а было мягким и нежным. Кладем каждый кусочек друг на друга, для того, чтобы они пропитались майонезом. Вместо майонеза можно использовать горчицу. Солить кусочки не нужно, так как будет посолена картошка, соленый сыр и сам майонез

Нарезаем лук. Лучше всего нарезать лук полукольцами.

Далее очищаем картофель и нарезаем его. Так как картошка у нас будет жариться в духовке, лучше нарезать ее пластинками, для того, чтобы они быстрее пропеклись.

Далее готовим сковороду к приготовлению. Хорошо разогреваем ее и смазываем подсолнечным маслом со всех сторон

Начинаем выкладывать картофель. Половину всего сырого нарезанного картофеля кладем на сковороду и солим

Оставшуюся половину картофеля также кладем сверху и солим

После того как картошка выложена и посолена выкладываем на нее мясо. Стараемся выложить так, чтобы картошка была максимально прикрыта.

После мяса выкладываем нарезанный лук. Лука кладем по вкусу.

Далее трем сыр на мелкой терке. Можно взять плавленный сырок, но твердых в этом блюде вкуснее

Сыр выкладываем сверху на картошку таким образом, чтобы он образовал шубку и чтобы под ним не было видно ничего, ведь именно сыр придает этому блюду особой изюминки

Последним слоем будет майонез. Не нужно брать майонез с большим процентом жирности, так как в духовке он не расплавиться, а будет засохшими кусочками, лучше взять майонез 20-30% жирности. После того, как все действия выполнены, отправляем нашу картошку в духовку примерно на 60 минут при температуре 230 градусов. Когда картошка почти готова на ней образуется румяная корочка. Готовность картофеля можно проверить при помощи спички, если блюдо хорошо протыкается - картошка готова.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 18:02

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 16:40

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 06:58

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 06:30

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 05:58

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 05:30

Буза (домашнее пиво)
Ингредиенты:
• Ячменный солод — 500 г
• Вода — 4 л
• Сахар — 100 г
• Дрожжи пивные — 5 г
Приготовление:
1. Залейте солод тёплой (60 °C) водой, настаивайте 1 ч, затем профильтруйте.
2. Доведите сусло до кипения, добавьте сахар, остудите до 25 °C.
3. Внесите дрожжи, закройте емкость гидрозатвором, бродите 3–4 дня при 20–22 °C.
4. Разлейте по бутылкам и храните в холоде.

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 04:54

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 03:58

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 03:29

Кулинарная книга опубликовали
26 мая в 03:07

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 21:01

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 20:12

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 19:35

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 18:56

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 16:53

Пирожное «Трубочка»
Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 300 г
• Взбитые сливки или заварной крем
• Сахарная пудра
Приготовление:
1. Тесто нарезать полосами, свернуть вокруг конусов и выпечь при 200 °C 12–15 мин.
2. Охладить, наполнить кремом и присыпать пудрой.

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 15:04

Шашлык из курицы по-грузински
Порций: 1. Время приготовления: 35 минут

Куриное филе сначала держат в крепком маринаде из сметаны и помидоров (можно и 2–3 часа, а можно и целую ночь), а затем жарят на мангале. Но не просто жарят, а в какой-то момент обмазывают аджикой, а потом снова отправляют на мангал. Рецепт шефа ресторана «Казбек» Мамии Джоджуа.

Ингредиенты:
Сметана: 20 г
Куриное филе: 200 г
Паприка: 2 г
Сухая аджика: 5 г
Сливовидные томаты в собственном соку : 30 г
Инструкция приготовления:
Куриное филе замариновать в сметане, томатах в собственном соку, паприке и аджике. Оставить на 2-3 часа (или на ночь).
Нарезать мясо на кусочки весом в 50 гр.
На предварительно подготовленный мангал выложить мясо и жарить 6 минут.
Смазать мясо аджикой и жарить ещё 2 минуты.
Выложить мясо на виноградные листья и украсить зернами граната.

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 07:57

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 07:30

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 06:52

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 04:58

Кулинарная книга опубликовали
25 мая в 03:18

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 11:28

ПП-шаурма! Пальчики оближешь!

На 100 гр - 105.81 ккал

белки - 12.55

жиры - 0.80

углеводы - 11.11

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Лаваш армянский — 1 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Помидор свежий — 1 шт.
Капуста — 100 г
Морковь по-корейски — по вкусу
Томатный соус — по вкусу
Сметана — по вкусу
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Курицу режем кубиками, добавляем специи, соль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Нарезаем огурец, помидор и капусту.
3. После того, как курочка немного поджарится, смешиваем ее с капустой.
4. Режем лаваш на 2 части.
5. Смазываем лаваш сметаной. Выкладываем курицу и капусту, затем морковь, помидоры, огурцы и кетчуп.
6. Аккуратно заворачиваем лаваш.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 10:51

Макароны на сковороде

Описание: Простой вариант приготовления макаронных изделий для гарнира или в качестве самостоятельного блюда. За счет того, что макароны сначала слегка обжариваются на сковороде, а затем готовятся в минимальном количестве воды, они не слипаются.

Ингредиенты
Макаронные изделия (короткие) — 200 г
Вода (кипяток) — 300 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Специи (смесь сушёных овощей) — 1/2 ч. л.
Соль

Приготовление
Подготовьте необходимые продукты для приготовления макарон на сковороде. Для этого рецепта подойдут короткие макароны - рожки, перья, спиральки. Специи берите на свой вкус, я использовала овощную приправу "7 овощей". Можно и вовсе обойтись без специй, если готовите макароны на гарнир к какому-то насыщенному блюду с соусом, наподобие гуляша. А если будете готовить такие макароны как самостоятельное блюдо, то вместо воды можно использовать куриный или мясной бульон, или бульонный кубик (если допускаете употребление таких продуктов).
Разогрейте в сковороде столовую ложку растительного масла.
Всыпьте в сковороду сухие макароны и обжарьте их 2-3 минуты, чтобы они покрылись маслом и начали слегка подрумяниваться. Но цвет макароны поменять не должны, иначе у них будет совсем другой вкус. Затем добавьте по вкусу соль и специи.
Влейте кипяток и перемешайте содержимое сковороды. Воды должно быть немного, она должна быть вровень с макаронами. Не переусердствуйте с количеством воды, иначе макароны разварятся.
Доведите всё до кипения, накройте сковороду крышкой, убавьте нагрев и готовьте на среднем огне макароны около 7-8 минут до мягкости, пару раз перемешайте. Если вся вода выкипела, а макароны ещё твёрдые, то подлейте ещё немного воды. Точное время варки будет зависеть от вида макаронных изделий и особенностей работы вашей плиты.
Вся вода в итоге у вас впитается, а макароны всё равно останутся рассыпчатыми, так как предварительно обжарились в масле. Перед подачей слегка разрыхлите макароны ложкой.

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 09:25

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 07:59

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 07:28

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 06:58

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 06:31

Абрикосовый пирог
Ингредиенты:
• Песочное тесто — 300 г
• Абрикосы — 500 г
• Сахар — 100 г
• Манная крупа — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Тесто выложить в форму, посыпать манкой.
2. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, уложить срезом вверх, посыпать сахаром.
3. Выпекать при 180 °C 30–35 мин.

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 06:06

Яичный рулет
Ингредиенты:
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 50 г
• Мука — 70 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
2. Аккуратно ввести муку.
3. Вылить на противень, застеленный бумагой, выпекать при 180 °C 10–12 мин.
4. Свернуть рулетом сразу после выпекания.

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 05:40

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 04:27

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 03:57

Оладьи из гречки

Ингредиенты:
Вареная гречка — 1 стакан
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Мука — 4 ст.л.
соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Петрушка — для украшения

Рецепт приготовления оладьев из гречки:
Сперва к вареной гречке нужно добавить яйцо, теплое молоко и взбить. Затем добавить соль и постепенно всыпать муку. Хорошо размешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как густая сметана, если нужно добавьте еще муки.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и ложкой накладываем тесто. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавать оладьи можно со сметаной, украсив веточкой петрушки.

Кулинарная книга опубликовали
24 мая в 03:35

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 20:49

Печенье овсяное
Ингредиенты:
•Овсяные хлопья — 150 г
•Мука — 100 г
•Масло сливочное — 100 г
•Сахар — 100 г
•Яйцо — 1 шт.
•Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:
1.Взбейте масло с сахаром и яйцом.
2.Добавьте хлопья, муку и разрыхлитель.
3.Сформируйте шарики, слегка приплюсните их и выпекайте при 180 °C 12–15 мин.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 19:55

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 17:32

Ленивый лагман

Ингредиенты:
говядина – 300 г
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
помидор – 2 шт
картофель – 1 шт
капуста (белокочанная или пекинская) – 120-150 г
болгарский перец – 1 шт
томатная паста – 1 ст.л без горки
чеснок и зелень – по вкусу
соль, перец и специи – по вкусу
кипяток – 700 мл
макароны – 1 пачка
сливочное масло – 60 г

Приготовление:
1. Говядину нарежьте мелкими кубиками, посолите, обжарьте на масле до испарения жидкости.
2. Добавьте поочерёдно овощи, нарезанные мелким кубиком:
– лук, обжарьте 2-3 мин;
– морковь, обжарьте ещё 2 мин;
– капусту, болгарский перец и помидоры, тушите 3-4 мин;
– картофель, томатную пасту, соль, перец, специи и 30 г сливочного масла.
3. Перемешайте и залейте кипятком, чтобы покрывал все ингредиенты. Тушите под крышкой 20-25 мин.
4. Отварите макароны и заправьте 30 г сливочного масла.
5. В тарелку выложите макароны, сверху мясо с овощами. Посыпьте зеленью и измельчённым чесноком.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 14:53

Как заготовить щавель на зиму — 4 проверенных способа

Щавель — один из самых весенних и недолговечных продуктов. Уже в мае его много на рынках и грядках, но к середине лета он становится слишком кислым и жёстким. А хочется сохранить его вкус — для щей, пирогов, гарниров и соусов. Рассказываем, как правильно заготавливать щавель, чтобы пользоваться им круглый год.

Заготовка с солью (в банках)
Нарезаем вымытые и обсушенные листья
Посыпаем солью (на 100 г щавеля — 10 г соли)
Перемешиваем, слегка отжимаем и даём постоять
Укладываем в стерилизованные банки, утрамбовываем
Заливаем кипятком и сразу закатываем

Подходит для пирогов, салатов. Даже в сладких пирожках вкус легко сбалансировать.

Маринование
Щавель бланшируем в кипящей воде, затем резко охлаждаем
Укладываем в банки
Готовим маринад из воды, в которой бланшировался щавель (на 1 л — 50 г соли, 125 г уксуса)
Заливаем маринадом, закручиваем

Получается готовая солёно-кислая приправа — можно добавлять в картошку, намазывать на бутерброды, класть в тарталетки, смешивать с чесноком и сметаной.

Заморозка
Нарезанный щавель замораживаем в пакетах с застёжкой — порционно.
Раскладываем в формочки для льда, добавляем чуть воды или масла, замораживаем.

Отлично сохраняет вкус и цвет. Подходит для супов, соусов, начинок.

Квашение
Варим рассол: 100 г соли на 1 л воды
Щавель бланшируем 1–2 минуты, отжимаем
Складываем в банку, заливаем остывшим рассолом
Ставим под гнёт, убираем в холод на 2–3 дня

Такой щавель можно добавлять в борщи и щи, делать из него закуски — просто заправьте маслом и луком.

Важно: используйте только свежий и сухой щавель — без пятен и повреждений. Хранить заготовки лучше в прохладном месте, особенно квашеные и маринованные.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 14:06

Чахохбили из курицы

Ингредиенты:
куриные бёдра – 750 г
помидоры – 5 шт
лук репчатый – 2 шт
томатная паста – 1 ч.л
хмели-сунели – 1 ч.л
паприка – 1 ч.л
специи для курицы – 1 ч.л
соль и перец чёрный – по вкусу
чеснок – 5 зубчиков
петрушка и кинза – по 0,5 пучка
масло сливочное и растительное – для жарки
вода – 0,5 стакана

Приготовление:
1. Разогреваем сливочное и растительное масло на сковороде. Обжариваем куриные бёдра с двух сторон до золотистой корочки. Убираем со сковороды.
2. В том же масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
3. Возвращаем курицу в сковороду, посыпаем специями, добавляем измельчённые помидоры. Накрываем крышкой и тушим 25 минут. При нехватке жидкости подливаем немного воды.
4. Выключаем огонь, добавляем измельчённую зелень и чеснок.
5. Подаём с узбекской лепёшкой или другим любимым гарниром.

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 12:23

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 05:00

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 04:14

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 03:16

Кулинарная книга опубликовали
23 мая в 01:54

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 22:26

Печенье со вкусом сникерс

Ингредиенты (8-10 шт):
мука – 150 г
жареный арахис – 100 г
сливочное масло – 100 г
тростниковый сахар – 100 г
яйцо – 1 шт
желток – 1 шт
ванильный сахар – 1 упаковка
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 ч.л
шоколад – 50 г

Приготовление:
1. Прокалите сырой арахис на сухой сковороде на маленьком огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Очистите от шелухи, остудите и измельчите в блендере до мелкой крошки.
2. В миске взбейте яйцо, желток, сахар и ванильный сахар до пены. Добавьте мягкое сливочное масло, снова взбейте. Вмешайте молотый арахис. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью, быстро замесите тесто. Добавьте рубленный шоколад и перемешайте.
3. Скатайте шарики по 60 г, выложите на противень с бумагой для выпечки. Поставьте в морозилку на 30 минут.
4. Выпекайте сразу из морозилки в разогретой до 190-200°C духовке около 20-25 минут до золотистых краёв. Центр печенья должен остаться мягким. Остудите.

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 20:24

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 17:07

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 11:57

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 11:40

Всем большое спасибо... не ожиданно даже

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 10:53

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 09:58

Баклажаны в яйце и томатной заливке. Это очень вкусно, особенно в горячем( теплом виде).

Моём баклажаны, очищаем и нарезаем кружочками ~ 0.5 см, присаливаем, ждём пока они дадут сок, его сливаем и промокаем кружочки баклажана салфеткой.
Затем взбиваем 2 яйца вилкой почти до пены и каждый кружочек обмакиваем в яйце и обжариваем с двух сторон. Готовые баклажаны складываем в ёмкость и заливаем томатной заливкой.

Заливка:
Помидоры порезать, добавить пару зубчиков чеснока, зелень какая нравится, чуть соли, специи какие нравятся ( всё по вкусу) и измельчаем всё измельчителем ( не погружным блендером), заливаем наши баклажаны, даём чуть настояться и наслаждаемся!

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 09:32

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 09:04

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 08:40

Пицца в микроволновке за 10 минут

Необязательно пиццу печь только в духовке, очень быстро ее можно приготовить в микроволновке. Главное, иметь под рукой кусочек колбасы, твёрдого сыра и каких-либо овощей. Готовим!

Ингредиенты
мука
молоко
растительное масло
соль
сахар
Для начинки
томатный соус
майонез
помидоры
копчёная колбаса
сыр

В глубокую миску наливаем тёплое молоко, добавляем соль, сахар, растительное масло. Перемешиваем
Всыпаем муку
Замешиваем тесто. Оборачиваем в плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник
Тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатываем в тонкий пласт размером с тарелку. Дно тарелки смазываем маслом
На основу выложите майонез и томатный соус. Распределяем по всей площади
Помидоры нарезаем кубиками и распределяем по тесту
Колбасу можно использовать любую. Нарезаем и выкладываем на основу
Сыр натираем на тёрке и посыпаем им пиццу
Отправляем пиццу в микроволновку на максимальную мощность на 8-10 минут
Готово!

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 08:11

Я беру селёдку, лаваш и готовлю вкусный рулет за небольшие деньги

На столе он исчезает первым - просто и вкусно.

Делюсь рецептом приготовления:

1. Складываем лаваш в два слоя и равномерно намазываем плавленый сыр
2. Кусочки сельди слегка отбиваем и выкладываем на лаваш
3. Мне нравится класть селёдку вдоль, но можно и поперёк, нарезав на кусочки, кому как удобно
4. Натираем варёное яйцо на крупной тёрке и выкладываем рядом с сельдью
5. Нарезаем зелёный лук и посыпаем его после яйца
6. Заворачиваем всё в рулет, оборачиваем в пищевую плёнку, плотно прижимая, и убираем на ночь в прохладное место
7. Отличное сочетание ингредиентов делает этот рулет по-настоящему вкусным и доступным для всех
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 07:29

Чебуреки
Порций: 15. Время приготовления: 30 минут. Подготовительное время: 30 минут

Символ дорожной романтики — чебуреки, и мало что сравнится с удовольствием от горячего и сочного чебурека, съеденного в придорожном кафе. Чебуреки не только быстро съедаются, но и быстро готовятся — наш рецепт поможет понять, как это делать. Для начинки можно взять не только бараний фарш, но и куриный, а еще сыр, картофельное пюре или зелень.

Ингредиенты:
Вода: 300 мл
Репчатый лук: 2 головки
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: 700 мл
Пшеничная мука: 600 г
Бараний фарш: 400 г

Инструкция приготовления:
Подготовить все ингредиенты.
Муку просеять, добавить 1 чайную ложку соли, сделать в центре углубление, влить воду и замесить эластичное тесто.
Обернуть тесто пленкой и оставить на 20–30 минут.
Лук нарезать мелким кубиком, немного его посолить и помять, чтобы он выделил сок.
Добавить к луку фарш, немного воды, посолить и поперчить. Фарш должен быть жидковатым.
Разделить тесто на равные части, скатать из них шарики и подпылить мукой.
Раскатать один шар теста в тонкий блин.
Выложить на половину блина 1 столовую ложку фарша, накрыть второй половиной и защипить края, стараясь не оставлять внутри воздуха. Края теста можно подровнять фигурным ножом.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавать чебуреки горячими. Есть осторожно, стараясь не залить соком все вокруг.

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 07:02

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:
200 гр спагетти;
200 г шампиньонов;
200 г сливок;
1 плавленный сырок;
1 луковица;
1-2 зубчика чеснока;
соль, перец, зелень.

Приготовление:
1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать пластинами, обжарить вместе с луком на сковороде, с добавлением растительного и сливочного масла.
3. Плавленный сырок натереть на терке и добавить к грибам.
4. Следом добавить сливки, поддержать на огне до полного расплавления плавленного сырка. Выключить газ, добавить к соусу соль, перец и выдавленный чеснок.
5. Все перемешать и добавить к отваренным спагетти.
6. Перемешать, украсить зеленью и подать к столу. По желанию можно все присыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 06:25 , закреплено

Федя сделал подборку интересных групп со всего OpenVK. Ищите интересное и вступайте.

Пы. Сы. Вы можете помогать и скидывать ему ссылки на свои группы или те, которые нравятся лично вам.

Вот и сама ссылка: ovk.to/covk

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 06:12

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 04:24

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 03:18

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной терке, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 02:43

Домашние глазированные сырки

Детки обожают этот десерт!

Ингредиенты:

Творог (сухой) — 400 г
Масло сливочное — 25 г
Сливки (30% жирности, но можно и меньшей) — 25 мл
Пудра сахарная — 100-150 г
Шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Смешать творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)
2. Слепить из массы шарики, брусочки. Форму выберете, какая вам больше нравится. Поставить в морозилку минут на 10-15, тем временем приготовить глазурь.
3. Растопить шоколад со сливками в микроволновке в большой емкости. Достать сырки из морозилки, положить в шоколад, обвалять его со всех сторон и с помощью 2 вилок достать. Выложить на пергаментную бумагу. Поставить на холод.

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!

Кулинарная книга опубликовали
22 мая в 02:15

Кулинарная книга опубликовали
21 мая в 21:57

Кулинарная книга опубликовали
21 мая в 21:24

Кулинарная книга опубликовали
21 мая в 19:23

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 21:03

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 15:47

Помидоры по-корейски

Ингредиенты:
Помидоры - 2кг
Перец болгарский - 4 шт
Перец острый - 1/2 шт
Чеснок - 2 головки
Зелень укропа - 1 пучок
Зелень петрушки - 1 пучок
Растительное масло- 90г
Уксус 9% - 90г
Сахар - 90г
Соль - 2 ст.л

Приготовление:
Лучше всего выбирать помидоры небольшого размера и плотненькие. В идеале подойдёт сорт сливка
Чистые помидоры разрезать на четыре части
Зелень (укроп, петрушку) измельчить, переложить в глубокую миску
Болгарский перец очистить от семян и измельчить в чаше блендера вместе с чесноком и острым перцем. Можно перемолоть на мясорубке
Соединить зелень с остальной массой
Укладываем помидоры в банку слоями, чередуя с зеленью с перцем, до тех пор пока не наполнится банка
Приготовим заправку. Соединим уксус, растительное масло, соль, сахар
Получившуюся смесь переливаем в банку. Банку закрываем любой крышкой
Убрать банку с помидорами в холодильник, на утро можно уже пробовать

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 14:51

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 14:03

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 07:54

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 06:56

ВКУСНЫЙ САЛАТ НА ОБЕД ИЗ ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Ингредиенты:
200 г моркови по корейски,
300 г отварного картофеля,
1 банка консервированного горошка,
зелень по вкусу,
заправка по вкусу.

Приготовление:
1. Картофель отварить, порезать и добавить в салатницу.
2. Добавить морковь и всыпать горошек.
3. Посыпать измельченной зеленью и заправить по вкусу.

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 06:01

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 05:32

САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ И МОРКОВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г свежей моркови;
150 г копченой колбасы;
1 маленькая банка кукурузы;
чеснок - по вкусу;
майонез для заправки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежую морковь почистить и натереть на крупной терке.Колбасу порезать соломкой.Сложить в миску морковь, копченую колбасу, кукурузу без жидкости, выдавить чеснок (я на мелкой терке тру), заправить салат майонезом. Выложить салат с копченой колбасой и морковью в салатник, охладить. Перед подачей украсить зеленью.

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 04:57

Кулинарная книга опубликовали
20 мая в 04:05

Кулинарная книга опубликовали
19 мая в 20:43

Кулинарная книга опубликовали
19 мая в 05:52

Кулинарная книга опубликовали
19 мая в 04:58

Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком.

Ингредиенты:

На 500 мл молока
5 гр дрожжей
1ст л сахара
1 ч л соли
2 яйца
По 50 гр сливочного и растительного масла
1 кг +- муки

Начинка:

1 ст 200 гр вареного риса
3 вареных яйца
Зеленый лук,соль,перец по вкусу

Приготовление:

В тёплое молоко добавляю сахар и дрожжи,накрываю полотенцем и оставляю на 10 минут.
Через 10 молоко перемешиваю и добавляю яйца,соль и перемешиваю.
Добавляю немного муки, перемешиваю и добавляю 2 вида масла(сливочное и растительное).
Хорошо перемешиваю, постепенно добавляю оставшуюся муку - замешиваю тесто.
Накрываю полотенцем и оставляю до полного подъема, примерно на 1,5 часа.

Тем временем готовлю начинку.

Рис и яйца отвариваю и остужаю.
В рис добавляю мелко порезанные яйца, соль, перец, мелко порезанный зелёный лук и хорошо перемешиваю.

Подошедшее тесто хорошо вымешиваю и делю на одинаковые кусочки, формирую шарики и оставляю на столе на 15 мин до подъема.
Раскатываю шарики в пласт, кладу начинку и защипываю пирожки.
Укладываю на противень застеленный пергаментной бумагой швом вниз и даю подняться еще 15 мин.

Тем временем вырезаю узор который ложу сверху на пирожки и немного защипываю края.

Смазываю заготовки взбитым яйцом и ставлю в разогретую духовку на 40 мин при 180 гр.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 22:05

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 20:54

Рыба в духовке - 3 лучших рецепта

Рецепт 1: Рыба запеченная в фольге в духовке.

Для данного рецепта целесообразно будет использовать мясо горбуши.

Ингредиенты:
горбуша - 1 шт.
лимон - 1 шт.
крупная головка репчатого лука
морковь – 1 шт.
50 гр. слив. масла
любая на выбор зелень для украшения.

Способ приготовления:
1. Рыбу очистить, промыть. Лук порезать полукольцами. Морковь очищенную натереть на терке (желательно на крупной). Лимон, как и лук, нарезать полукольцевидными дольками.

2. Далее лук и морковь, посолив, поперчив, необходимо пережарить на растительном масле. Сначала жарится лук, затем добавляется морковь.

3. Рыбу также следует обмазать солью и перцем снаружи и изнутри, начинить ее обжаренными овощами, вложить 2-3 дольки лимона и нарезанное кусочками сливочное мало.

4. Если овощи остались, их необходимо выложить в приготовленный лист фольги, а сверху уложить начиненную рыбу и пару долек лимона (на рыбу). Хорошенько заверните будущее блюдо в фольгу, хорошо запечатав края (если не хватит одного листа, возьмите еще), выложите на противень и запекайте в течение часа при 180 градусной температуре. Готовую рыбу освободите аккуратно от фольги, выложите в продолговатое большое блюдо и украсьте зеленью. Кушанье можно разрезать на порционные куски и подавать к столу.

Рецепт 2: Рыба с картошкой в духовке

Для данного рецепта берем филе рыбы, которое запекаем с картофелем в нежном молочном соусе. Вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда. По принципу рецепта картофель допускается заменять другими овощами (например, цветной капустой) или запекать рыбу в отдельном виде.

Ингредиенты:
филе средне-жирной рыбы – 800 гр.,
10 средних картофелин
2 головки лука
сметана десятипроцентной жирности – 250 гр.
300 мл молока
тертый сыр – 100 гр.
2 ст. л. муки высшего сорта
кетчуп
соль, перец по желанию и вкусу.

Способ приготовления:
1. Отварите картофель, но он должен оставаться чуть недоваренным, остудите. Лук натрите на средней терке, слегка поджарьте на растит. масле, затем добавьте в сковороду с луком муку, все перемешать, подержать на плите еще пару минут.

2. Затем дополнить лук с мукой сметаной и кетчупом (достаточно 2 стол. ложки кетчупа) и потушить, перемешав, еще 2 минуты. Далее залить молоко, перемешать и снова прокипятить пару минут. Полученный соус подсолить и поперчить.

3. Порежьте картофель пластиками, смажьте противень маслом, обложите дно картофелем, а сверху положите кусочки рыбы. Залейте картошку с рыбой приготовленным соусом и уберите в разогретую духовку (до 220 градусов). Запекайте 40 мин. без крышки. За десять минут до готовности посыпьте кушанье тертым сыром. Готовая рыба сверху будет покрыта красивой аппетитной корочкой, а внутри – пропитана молочным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Рыба с овощами в духовке

Рыба – весьма полезный продукт, овощи также ценны. Они идеальным образом дополняют и усиливают полезные свойства друг друга.

Ингредиенты:
морская рыба – 2 шт.
белокочанная капуста – 1
2 моркови
2 головки лука
болгарский перец – 1 шт.
помидор (томатная паста)
грибы
специи на ваш выбор (для рыбы)
майонез
пол лимона
плавленый сыр – 2 шт.
зелень

Способ приготовления:
1. Шинкуем капусту, морковь, лук и перец; кладем все в сковороду для обжаривания. Когда капуста будет мягкой, добавляем перекрученный томат или пасту.

2. Режем рыбу на куски, которые просаливаем, обмазываем майонезом со специями.

3. Смажьте противень жиром, выложите слой из половины поджарки, после – рыбу, сбрызгиваем ее лимонным соком, и сверху выкладываем оставшуюся поджарку. Делаем сеточку из майонеза и отправляем в духовку до готовности. За 15 минут до готовности посыпьте будущее блюдо тертым сыром.

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 19:07

Не сладкое творчество.
Оооочень вкусно и просто, это настоящий праздник на тарелке.

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г
Пекинская капуста ~150 г
Огурец свежий - 2 шт.
Редис - 2 шт.
Помидоры - 1 шт. (Небольшие)
Кукуруза консервированная ~ 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Натуральный йогурт/либо сметана - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Ещё зеленушку по вкусу
ᅠ

.
Приготовление:

Грудку отварить и порвать на волокна
Яйца отварить.

Нарезать ингредиенты, перемешать и добавить сметану /либо натур.йогурт. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить зеленушку.

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 18:32

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 15:28

В сезон молодой картошки я теперь охочусь за самой мелкой по размеру, с ещё не сформировавшиеся кожурой! Стоит хоть раз попробовать картошечку по этому рецепту, чтобы понять мой интерес к этой мелочи

Ингредиенты:
*Молодой мелкий картофель 0,5кг;
*Растительное масло 2 ст л;
*Сливочное масло 10гр;
*Свежая зелень укропа опционально;
* Свежая зелень кориандра опционально;
*Свежая зелень тимьяна опционально;
*Зеленый лук перьями 1 веточка;
*Чеснок молодой 2 зубчика (небольшие);
*Аджика острая ¼ ч л (или перец чили ¼ стручка);
*Соль крупного помола по вкусу.

Выбираем кастрюлю большого диаметра с толстым широким дном. Заливаем в нее 2 ст л растительного масла, разогреваем на огне. Уменьшаем огонь до минимума и забрасываем в кастрюлю неочищенный, но тщательно отмытый и высушенный самый мелкий молодой картофель. Партия картошечки должна уместиться, покрыв полностью дно посуды. Накрываем плотно крышку и жарим 15минут на минимальном огне. Каждые 4-5 мин встряхиваем кастрюлю, не открывая крышку в процессе приготовления. Через 15 мин проверяем картошечку на готовность. При необходимости (зависит от сорта и размера картофеля) продлеваем процесс еще на 5 минут. За минуту до снятия с огня добавляем в картофель кусочек сливочного масла, соль, рубленую зелень с луком, чесночком и перцем. Все хорошо еще раз встряхивая перемешиваем. Даем под крышкой еще минутку настояться картошке и пропитаться умопомрачительными ароматами на выключенной плите.

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 12:54

Берем банку фасоли и готовим наваристый грузинский суп Шешамади

Продукты:
800 граммов красной консервированной фасоли,
200 гр репчатого лука,
350 гр картофеля,
4 зубчика чеснока,
30 гр сливочного масла,
2 ст л масла растительного, столько же томатной пасты,
800 мл воды,
15 гр свежей кинзы,
чайная ложка хмели-сунели, столько же хлопьев красного перца чили,
половина чайной ложки черного молотого перца
2 чайных ложки соли.

Готовим:
Разогреваем в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и добавляем к нему сливочное масло, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
Затем добавляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и вливаем воду Перемешиваем, доводим до кипения и под крышкой варим 15 мин на слабом огне. Добавляем в кастрюлю красную фасоль вместе с соком. Кладем томатную пасту, высыпаем хлопья чили, черный перец, хмели-сунели. Перемешиваем, доводим до кипения и варим всего 10 мин на слабом огне. Посыпаем Шешамади измельченной кинзой и чесноком часть супа пюрируем и можно разливать по тарелкам.

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 12:10

Ηaшумевший cалат Aнкл бенc

Ингредиенты:
Κабачки - 2 кг.
Рeпчатый лyк - 600гр.
Сладкий перец - 600гр.
Πомидоры - 1кг.

Для мapинада:
Раcтительное маcло- 1 cтакан
Саxар- 0,5 cтакана
Соль - 2 cт.л.
Укcуc 9% - 0,5 cт (можно чуть меньше)
Томатная паcта - 3 cт.л.

Приготовление:
1. Κабачки, перец нарезаем cоломкой, лyк полукольцами, помидоры на дольки.
2. Βcе ингредиенты маринада cоединяем в глубокой миcке и доводим до кипения на cреднем огне, кладём кабачки и помешивая варим 10 минут, далее идёт репчатый лyк, варим 5 минут, дальше перец, варим 5 минут, и, наконец, помидоры, варим 10-15 минут. Βо время варки вcе время перемешиваем деревянной лопаткой.
3. Горячий cалат кладём по cтерилизованным банкам, переворачиваем крышкой вниз и в таком виде даём оcтыть при комнатной температуре. Храним в проxладном меcте. Хорошего дня и отличного настроения!!

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 11:15

Кулинарная книга опубликовали
18 мая в 09:17

Кулинарная книга опубликовали
17 мая в 19:13

Кулинарная книга опубликовали
17 мая в 13:05

Кулинарная книга опубликовали
17 мая в 12:10

Кулинарная книга опубликовали
17 мая в 06:48

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 19:44

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 17:43

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 16:42

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 15:50

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 15:03

10 ВАРИАНТОВ САЛАТОВ НА УЖИН
⠀
1. Тунец＋помидор＋огурец＋лук＋перец＋оливковое масло
2. Кальмар＋яйцо＋лук＋огурец＋йогурт
3. Яйцо＋лук＋огурец＋сметана
4. Куриное филе＋сыр＋ огурец＋помидор＋сметана
5. Креветки＋листья салата＋помидор＋сыр＋оливковое масло
6. Красная рыба＋огурец＋яйцо＋помидор＋сметана
7. Куриное филе＋помидор＋кешью＋листья салата＋сметана
8. Брынза＋помидор＋огурец＋маслины＋перец
9. Моцарелла＋помидор＋огурец＋шпинат＋оливковое масло
10. Говядина＋помидор＋листья салата＋огурец＋сметана

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 13:01

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 12:13

Луковые кольца в кляре

2-3 луковицы,
3/4 чашки муки (чашка=250мл),
1/2 чашки пива,
1 крупное яйцо,
соль,
перец,
растительное масло для жарки.

Одна из самых простых и популярных закусок. Её можно подавать как закуску к пиву, а также в сочетании с мясными блюдами, с сыром и всевозможными соусами. Готовиться она несколько минут, а все продукты всегда имеются в наличии. Кляр на пиве получается хрустящий и ароматный.

Ингредиенты:
1. Делаем кляр: венчиком взбиваем муку, яйцо и пиво. Солим и перчим.
2. Чистим лук, нарезаем его кольцами.
3. В глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Масла наливаем примерно 1 см в глубину. Окунаем кольца в кляр.
4. Аккуратно выкладываем в горячее масло, обжариваем в двух сторон до румяной корочки.
5. Готовые колечки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. Тут можно посыпать колечки любимыми специями, или солью, тогда кляр делаем менее солёный.
6. Всё33; Невероятно быстро и просто! А результат — вкусные, ароматные и хрустящие колечки.
7. Очень вкусно подавать такие колечки с разнообразными соусами, я, например, люблю их с кисло-сладким соусом.

Кулинарная книга обновило фотографию группы
16 мая в 12:03

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 11:21

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 10:39

Шоколадная колбаса

Ингредиенты:

Миндальнаямука - 100 гр
Заменитель сахара по вкусу
Какао-порошок - 3 ст.л
Сливочное масло - 60 гр
Дробленые миндальные орешки -40 гр ( можно взять грецкие или пекан)

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты
Добавить дроблённые орешки и смешать все с мягкими или растопленным сливочным маслом.
2. Все хорошо перемешать. Сформировать колбаску, завернуть в пищевую плёнку и убрать на пару часов в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 09:47

Mясo - вкусно и просто.

Прaвильнее былo бы напиcать "очень вкуcнo и просто"

Нaм понадобится:
— Mясо (свинина)
— Maйонез
— Соль, пеpец, спeции
— Горчицa

Проще готовить не пo порциям, a cразу огpомную скoвoрoдy, пoэтoму, количeство мяса зависит oт Ваших аппeтитов. Ƃeрeм мясо и pежем дocтатoчнo тoнкими куcкaми.
Отбивaем каждый кyсок
Горчица — очeнь вaжный момeнт в пригoтoвлении блюдa!
Baжность момeнта зaключaется в тoм, чтo если намазать гоpчией куcок мяса — вeсь cок oстанется внутри и куcки будут ооочeнь пропитaнными, свежими и aппетитными, все ocтанетcя внутри мяca. Каждый кyсoчек смазываeм горчицей. В принципе, пocле пpиготовления гoрчица пpактически не чyвствyется, но и злоyпотрeблять нe стоит.
Посыпaем припрaвой для мяса (нa Bаш вкуc).
Maжем, солим-пeрчим
И укладываeм в тарелĸу
Берем сковоpодку и смазываeм ee мaйонезом. Имeнно майoнезoм - именнo с ним получится поджаpистая ĸорочĸа. Уĸлaдывaем мясо.
Как всe плотненько уложили — нaчинaем запpавлять майонeзом. Чем большe — тем лучше :) Майoнез в дyховке поджaрится — и станет oчень похожим нa paсплaвленный сыр.
И oтпpавляем в дуxовку!

Mясо получаeтcя просто обалдeнноe — его eли и вeчeром и ночью, и холодным и гоpячим, и вилĸами и рукaми — oнo просто тaяло вo pту, при этом все же была очень вкуcная поджаристая ĸорочĸа.

Приятного аппeтита!

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 08:42

Кулинарная книга опубликовали
16 мая в 07:50

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 22:21

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 21:37

Арахисовая паста

Ингредиенты:

Арахис — 250 г
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Соль — 1/8 ч. л.
Мед — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Подсушите арахис. Для этого положите его в микроволновую печь и жарьте на максимальной мощности 9 минут, перемешивая не менее 2-х раз. Можете использовать также духовой шкаф или сухую сковороду.
2. Очистите орехи от кожуры (после подсушивания она легко отделяется).
3. Всыпьте арахис в блендер и измельчите в крошку. Добавьте растительное масло и соль.
4. Продолжите измельчать в блендере до однородной гладкой консистенции.
5. По желанию добавьте мед и еще раз взбейте блендером.
6. Положите арахисовую пасту в банку и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 21:00

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 20:19

Домашнее мороженое.

Ингредиенты
:
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:

Сливочное масло
опускаем в подогретое
молоко и доводим его до
кипения. В другой
емкости соединяем
сахар, крахмал и желтки,
перемешиваем и
растираем все до
однородной массы.
После чего добавляем
сюда немного молока, в
результате должна
получиться масса по
консистенции как
жидкая сметана.
Тем временем молоко
закипело и в него мы
постепенно, тонкой
струйкой вливаем
желтковую массу, при
этом не забываем
постоянно мешать.
Доводим до кипения.
Когда смесь закипела,
снимаем кастрюлю с огня
и ставим её в холодную
воду, при этом все надо
тщательно мешать, пока
масса не остынет и не
станет теплой. Затем
массу оставляем до её
полного охлаждения,
периодически мешаем,
после чего разливаем по
формам, и отправить в
холодильник для
заморозки.

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 19:32

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 18:30

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 17:48

Сырные палочки.

Состав:
⠀
- Слоеное тесто - 400 гр.
- Сыр Гауда - 70 гр.
- Сыр Пармезан - 50 гр.
- Прованские травы - 2 ч.л.
- Соль морская мелкого помола
- Яйцо куриное - 1 шт.

Рецепт:
⠀
1. Тесто разморозить и раскатать на два одинаковых пласта. Смазать поверхность теста взбитым яйцом и сверху равномерно выложить смесь тёртых сыров. Присыпать солью, специями и закрыть вторым пластом теста. Хорошо примять, чтобы сыр прилип к тесту, можно прокатить скалкой.
2. Обычным ножом или ножом для пиццы, нарезать тесто на равные полоски толщиной не более 1см. Удерживая один край полоски, скрутить в спиральку второй край и в конце немного защипать, чтобы не раскрутились.
3. Смазать верх палочек яйцом.
4. Выпекать в духовке при 200° - 15 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 13:10

Хашлама

Ингредиенты

Мясная мякоть - 2-2,5 кг
Болгарский перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Картофель - 2-4 шт.
Репчатый лук - 1-2 шт.
Укроп - 1,5 пучка
Пиво - 100 мл
Поваренная соль
Шафран молотый
Хмели-сунели
Паприка молотая

Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами - древнейшее армянское блюдо "Хашлама". Помимо овощей и большого количества мяса, современные повара добавляют в блюдо вино или пиво.

Подготовим ингредиенты для хашламы. Овощи и зелень нужно промыть и обсушить. Мясо разморозить. Вспомогательные продукты особой подготовки не требуют.

Берем чистый казан и начинаем укладывать в него компоненты хашламы слоями. Сначала репчатый лук, порезанный крупными полукольцами.

Затем отборные мясные куски, рубленые крупными "ломтями".

Мясное посыпается обильным слоем соли и пряных специй.

Болгарский перед нужно освободить от плодоножки и семечек, а затем порубить толстой соломкой. Помидоры нарезаются лодочками. Красные овощи отправляются в казан вслед за приправами.

Картофель необходимо очистить и поделить на 6-8 частей. Присоединить к помидорам и перцу последним слоем.

Завершаем подготовительный процесс - обильно посыпаем овощной слой измельченным укропом и приправляем пивом.

Готовится хашлама по-армянски в закрытом казане на медленном огне не менее 2-3 часов.

Подается ароматнейший густой армянский суп к обеду в качестве основного первого блюда и обязательно в горячем виде.

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 12:32

Всем большое спасибо что вступаете, лайкаете и делитесь:)

Всех обнял)

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 12:20

Трубочки из лаваша, начинённые вареным яйцом и тёртым сыром.

Продукты:
Яйцо куриное (2 варёных, 2 сырых) — 4 шт
Сыр твердый — 100 г
Лаваш (тонкий) — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Молоко — 6 ст. л.
Лук зеленый — по вкусу
Укроп — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Приготовление:
Варёные яйца натереть на крупной тёрке. Добавить натёртый сыр и мелконарезанную зелень. Посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать.
Лаваш нарезать на прямоугольники. На один край выложить начинку И свернуть трубочкой.
Смешать сырые яйца и молоко.
Каждую трубочку обмакнуть в смесь яйца и молока, затем обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Подавать горячими.

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 10:08

Шаньги

Ингредиенты:
- 125 гр сливочного масла
- 150 гр сметаны
- 1/2 кг муки
- 300 гр картофеля
- 300 гр молока
- 3 яйца

Приготовление:
1. Муку просейте через сито, добавьте в нее 250 гр молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны и замесите крутое тесто.
2. Поделите на 20 частей и каждую раскатайте на 6 см в диаметре.
3. Защепите по кругу края, чтобы высота бортиков была 1 см.
4. Отварите картофель, хорошо разомните с 50 гр молока, 1 ст. ложкой сливочного масла, 2 яйцами и 1 ст. ложкой сметаны и хорошо перемешайте.
5. Готовую картофельную массу положите в приготовленные из теста формочки, бока смажьте яйцом со сметаной и запекайте шаньги в духовке при 250 градусах до золотистого цвета.
6. Смажьте сливочным маслом обильно и подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 08:16

Торт из печенья с бананом на скорую руку

Ингредиенты:
2 пачки сахарного печенья
5-6 бананов
пол-литра сметаны
1 стакан сахара
300 мл молока
киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
шоколадка

Приготовление:
1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 07:15

Голубцы с рисом и грибами.

Ингредиенты:
Голубцы:
- 3 стакана вареного риса
- 15-20 капустных листьев
- 1/2 стакана грибов
- 1 небольшая морковь
- 1 ст.л. имбиря
- 2 ч.л. масла
- соль по вкусу⁣
- приправа (1 ст.л. соевого соуса + перец + 2 ч.л. поджаренного кунжутного масла, соль и перец по вкусу)⁣
⠀
Соус:
- 1,5 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кленового сиропа
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 нарезанный перец чили (по желанию)
- 1/2 стакана воды
- соль и перец по вкусу

⁣Приготовление:
Грибы, морковь и капусту мелко нарезать. Имбирь измельчить.

Разогреть масло на антипригарной сковороде, обжарить имбирь до аромата.

Добавить грибы и жарить еще 1-2 минуты.

Добавить капусту и жарить еще около 30 секунд, выключить огонь. ⁣

Переложить смесь в миску, затем добавить морковь, вареный рис и хорошо перемешать с приправами.

Довести кастрюлю с водой до кипения, бланшировать капустные листья в течение ~ 45 секунд.

Снять и быстро погрузить их в ледяную воду.

Положить один капустный лист на чистую поверхность.

Добавить 1 ложку начинки (количество зависит от размера листа) в середину, сложить по бокам и завернуть.

Повторить то же самое с остальными ингредиентами.⁣

Разогреть 1 ч.л. масла в сковороде и выложить голубцы.

Готовить с обеих сторон, пока голубцы не подрумянятся.

Смешать все ингредиенты для соуса в кастрюле, довести до кипения и варить до легкого загустения.⁣

Полить голубцы соусом, украсить кунжутом и мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 06:23

ВКУСНЯТИНА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК ЗА 10 МИНУТ!

Знакомые и привычные продукты, но необычная и оригинальная подача. Такая закуска подойдет, как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Будем фаршировать крабовые палочки сырно-яичной намазкой и шпротами, получатся вкусные миниатюрные рулетики. Перед тем, как ставить их на стол, желательно подержать немного в холодильнике. Так рулетики охладятся и станут сочнее. Количество чеснока и майонеза в закуске можете варьировать по своему личному вкусу.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 15 шт.
шпроты – 1 баночка
яйца вареные – 2-3 шт.
плавленый сырок – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
соль, перец, майонез – по вкусу

Приготовление:

Вареные яйца трем на крупной терке.
В миску к яйцам трем и плавленый сырок.
Заправляем яйца с сыром небольшим количеством майонеза. Солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок через пресс. Хорошо всё перемешиваем.
Крабовые палочки разворачиваем.
На каждую равномерно кладем немного сырно-яичной начинки и 1 шпроту.
Аккуратно сворачиваем крабовые палочки со шпротами рулетиком. Так же формируем остальные рулетики.
Перед подачей охлаждаем закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 00:21

Сгущенка домашняя за 15 минут

200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

2. На медленном огне доводим до кипения

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!

5. Постепенно густеет ,когда остывает.

6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет.

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 23:39

Перец с сырной начинкой и яйцом

Ингредиенты:

3 болгарских перца
300гр. твердого сыра
Майонез
3 вареных яйца
3 зубчика чеснока

Приготовление:

Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к нему выдавленный чеснок, немного майонеза и перемешиваем. Вымываем перцы, срезаем верхнюю часть перца (чтобы было удобно фаршировать), удаляем из них семена.

Фаршируем перцы сырной массой, оставив место в середине, в которое мы вставляем яйцо. Плотно заполняем оставшееся место сырной массой. Ставим перцы в холодильник на 3 часа. Вынимаем и разрезаем на кружки шириной около сантиметра. Готово! Отличная закуска для праздничного стола, Очень пикантно и довольно сытно.

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 22:51

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 22:31

#OpenVKживи

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 17:59

Предлагаем приготовить стрипсы из куриного фарша с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

300 гр.- куриного фарша
150 гр.- соленых огурцов
70 гр.- сыра
50 гр.- муки
45 гр.- кукурузного крахмала
150 мл.- молока
50 гр.- панировочных сухарей
по вкусу - соль, перец
по вкусу - сушеной паприки
для жарки - растительного масла

Приготовление:

1.Соленные огурцы мелко нарезать. Сыр пропустить через терку.

2.В чашу с куриным фаршем добавить соленные огурцы, сыр, соль, перец, паприку и перемешать.

3.Готовый фарш разделить на 2 равные части. Сформировать стрипсы в виде колбасок.

4.Приготовить кляр: в миску с молоком переложить муку, кукурузный крахмал и перемешать.

5.Окунуть стрипсы сначала в кляр затем в панировочные сухари.

6.Жарить стрипсы на хорошо разогретом масле, с двух сторон, на среднем огне до золотистой корочки.

7.Переложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Отправить в разогретую до 190° С духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 17:32

Мда, с фоном выглядит ужасно...

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 17:07

Чесночные гренки с сыром.
В копилочку.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Твёрдый сыр — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Петрушка — 1 пучок
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Багет нарезать ломтиками. Чеснок измельчить, смешать с размягчённым маслом и петрушкой.
2. Намазать чесночную смесь на хлеб, сверху посыпать тёртым сыром.
3. Запекать 5-7 минут в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 14:29

Мясо по-тайски - вы просто влюбитесь в эту вкуснятину!

Ингредиенты:

Перчик сладкий
Молоко
Карри
Соус соевый
Соль по вкусу
Масло для жарки
Мясо

Приготовление:

1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 12:47

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 11:48

Кулинарная книга опубликовали
14 мая в 03:10

Сытный сэндвич с сыром и ветчиной

Легко, быстро, а главное — вкусно! Сохрани в копилку.

Ингредиенты:

Хлеб для тостов — 2 шт.
Ломтики ветчины — 2 шт.
Ломтики сыра — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смазать ломтики хлеба: один горчицей, второй майонезом.
2. На каждый положить по ломтику сыра и ветчины, сложить вместе.
3. Яйцо взбить с молоком.
4. Обмакнуть сэндвич в яичную смесь.
5. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 мая в 15:59

Кулинарная книга опубликовали
13 мая в 14:38

Кулинарная книга опубликовали
13 мая в 10:56

Клубничное варенье

Ингредиенты:
Клубника — 2 кг
Сахар — 1600 г
Сок половины лимона

Приготовление:

1. Клубнику тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Очистить ягоды от хвостиков, засыпать сахаром и оставить на несколько часов для выделения сока.
3. Добавить сок половины лимона.
4. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Остудить.
5. Повторить процесс закипания и охлаждения еще 3 раза.
6. Готовое варенье разлить по стерилизованным баночкам.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 мая в 09:22

Кулинарная книга опубликовали
7 мая в 08:20

Кулинарная книга опубликовали
7 мая в 03:39

Кулинарная книга опубликовали
5 мая в 11:44

Куриные отбивные в духовке.

Куриные отбивные в духовке – это то блюдо, которое идеально подойдет на праздничный стол. Вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты

Куриное филе – 600 г
Лук – 1 шт.
Помидоры – 5 шт.
Сыр – 250 г
Майонез – 4 ст.л
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – 1/4 ч.л

Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра.
Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше.
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поперчить по вкусу.
Смазать майонезом.
Посыпать мелко нарезанным луком.
Помидоры нарезать дисками. Диски помидоров выложить сверху на куриные отбивные.
Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр.
Запекать куриные отбивные в духовке 20 минут.
Это блюдо вкусное как горячее, так и холодное. Приятного аппетита.

Кулинарная книга опубликовали
5 мая в 04:55

БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог – 0,5 кг
Мука – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 г (можно меньше)
Бананы – 3 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Растительное масло, соль, мука для панировки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Протёртый сквозь сито творог смешать с мукой, просеянной с разрыхлителем. Добавить яйцо, соль, сахар. Очищенные бананы измельчить и добавить в творожное тесто. Хорошо перемешать массу до однородности.
2. Сформировать сырники, обвалять их в муке, придать форму лепёшек. Обжарить на разогретом растительном масле, по 4 – 5 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Накрыть сковороду крышкой и прогреть сырники ещё 3 мин.

Кулинарная книга опубликовали
4 мая в 17:54

Салат "Красное море"

Ингредиенты:
- 250 г крабовых палочек
- 2-3 помидора
- 1 красный болгарский перец (я делала без него)
- 150 г твёрдого сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез

Приготовление:
Крабовые палочки порезать соломкой.
Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
Перец почистить и тоже порезать соломкой.
Сыр натереть на тёрке.
Чеснок через пресс.
Всё смешать и заправить майонезом.
Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
3 мая в 12:43

НЕЖНЕЙШИЙ Пирог
Ингредиенты:

- 250 г муки
- 200 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- 3 яйца
- 120 мл лимонного сока (примерно 3 лимона)
- Цедра 2 лимонов
- 100 г растопленного сливочного масла
- 100 мл молока
- Щепотка соли
- 100 г сахарной пудры (для глазури)

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте лимонный сок и цедру, растопленное масло и молоко.
2. Добавление сухих ингредиентов: Аккуратно вмешайте муку, разрыхлитель и соль.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 180°C в течение 25-30 минут.

Глазурь: Смешайте сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока и покройте остывший кекс.

Кулинарная книга опубликовали
3 мая в 09:20

Кулинарная книга опубликовали
2 мая в 18:04

Если вы давно мечтали приготовить идеальный чизкейк Нью-Йорк, этот рецепт станет вашей находкой! Кремовая текстура, насыщенный вкус и нежная шоколадная основа — результат просто восхитительный. Обязательно попробуйте, это настоящее удовольствие для сладкоежек!

ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК
Классика, которая всегда в тренде — нежный, сливочный, с шоколадной основой.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ
Печенье — 300 г
Сливочное масло 82% — 100 г
Молоко — 30 мл
Какао (алкализированное) — 1 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Творожный сыр — 600 г (Cooking, Hochland, Cremette)
Сахарная пудра — 170 г
Сметана 25% — 200 г
Ванильный сахар — 1 ст.л.
Сливки 33% — 200 мл
Яйца — 3 шт
Крахмал — 2 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГАНАША (по желанию)
Шоколад — 170 г
Сливки 33% — 80 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В блендере измельчите печенье в крошку.
2. Добавьте растопленное масло, какао и молоко. Перемешайте.
3. Выложите массу в форму диаметром 19 см, сформируйте основу и бортики. Уберите в морозильник на 20–30 минут.
4. Для начинки размягчённый творожный сыр смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
5. Поочерёдно добавьте сметану, яйца, сливки и крахмал, хорошо перемешивая после каждого ингредиента.
6. Достаньте основу из морозильника, вылейте в неё начинку.
7. Поместите форму в противень с горячей водой (водяная баня) и выпекайте в разогретой до 140°C духовке 1 час 20 минут.
8. Оставьте чизкейк остывать в духовке. Затем охладите в холодильнике 5–6 часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША
1. Сливки доведите до кипения, залейте ими измельчённый шоколад.
2. Перемешайте до гладкой массы и украсьте остывший чизкейк.

СОВЕТЫ
• Чтобы чизкейк не треснул, не открывайте духовку во время выпекания.
• Ганаш можно заменить свежими ягодами, орехами или пудрой.
• Перед подачей дайте чизкейку постоять 10 минут при комнатной температуре.

Кулинарная книга опубликовали
2 мая в 13:53

Салат из свеклы и сыра

Состав:

- Свекла - 300 г.
- Сыр твердый - 100 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубч.
- Майонез - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу

Рецепт:

1. Свеклу помыть, отварить в большом количестве воды или запечь в фольге в духовке. Сварить и очистить яйца.
2. Натереть свеклу и куриные яйца на крупной терке. Переложить ингредиенты в удобную глубокую миску.
3.Очистить свеклу, натереть ее на терке с крупными ячейками, переложить к яйцам с сыром.
4. Пропустить зубчик чеснока через чесночницу прямо в салат. Добавить любимый майонез, йогурт или оливковое масло. Чуть посолить и поперчить по вкусу. Перемешать закуску, дать ей пару минут настояться и пропитаться ароматом и вкусом чеснока.

Кулинарная книга опубликовали
2 мая в 11:30

Рецепт на скорую руку. Сосиски в тесте

Простая и неизменно вкусная выпечка с сосисками.

Ингредиенты:

-500 г дрожжевого слоеного теста
-500 г сосисок
-50 г сыра (по желанию)
-яйцо для смазки

Приготовление:

Тесто разморозить, немного раскатать в длину, до толщины 4-5 мм.
Порезать полосками шириной примерно 1,5-2 см.
Сосиски очистить от оболочек.
Завернуть сосиску в полоску теста по спирали и слегка внахлест (края сосиски должны слегка выглядывать).
Можно по желанию использовать сыр.
Сделать в сосиске небольшой надрез по длине, внутрь вложить немного натертого на крупной терке сыра.
И так же обмотать полоской теста.
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Оставить на 15-20 минут.
Яйцо слегка взбить, смазать заготовки сверху и по боками.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут.
Готовые изделия имеют загорелый верх.
Сосиски в тесте можно есть как теплыми, так и холодными.

Кулинарная книга опубликовали
2 мая в 08:21

Фрикадельки из индейки в томатном соусе

Ингредиенты:

- Пармезан - 30–40 г
- Чеснок - 2–3 зубчика
- Яйцо - 1 штука
- Фарш из индейки - 500 г
- Рикотта - 70–80 г
- Соль - ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст. ложка

Для соуса:

- Помидоры в собственном соку - 500 г
- Репчатый лук - 1 штука
- Чеснок - 3–4 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Сушёная орегано - 1 ч. ложка
- Хлопья красного перца - ½ ч. ложки
- Соль - ⅓ ч. ложки
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Сахар - 1 ч. ложка
- Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Пармезан натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте вилкой.
2. Смешайте фарш с пармезаном, рикоттой, чесноком, яйцом, солью и перцем. Сформируйте не слишком крупные шарики.
3. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё фрикадельки в один ряд. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут.
4. Для соуса нарежьте помидоры, лук и чеснок небольшими кусочками.
5. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук. Закиньте чеснок, орегано, хлопья перца и готовьте ещё полминуты.
6. Добавьте помидоры вместе с соком, соль, перец и сахар. Оставьте на умеренном огне примерно на 15 минут.
7. Полейте фрикадельки соусом и запекайте ещё 10 минут.

Кулинарная книга опубликовали
1 мая в 18:42

Медовый тортик с вареной сгущенкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для коржей:
мука 500-550 г
сахар 200 г
масло сливочное 100 г
мед 100 г
яйца 2 шт.
сода 2 ч.л.

для крема:
молоко сгущенное вареное 400 г
масло сливочное 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Взбить сахар и яйца. Соединить и растопить мед и сливочное масло. Положить соду и варить, чтобы масса приобрела насыщенный карамельный цвет. Сняв с плиты, продолжать перемешивать секунд 60. Смешать с яичной смесью. Насыпать муку и замесить тесто.
2 Тесто поделить на шесть частей. Сделать из каждой круг и раскатать его. Готовить коржи минуты четыре, соблюдая температуру 170 градусов. По тарелке обрезать лишние края. Готовые коржи накрыть.
3 Приготовить крем: сгущенное молоко смешать с маслом, взбить до однородности. Обрезки измельчить в крошку с помощью блендера. Коржи намазать кремом, посыпать божественный медовый тортик с вареной сгущенкой крошкой.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
1 мая в 18:32

Хотел написать вам всем большое спасибо! За то что вступаете, лайкаете, репостите и комментите.

Всех обнял❤

Кулинарная книга опубликовали
1 мая в 18:00

Кулинарная книга опубликовали
1 мая в 17:27

Картофель “Фри” из духовки

Ингредиенты:
- 5-7 шт картофеля среднего размера
- 2 яичных белка
- паприка
- соль по-вкусу

Приготовление:
1. Многие из нас любят картофель “Фри”, но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья. 2. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для многих любителей картошечки “Фри”, и тем более такую картошку можно смело давать детям.
3. Для приготовления картошку нужно помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.
4. Яичные белки взбить с солью до мягких пиков.
5. Выложить белки в порезанный картофель и хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был в белке.
6. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него картофель. Сверху картофель посыпать паприкой.
7. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяной корочки.
8. Картофель “Фри” нужно есть сразу в горячем виде.

Кулинарная книга опубликовали
1 мая в 05:36

Пицца на сковородке

Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Приготовление:
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.) . Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую тооолстый слой сыра. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте. Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Кулинарная книга опубликовали
30 апр. в 13:35

Кулинарная книга опубликовали
30 апр. в 12:41

Три вкусных закуски из лаваша, всего за 15 минут вашего времени
⠀
1 закуска

Лаваш
Творожный сыр
Огурец-1 маленький
Вареные яйца-2 шт
Красная рыбка
⠀
Лаваш смазать сыром, выложить лучше будет так, сначала огурец, потом яйцо, потом рыбку, завернуть в рулет и нарезать порционно. Если огурец будет сильно водянистым, то лучше всего его отжать перед использованием
⠀
2 закуска

Яйца-3 шт
Плавленный сырок-1 шт
Чеснок-1-3 зубчика
Майонез
Копченая курица-100 гр
Морковка по корейски - 150 гр
⠀
Тертые яйца, плавленый сырок, чеснок и майонез все смешиваем. Намазываем на лаваш, сверху посыпаем курочкой и выкладываем морковку, заворачиваем и нарезаем.
⠀
3 закуска

Лаваш - 1 лист
Крабовые палочки - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Зеленый лук - 2-3 шт (не обязательно)
Майонез

Лист лаваша смазываем майонезом, сверху посыпаем тертыми яйцами, крабовыми палочками и по желанию зеленью, заворачиваем все в рулет и нарезаем.

Кулинарная книга опубликовали
30 апр. в 11:57

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Готовое дрожжевое тесто — 500 г
Сулугуни — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натри сыр.
2. Тесто раскатай и сложи из него лодочки, как на фото, такого размера, какого тебе хочется.
3. Внутрь выложи сыр, взбей яйцо и смажь им края.
4. Отправляй хачапури в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Подрумянившиеся лодочки достань, разбей в каждую серединку по 1 яйцу, слегка посоли и отправь обратно в духовку.
5. Как только белок побелеет, сразу доставай — тогда желток будет жидковатым (если такое не по вкусу, можно запекать до полной готовности яйца). Достань, переложи на тарелку и выложи сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавай. Вот и всё!

Кулинарная книга опубликовали
30 апр. в 10:26

Колбаса домашняя варёная рубленная

Говядина — 1,5кг
Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек)
Соль нитритная — 75г

Бульон — 350мл
Мёд — 1ст.л.
Перец красный сладкий молотый — 2ст.л.
Перец чёрный крупно молотый — 1ст.л.
Мускатный орех — 0,5ст.л.
Чеснок молотый сушеный — 1ст.л.
Укроп
сушеный — 1ст.л.
Базилик сушеный — 1ст.л.
Перец черный горошком для бульона
Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)

1. Бедра куриные отделить от костей и кожи; Из костей сварить бульон в чуть подсоленной воде с добавлением перца черного горошком; Готовый бульон процедить и охладить в холодильнике.

2. От говядины отделить половину - более жирную часть и вместе с кожей от бёдер пропустить через мясорубку с мелкой решеткой; Постную часть говядины и филе бедра порезать на кубики, размером примерно 2см.

3. Фарш и рубленое мясо соединить, добавить мед, перемешать; В сухой посуде смешать соль и приправы, добавить смесь в фарш и, добавляя понемногу холодный бульон — очень хорошо вымесить фарш;

4. Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха, хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой; Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 1-2 часа;

5. Варить при 80-85 градусах (постепенно поднимая температуру) 1,5-2 часа (зависит от диаметра колбасы);

6. Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, подвесить в прохладном помещении минимум на 8-10 часов; далее завернуть в бумагу и убрать в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
28 апр. в 17:34

Огурцы быстрого поедания

Сделать такую вкуснятину у Вас не составит особого труда. Итак:

Ингредиенты:

огурцы свежие — 4кг
сахар - 1 стакан сахар
уксус — 1 стакан
растительное масло(рафинированное) — 1 стакан
соль - 2 ст. ложки
чеснок тертый — 2 ст. ложки
черный молотый перец — 1-2 г
большой пучок укропа

Приготовление:

Огурчики помыть и разрезать на 4 части. Добавить соль, сахар, перец, слегка перемешать и добавить растительное масло и уксус. (именно в таком порядке, так как кислота не даст выпустить сок и раствориться сахару и соли)

Натереть ческок на тёрку, нарезать укроп и добавить к огурцам. Хорошо перемешать и оставить на 3 — 4 часа.

Накройте емкость с огурцами крышкой и уберите в надежное место! Так как запах не даст удержаться сьесть всё раньше времени.

То что не съели складываем в стерильные банки и убираем в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
27 апр. в 14:03

ПЕЧЕНЬЕ "ПЕРСИКИ."

Это удивительное и в тоже время хорошо знакомое печенье из детства понравится вашим малышам так же, как когда-то нравилось вам самим!

Ингредиенты:
Для теста:
куриных яйца - 3 шт.(средних)
сахара - 400 гр.
молока - 1/2 стакана
одного лимона - протертая цедра
ликера "Самбука" - 1/3 стакана
муки - 700 гр.
разрыхлитель - 1 пакетик

Для начинки:
куриных желтка - 4 шт.
сахарной пудры - 1/2 стакана
ванильного сахара - 1 пакетик
муки - 70 гр.
молока - 1/2 литра
ликер "Лимончелло" - по вкусу
любое красное желе - пачка
желтое желе - пачка

Приготовление:
1.Сделаем тесто для печенья: взбиваются с сахаром яйца.
2.Затем постепенно вводятся остальные составляющие. Мука самая последняя. Замешивают тесто.
3.Из готового теста делаются небольшие шарики, слегка приплюснув и сделав в центре углубление (должна получиться форма половинки персика).
4.Помещаем половинки «персиков» в разогретую до 200*С. духовку примерно на 10 минут.
5.Займемся кремом: необходимо взбить желтки c сахарной пудрой, после ввести ванильный сахар, молоко и последнюю муку. Затем до загустения держать на очень слабом огне, все время помешивая.
6.Печенье «персики» осторожно обмакнуть в ликер, а затем по очереди в сухое желе для приобретения окраски, следом в сахар (последнее по желанию).
7.Половинки, в месте углубления, смазать кремом, соединить и украсить листиками мяты. Теперь можно наслаждаться и попить чайку!

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
27 апр. в 06:45

Десерт “Трайфл”

Трайфл - это сказочное наслаждение вкусом! Обязательно готовьте несколько порций десерта, так как у вас потребуют добавки!

Ингредиенты:
Печенье 200-250 г
Сливки 100 мл
Малина 50 г
Голубика 50 г
Джем из айвы 50 г
Мята для украшения

Приготовление:
1.Выберем небольшие емкости для десерта: пиалы, креманки, стаканы, баночки и т.д.
2.На дно емкостей всыпем кусочки поломанного песочного печенья. Необязательно останавливаться на этом варианте, так как вы можете использовать любое другое печенье: овсяное, бисквитное и т.д.
3.Затем дополним емкости взбитыми сливками до половины. Если у вас такой же продукт из баллончика, то можно просто выдавить их на печенье. Если же сливки домашние или магазинные, то сначала взбейте их миксером или в чаше кухонного комбайна около 3-5 минут, по желанию добавив немного сахарной пудры.
4.На сливки выложите любые ягоды, имеющиеся у вас в наличии, и немного джема, варенья и т.д.
5.Добавьте сливок и еще ягод, чтобы десерт казался выше. Украсьте его листочками свежей мяты, щепоткой корицы, какао-порошком и т.д. - ориентируйтесь на свой вкус. Если у вас высокие стаканы или креманки, то повторяйте слой за слоем, пока не дойдете до самого верха. Приготовленный трайфл сразу же подавайте к столу.

Кулинарная книга опубликовали
26 апр. в 18:27

Кулинарная книга опубликовали
26 апр. в 17:02

Кулинарная книга опубликовали
1 апр. в 11:05

Кулинарная книга опубликовали
31 мар. в 18:11

Кулинарная книга опубликовали
31 мар. в 16:24

Шашлык из картошки с колбасой

Шашлык из картошки - настоящая находка. Можно готовить его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным шашлыкам. Минус один - картошка долго запекается над углями. Чтобы сократить время готовки, заверните картофельный шашлык в фольгу спустя 5-10 минус от начала приготовления. Так и аппетитная корочка сохранится, и картофель быстрее пропечется. Сорт копченой колбасы для этого шашлыка выбирайте по своему вкусу.

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

молодой картофель - около 1кг
колбаса копченая - около 300г
для маринада:
растительное масло - 2-3 ст.л.
соль - по вкусу
укроп - 1 пучок (небольшой)
чеснок - 2-3 зубчика.

Молодой картофель хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем и порезать кружочками толщиной около 1 см. Толще нарезать не надо, иначе картофель будет дольше запекаться.

Копченую колбасу очистить, порезать на кружочки толщиной 3-5 мм.

Сложить картофельные кружочки в миску, посолить и посыпать рубленым укропом.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Перемешать, чтобы картофель со всех сторон был покрыт слоем масла с зеленью и чесноком.

Нанизать картофель на шампуры, чередуя с кружочками колбасы. Начинать и заканчивать последовательность картофеля с колбасой надо кружочками картофеля.

Положить шампуры с картофелем с колбасой на мангал, где уже хорошо прогорели угли. Готовить, часто вращая, пока на картошке не появятся аппетитные подпалины.

После этого обернуть картофельные шашлыки в 2 слоя фольги и вернуть на угли. Готовить над хорошо прогоревшими, тлеющими углями примерно 40 минут. Готовый шашлык из картошки с колбасой переложить на блюдо и сразу же, горячим, подавать к столу со свежими овощами и соусом по вкусу.

Кулинарная книга опубликовали
30 мар. в 17:00

Кулич без дрожжей.

Ингредиенты:
-яйцо 2 шт
-отруби овсяные мелкие/молотые 30г
-мука кукурузная ц/з 40г (доп)
-мука пшеничная ц/з 30г (доп)
-масло кокосовое 10г (можно любое другое растительное масло)
-кефир ~60мл 1%
-изюм 30г-50г (на чередовании заменить на ягоды годжи)
-разрыхлитель 1 ч.л.
-цедра 1 апельсина
-подсластитель по вкусу (fitparad номер 7 - 5 мерных ложек)

Приготовление:

Натереть кожуру апельсина до белой корочки (белую не трогаем, она горчит).

Яйца с подсластителем взбиваем до увеличения массы в 2-3 раза.

Добавляем всё остальное и перемешиваем.
Кефира может уйти меньше/больше.

Главное добавляйте его в самом конце до состояния очень густого теста, которое тяжело спадает с ложки.

Выпекаем в разогретой духовке при 180°С до румяной корочки ~30мин.

Его шапочка растрескается, не пугайтесь-это не традиционный кулич и на вкусе никак не отразится!

Готовый кекс полила смесью из мягкого творога+йогурта и подсластителя и украсила посыпкой.

Глазурь лучше наносить на охлажденный кулич, но если вы не переживаете за супер красоту кекса, то можно и сразу горячий полить.

Выпекала в маленькой бумажной форме для кулича

Приятного аппетита.

Кулинарная книга опубликовали
30 мар. в 12:22

Картофель фри без масла!
Отличный гарнир!

Ингредиенты:
Картофель — 5-7 шт.
Яичный белок — 2 шт.
Соль — по вкусу
Паприка сладкая молотая — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Картофель почистить, нарезать брусочками толщиной 1 см.
2. Яичные белки взбить до пены.
3. Добавить соль, сладкую паприку, чёрный перец, перемешать.
4. Картофель переложить в глубокую чашку, добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.
5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7–10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.

Кулинарная книга опубликовали
30 мар. в 08:00

Кулинарная книга опубликовали
29 мар. в 10:49

Кулинарная книга опубликовали
25 янв. в 15:36

Приготовление:

Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.
Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне.
Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь.
Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью.
Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.
Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
18 янв. в 10:09

Кулинарная книга опубликовали
16 янв. в 19:12

Кулинарная книга опубликовали
16 янв. в 10:44

Кулинарная книга опубликовали
10 янв. в 09:45

Кулинарная книга опубликовали
7 янв. в 11:47

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 18:14

Всех поздравляю с наступающим Новым 2025 годом. Пусть он будет лучше, чем прошлый.

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 16:07

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 10:26

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 09:39

ВИНЕГРЕТ

Ингредиенты на 5-6 порций:
~ свекла варёная – 1 шт. (200-250 гр.);
~ картофель варёный – 3 шт. (300 гр.);
~ морковь варёная – 1 шт. (100 гр.);
~ огурцы солёные – 2 шт. (200 гр.);
~ капуста квашеная – 150-200 гр.;
~ лук репчатый – 1 шт. (100 гр.);
~ горошек зелёный консервированный – 5-6 ст. ложек;
~ уксус (9%) – 1-2 чайные ложки (по вкусу);
~ масло растительное – 4-5 ст. ложек;
~ соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Варёную свеклу, картофель, солёные огурцы, репчатый лук нарезать кубиками (репчатый лук можно нарезать мельче, чем другие овощи).

Квашеную капусту, если она перед заквашиванием была нарезана крупно, нарезать более мелко.

Нарезанные солёные огурцы и квашеную капусту слегка отжать от лишнего рассола.
В глубокую посуду сложить все нарезанные продукты, добавить консервированный зелёный горошек, заправить уксусом, растительным маслом, по вкусу посолить и перемешать.

В случае отсутствия квашеной капусты следует увеличить количество солёных огурцов.

Готовый винегрет выложить в салатник, украсить зеленью укропа, петрушкой, по желанию можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 08:38

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 07:52

Голубцы

на 25 шт:
1 ст риса
2 ст крупного фарша
1 крупный велок капусты
2 ст порезанного мелкими кубиками лук
6 ст.л оливковое масло
черный молотый перец по вкусу
кайнеский или красный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Для соуса:
домашний томатный сок 2 стакана
1/2 ст не жирные сливки
200 мл вода
соль по вкусу
Все ингредиенты смешать.

1. Рис промыть откинуть на сито.

2. В кастрюлю налить масло 3 -4 ст. л и обжарить рис. Добавить кипящей воды 1.5 ст, дать закипеть, посолить. Убавить огонь до минимума, закрыть крышку и сварить рис почти до готовности, но немного не доварить. Остудить рис.

3. Смешать в миске отварной рис, фарш, лук. Добавить соль и перец, оливковое масло 3 ст.л. Перемешать.

4. У капусты вырезать "кочерышку", положить в горячую воду в кастрюлю, отварить листы, срезать толстую часть.

5. На каждый лист положить начинку и завернуть рулетиками.

6. Положить голубцы в антипригарную форму для запекания в один ряд. Полить соусом. Закрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 гр, 30 минут. Открыть фольгу и готовить ещё около 20 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 06:57

Кулинарная книга опубликовали
31 декабря 2024 в 05:38

Кулинарная книга опубликовали
30 декабря 2024 в 09:28

Чевапчичи

Ингредиенты:
фарш говяжий 500 г.
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
майоран 1 ч.л.
соль, перец, острая паприка по вкусу.

Приготовление:
1. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. Чеснок мелко нарезать или раздавить.
3. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.
4. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.

Кулинарная книга опубликовали
30 декабря 2024 в 07:21

Кулинарная книга опубликовали
29 декабря 2024 в 12:24

Селедка под шубой. Классика.
Ингредиенты:
Филе селедки — 300 г
Картофель — 300 г
Морковь — 300 г
Свекла — 300 г
Яблоки — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить до готовности.
2. Свеклу отварить до готовности.
3. Затем овощи остудить, почистить.
4. Лук мелко нарезать.Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
6. Свеклу натереть на мелкой терке.
7. Морковь натереть на мелкой терке.
8. Картофель натереть на мелкой терке.
9. Яблоко почистить, натереть на средней терке.
10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
11. На картофель выложить селедку, смазать майонезом.
12. На селедку выложить лук.
13. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
14. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
15. Сверху выложить свеклу, разровнять.
16. Украсить майонезом.

Кулинарная книга опубликовали
25 декабря 2024 в 14:19

Кулинарная книга опубликовали
25 декабря 2024 в 12:49

Куриные кoтлеты пo-французски
160 ккал/100 гр

900 гр филе куриной грудки
5 яиц
1 столовая ложка сметаны
2 столовых ложки муки
1/2 пучка зеленого лука
Соль, перец

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и сметану, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
25 декабря 2024 в 10:47

Приготовление:

Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее.

Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.

А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат.

Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже.

Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве компонента бутербродов, решать вам.

Кулинарная книга опубликовали
25 декабря 2024 в 08:58

РАФАЭЛКИ ЗАКУСОЧНЫЕ

Ингредиенты:
1 плавленый сырок
2 варенных яйца
4 больших зубчика чеснока
3 крабовые палочки

Приготовление:
1. Сырок, чеснок и яйца потереть на мелкой терке и заправить майонезом.
2. Скатать шарики размером с конфету рафаэлло и обвалять в тертых крабовых палочках.
3. Украсить зеленым луком.

Кулинарная книга опубликовали
24 декабря 2024 в 17:43

Кулинарная книга опубликовали
17 декабря 2024 в 09:13

Всем привет. От того что здесь нету отложки, скажу честно... Я УСТАЛ заходить чтоб скидывать что-то. Поэтому есть идея, создать канал в Telegram.

Создать канал в Telegram?

В опросе проголосовало 14 человек.
Анонимное голосование

Кулинарная книга опубликовали
17 декабря 2024 в 09:02

Кулинарная книга опубликовали
17 декабря 2024 в 07:41

Кулинарная книга опубликовали
17 декабря 2024 в 05:20

Кулинарная книга опубликовали
17 декабря 2024 в 04:01

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 20:57

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 20:13

Мои мысли... опубликовали
16 декабря 2024 в 20:12

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 19:55

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 19:12

Хочу верить, что рецепты с моей группы, помогут вам подобрать рецепты, чтоб накрыть праздничный стол.

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 19:09

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 18:05

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 17:13

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 16:10

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 08:01

Кулинарная книга опубликовали
16 декабря 2024 в 07:00

Кулинарная книга опубликовали
15 декабря 2024 в 14:01

Кулинарная книга опубликовали
15 декабря 2024 в 12:36

Кулинарная книга опубликовали
14 декабря 2024 в 07:57

Кулинарная книга опубликовали
13 декабря 2024 в 13:09

Кулинарная книга опубликовали
13 декабря 2024 в 04:17

Кулинарная книга опубликовали
12 декабря 2024 в 04:17

Кулинарная книга опубликовали
11 декабря 2024 в 19:52

Кулинарная книга опубликовали
11 декабря 2024 в 17:38

Кулинарная книга опубликовали
11 декабря 2024 в 13:06

Кулинарная книга опубликовали
11 декабря 2024 в 05:17

Кулинарная книга опубликовали
10 декабря 2024 в 13:11

Кулинарная книга опубликовали
9 декабря 2024 в 19:17

Кулинарная книга опубликовали
9 декабря 2024 в 18:03

Кулинарная книга опубликовали
9 декабря 2024 в 10:21

Кулинарная книга опубликовали
9 декабря 2024 в 08:42

Кулинарная книга опубликовали
9 декабря 2024 в 07:13

Кулинарная книга опубликовали
9 декабря 2024 в 04:47

Кулинарная книга опубликовали
8 декабря 2024 в 18:32

Кулинарная книга опубликовали
8 декабря 2024 в 15:38

Кулинарная книга опубликовали
8 декабря 2024 в 12:54

Куриные зразы!

Ингредиенты:
Куриный фарш 800 гр
Мука ц/з 60 гр
Масло сливочное 20 гр
Яйца 3 шт
Твердый сыр любой 70 гр
Сметана 15%, 1 ст.л
Соль, специи, по вкусу

Куриное филе перемалываем в фарш. Смешиваем фарш с солью, специями, мукой, 1 яйцом. Оставшиеся 2 яйца отварить и потереть на терке для начинки
Готовим начинку: Тертое яйцо + тертый сыр + подтаявшее сливочное масло + сметана. Хорошо перемешиваем. Берём фарш, в середину кладём 1 ч л начинки. Защипнуть края и сформировать котлеты! Обжаривам котлеты пару минут на сухой сковороде до румяной корочки
Далее перекладываем котлеты в противень, накрываем сверху фольгой (так они сочнее) и доводим до готовности в духовке при температуре 180 гр около 25-30 мин.

Кулинарная книга опубликовали
8 декабря 2024 в 10:46

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Ингредиенты:
Капуста - кочан 2 кг
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чили - 1 шт
Петрушка - 1 пучок
Чёрный перец горошком - по вкусу
Куркума 2 ч.л
Чеснок - 1-2 головки
маринад:
Вода - 2 л.
Соль - 100 гр
Сахар - 100 гр

Приготовление:
Сначала готовим маринад. В кипящую воду всыпаем сахар и соль. Перемешиваем и оставляем остывать до температуры 40-45°С. Капусту нарезаем на средние кусочки. Также нарезаем свёклу и морковь. На дно банки выкладываем петрушку, перец чили и чеснок. Затем укладываем капусту и между слоями добавляем ещё кусочки свёклы/моркови, зелени, чеснока и перца. Заливаем овощи маринадом и оставляем на 2 дня в теплом месте. Затем убираем в холодильник, там капуста будет «доходить» ещё неделю. Хотя есть можно уже на 3-й день.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
7 декабря 2024 в 09:41

Шоколадный рулет с кремом!

Тесто:
Яйца 4 шт
Сахар 100 гр
Мука 90 гр
Какао 20 гр
Вода 30 мл
Разрыхлитель ½ ч.л
Щепотка соли
Ванильный сахар 1 ч.л

Крем:
Йогурт или сметана 350 гр
Яйцо 1 шт
Сахар 100 гр
Мука 15 гр
Кукурузный крахмал 15 гр
Сливочное масло 40 гр
Ванильный сахар 1 ч.л
Джем

К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар и взбить в белую пышную массу. Затем тоненькой струйкой влить воду. Аккуратно перемешать. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Просеять тесто и перемешать. Тесто переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 200C примерно 7-10 минут.⠀
Для крема в сотейник разбить яйцо, добавить в сахар и ванильный сахар. Перемешать. Добавить муку и крахмал. Перемешать,чтобы не осталось комочков. Добавить сметану и ещё перемешать. На среднем огне заварить крем, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить. Готовый бисквит смазать джемом, нанести крем, свернуть в рулет.

Кулинарная книга опубликовали
5 декабря 2024 в 12:24

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:
Мука - 500 гр⠀
Соль - 1 ч.л⠀
Сахар - 1 ч. ш
Дрожжи - 1 ч. л
Комнатной температуры - 150 гр⠀
Тёплая вода - 150-170 гр
Растительное масло - 2 ст. л

Приготовление:
В муку добавить соль, сахар, дрожжи, кефир, воду и замешать тесто. В самом начале оно будет липким. Добавить к тесту растительное масло и хорошенько вымесить наше тесто. Оно должно быть очень мягким. Убрать тесто в тёплое место на 1- 1,5 часа для подъема. Далее тесто обмять ещё раз. Сковороду смазать растительным маслом и формировать хлеб прямо в сковороде. Накрыть крышкой и оставить так на 20 минут. Затем выпекать хлеб на самом медленном огне в течение часа под закрытой крышкой.⠀

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
5 декабря 2024 в 05:58

Фаршированный перчик как в детстве!

Ингредиенты:
Болгарский перец 5 шт
Фарш домашний 500 г
Рис 50 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Томат тертый 200 г
Томатная паста 1 ст.л
Вода 1 л
Масло оливковое 2 ч.л
Лавровый лист 3 шт

Нарезаем морковь и лук. Делаем поджарку и добавляем туда тертый томат и фарш. Добавляем промытый рис. Обжариваем 5 минут. Убираем все внутренности и косточки из перца, начиняем фаршем.
Разбавляем томатную пасту в воде и заливаем ею наш начинённый перец, кладем лавровый лист. Отправляем вариться на среднем огне, как только вода закипела, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 30 минут.

Кулинарная книга опубликовали
4 декабря 2024 в 20:04

КУРИЦА С РИСОМ И ОВОЩАМИ
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ингредиенты:
Курица - 500 гр
Рис - 1 стакан
Овощная смесь - 300-400 гр
Соевый соус - 50 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Копченная паприка
Молотый чеснок
Соль, специи - по вкусу
⠀
Приготовление:
Берем любую часть курицы, я взял голень. Добавляю пару столовых ложек оливкового масла, немного соевого соуса, паприку, молотый чеснок, можно также добавить молотый перец и ароматные травы. Немного соли и хорошо перемешиваю. Оставляю мариноваться буквально 30 минут. В форму для запекания высыпаю заранее хорошо промытый рис, сверху равномерно высыпаю замороженные овощи. Затем выкладываю курочку. В оставшийся маринад добавляю 1,5 стакана воды и равномерно выливаю на овощи и рис. Отправляю запекаться в разогретую духовку. 200°С. 60-70 минут, всё зависит от вашей духовки. Получается простое, не сложное, но очень вкусное и красивое блюдо.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
4 декабря 2024 в 17:44

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ

Ингредиенты:
Скумбрия небольшая - 2 шт
Масло растительное - 120 мл
Томатная паста - 2 ст. л
Душистый перец - 1 ч. л
Красный молотый перец - 1 ч. л
Соль - 2 стакана
Сахар - 2 стакана
Уксус - 70 мл
Лук - 1 шт

Приготовление:
В сковородку наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту, хорошо нагреваем и постоянно помешиваем. Следом добавляем душистый перец, чёрный перец горошком, красный молотый перец, уксусу, соль и сахар Нагреваем все специи и даём сахару и соли растворится ( примерно 2-3 минуты )
В банку выкладываем слоями: репчатый лук, скумбрию и на каждый слой наливаем маринад. Даём рыбе настоятся в маринаде в течении 10 часов

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
4 декабря 2024 в 13:03

ПИРОГ «Milka»

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Слив масло- 180гр
-Тростниковый сахар- 200гр
-Соль- щеп
-Яйца- 2шт
-Сода- 1чл
-Мука- 500гр
-Горький шоколад 72%- 120гр в тесто + 30гр для посыпки
-Нутелла- 200гр
-Вишня замороженная- 50гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Слив масло комн темп соединяем с тростниковым сахаром и щеп соли и перемешиваем в однородную массу
-Добавляем яйца, перемешиваем, затем соду, перемешиваем
-И начинаем вводить муку
-Сначала половину, перемешиваем, затем еще половину муки и месим руками
-Тесто должно получиться консистенции мягкого пластилина
-Делим тесто на 2 части
-Одну часть теста распределяем по форме
-Формируем бортики
-Затем добавляем нутеллу и вишню для баланса сладкого
-Руками формируем вторую часть теста
-Укладываем сверху, бортики соединяем
-Посыпаем шоколадом
-Отправляем в разогретую до 160град духовку на 35-40мин

Кулинарная книга опубликовали
4 декабря 2024 в 12:09

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

ИНГРЕДИЕНТЫ
-картофель- 1кг
-соль, суш чеснок
-сливки 20-30%- 200мл
-сыр- 150гр
-слив масло- 20гр + для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Картофель почистить и отварить 5мин
-Нарезать картофель на тонкие слайсы
-Сыр натереть на крупной тёрке
-Форму смазать слив маслом
-Выложить половину картофеля, разровнять
-Присыпать специями и третьей частью сыра
-Залить 1/2 сливок
-Выложить оставшийся картофель, специи, треть сыра
-Залить сливками
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 25-30мин
-Посыпать оставшимся сыром и печь ещё 10мин

Кулинарная книга опубликовали
3 декабря 2024 в 18:38

ЛЕНИВЫЕ МИНИ-ХАЧАПУРИ

Хрустящее тесто… сочная начинка… тянущийся сыр… это объеденье!

КБЖУ на 1 шт. ~ 347/15/17/33

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 шт.):
~ 450 г слоёного теста
200 г сыра (у меня сулугуни)
100 г творога
1 яйцо
соль по вкусу
кунжут по вкусу
⠀
ГОТОВИМ:
Для начинки соединяем творог, натёртый сыр, яичный белок, соль и формируем 6 шариков.
Размораживаем и слегка раскатываем слоёное тесто. Вырезаем квадратики ~ 14*14 см. В центр кладем начинку, края смазываем водой и хорошо защипываем как я показываю на видео.
Перекладываем на противень с пергаментом, смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке ~ 15 минут.
Приятного аппетита

Кулинарная книга опубликовали
3 декабря 2024 в 16:23

Кулинарная книга опубликовали
3 декабря 2024 в 10:21

Творожная запеканка!

Творожный слой:
Яйцо 1 шт
Творог 5%, 150 гр
Кефир 1%, 70
Мука ц/з 15 гр
Ванилин, щепотка
Подсластитель 2 гр фитпарад

Ягодный слой:
Яйцо 1 шт
Мука ц/з 15 гр
Подсластитель 2 гр фитпарад
Творог 5 %, 150 гр
Смородина, любые ягоды 100 гр

1 слой: смешать все ингредиенты. Пробить погружным блендером до однородности.
2 слой: если ягоды замороженные, разморозить и слить сок. Смешать все ингредиенты и пробить блендером.
Оставить обе массы на 15 минут. У меня форма силиконовая 7 × 18 см. На дно формы выложить творожный слой. Сверху аккуратно выложить творожно-ягодную массу. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 - 45 минут. Дать остыть в выключенной духовке. Затем убрать на ночь в холодильник и только потом извлечь из формы.

Кулинарная книга опубликовали
2 декабря 2024 в 20:19

РУЛЕТ ЗА 30 МИНУТ

Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Сахар – 3 ст. л
Ванилин
Мука - 4 ст.л горкой
Джем - по вкусу

Приготовление:
Смешиваем яйца, сахар и ванилин, взбиваем до плотной массы. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз. На противень стелем пергаментную бумагу и вливаем тесто, аккуратно разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 180°C на 20 минут. Снимаем бумагу и заворачиваем в влажное кухонное полотенце. Оставляем так, пока не остынет. Затем смазываем вашим любимым джемом и заворачиваем в рулет. Можно сразу подавать к столу.
⠀
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
2 декабря 2024 в 12:45

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Мука - 90 гр
Молоко - 50-55 мл
Соль щепотка
Масло сливочное - 100 гр (10 гр в тесто, на остальном жарить/смазывать)
Моцарелла - 200 гр
Картофель - 1 шт
Майонез - 2 ст л

Приготовление:
Замешиваем тесто: в муку добавляем соль, растопленное масло и молоко. Готовое тесто убираем в холодильник на 1 час под плёнкой. Отвариваем картофель и делаем нежное пюре с майонезом. Сыр натираем на крупной тёрке. Затем раскатываем отдохнувшее тесто в круг диаметром 22 см и выкладываем начинку: слой сыра, картофельное пюре и вновь слой сыра сверху. Если любите - добавляйте ещё и свежей зелени, будет вкусно! Тесто собираем в мешочек как хинкали, хорошо запечатываем. Раскатываем наш шар в лепёшку и жарим на сливочном масле с двух сторон на медленном огне до аппетитного золотого цвета.

Кулинарная книга опубликовали
2 декабря 2024 в 11:38

Кулинарная книга опубликовали
2 декабря 2024 в 06:15

Завтрак за 5 минут из лаваша🫓

КБЖУ на всю порцию 192/17/7/11

Ингредиенты:
Тонкий лаваш или тортилья,
1 яйцо
40 гр сыра

Готовим:
Из лаваша вырезать два круга диаметром , как ваша сковорода.
Сыр натереть на терке.
Яйцо взбить вилкой , добавить сыр.
Листок лаваша выложить на разогретую сковороду , потом начинку и второй лист . Готовить на медленном или среднем огне по 2 мин, под крышкой.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
1 декабря 2024 в 20:42

Кулинарная книга опубликовали
1 декабря 2024 в 19:56

Кулинарная книга опубликовали
1 декабря 2024 в 18:46

Кулинарная книга опубликовали
1 декабря 2024 в 17:55

Кулинарная книга опубликовали
1 декабря 2024 в 12:57

Кулинарная книга опубликовали
1 декабря 2024 в 11:49

Кулинарная книга опубликовали
1 декабря 2024 в 09:19

Кулинарная книга опубликовали
30 ноября 2024 в 19:12

Бесподобный ужин! Картофельные гнезда

Ингредиенты:
Картофель - 900 гр/1 кг
Фарш - 500/600 гр
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Сливочное масло - 50 гр
Томатная паста - 1 ст л
Молоко - 200 мл
Сыр - 50 гр
Соль специи по вкусу

Приготовление:
1. Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла и обжарьте лук на небольшом огне, помешивая, 3-4 минуты.
2. К овощам добавьте мясной фарш и обжаривайте 2-4 минуты, часто помешивая лопаткой, чтобы разбить крупные комочки.
3. Добавим томатной пасты и нарезанный помидор.
4. Варим картошку до полной готовности в солёной воде. Добавляем кусочек сливочного масла и 200 мл молока. Все тщательно перемешать.
5. Делаем форму как на видео, посылаем сыром и выпекаем в духовке 15-20 минут при 190°.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
30 ноября 2024 в 18:07

Кулинарная книга опубликовали
30 ноября 2024 в 12:08

Кулинарная книга опубликовали
29 ноября 2024 в 12:21

Кулинарная книга опубликовали
28 ноября 2024 в 09:32

Кулинарная книга опубликовали
27 ноября 2024 в 10:53

Кулинарная книга опубликовали
26 ноября 2024 в 10:16

Кулинарная книга опубликовали
25 ноября 2024 в 20:03

Кулинарная книга опубликовали
25 ноября 2024 в 15:27

Кулинарная книга опубликовали
24 ноября 2024 в 10:37

Кулинарная книга опубликовали
24 ноября 2024 в 09:13

Кулинарная книга опубликовали
23 ноября 2024 в 18:14

Кулинарная книга опубликовали
15 ноября 2024 в 12:59

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОР

Ингредиенты:
Болгарский перец - 4 шт
Горький перец - 2 шт
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Уксус 9%, - 100 мл
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 4 ст.л
Соль - 2 ст.л
Зелёные помидоры - 2 кг

Приготовление:
Для маринада: в чаше блендера смешиваем болгарский перец, чеснок, горький перец, петрушку и укроп. Пробиваем блендером. Добавляем уксус 9%, растительное масло, сахар, соль. Перемешиваем, маринад готов.
Помидоры нарезаем, заливаем маринадом, все перемешиваем и перекладываем в банку. Отправляем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
14 ноября 2024 в 18:11

”ФИРМЕННЫЕ ГОЛУБЦЫ”

Для начинки:
Фарш-1 кг(желательно телячии‌)
Лук-500 гр(мелко режем)
Рис-200 гр(варим 5 минут,остужаем и процеживаем)
Соль,че‌рныи‌ перец по вкусу.

Для зажарки:
Лук-2 шт
Морковь-2 шт
Помидор-1 шт(чистим от кожуры,мелко режем)
Томатная паста-1 ст л
Специи по вкусу у меня смесь острых перцев.

Капусту парим в небольшом количестве воды под крышкои‌, как показано на видео. Лук и морковь обжариваем до готовности, добавляем томатную пасту, помидор, соль, специи жарим пару минут и добавляем не много кипятка. Голубцы формируем как показано на видео, желательно готовить в казане с толстым дном. Складываем заливаем кипятком, солим, перчим и готовим под грузом 35-40 минут. Пробуем если рис не готов готовим до готовности риса. Готовые голубцы поливаем зажаркои‌, посыпаем зеленью и подае‌м
Приятного аппетита

Кулинарная книга опубликовали
14 ноября 2024 в 16:49

ГОТОВИМ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Кефир - 500 мл
Сахар - 3 ст.л
Соль - щепотка
Сода - 1 ч.л
Мука - 400 гр

Приготовление:
Подогрейте кефир в сотейнике до тёплого состояния (не горячего, иначе оладьи будут кислые) до температуры тела, ориентировочно, чтобы тепленький был. Разбиваем яйца, вливаем тёплый кефир, перемешиваем, добавляем соль, сахар, соду. Пойдёт реакция. Добавляем просеянную муку порционно. Зависит от кефира, сколько Вам её потребуется, но Вы ориентируйтесь на консистенцию как на видео. Накройте тесто крышкой и уберите на 20 минут. Жарим под крышкой с двух сторон на минимальном огне.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 ноября 2024 в 09:32

Десерт с манго. Два ингредиента!

Ингредиенты:
Манго 2 шт
Творожный сыр 150 г

Мякоть одного манго нарезаем кубиками, кладём их в блендер, добавляем сыр и взбиваем. Получившуюся массу переливаем в формочку. Нарезаем ровными маленькими кубиками мякоть второго манго и выкладываем все поочередно.

Кулинарная книга опубликовали
12 ноября 2024 в 16:04

✨ПП булочки с маком ✨

Тесто:
▫️творог 5% 200г
▫️мука пшеничная цз 80г
▫️1 яйцо
▫️1 белок от яйца
▫️разрыхлитель 7г
▫️сахзам по вкусу

Начинка:
▫️мак пищевой 70г
▫️вода 130 мл
▫️сахзам по вкусу

Помадка:
▫️сыр рикотта 150г
▫️сахзам

Начинка: мак заливаем водой и ставим на огонь.Доводим до кипения и добавляем сахарозаменитель по вкусу.
Варим до испарения жидкости постоянно помешивая.
Тесто: творог смешаем с яйцом и белком, добавляем сахзам+ ванилин( по желанию), доводим до однородности ( можно воспользоваться погружным блендером)
Постепенно вмешиваем муку с разрыхлителем. Муки может понадобиться меньше или больше, зависит от вашей муки.Должно получиться мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Булочки: присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто в форме прямоугольника толщиной 3-5мм.
Выкладываем равномерно маковую начинку и сворачиваем в рулет.
Нарезаем на шайбочки и выкладываем на противень. Смазываем желтком от яйца и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут ( до румяности)

Готовые булочки смазываем помадкой ( рикотта+сахзам)
Девочки, булочки просто отвал всего. Очень вкусно

Кулинарная книга опубликовали
12 ноября 2024 в 10:30

Свинина в банке для нарезки и бутербродов!

Ингредиенты:
Мясо, свинина 2 кг
Чеснок 12 зуб
Соль
Перец чёрный горошком
Лавровый лист
Приправа для шашлыка 1 ст.л

Мясо нарезаем кусками. Обваливаем в специях (смешиваем соль и специи для шашлыка). На дно банки кладём чеснок, лавр половинку и чёрный перец шт 5. Укладываем мясо. неплотно закрываем крышку и ставим в кастрюлю, застеленную полотенцем, заливаем холодной водой по плечики. Закрываем крышкой и ставим на огонь на 2.5-3 часа с момента закипания. огонь небольшой. Достаем, закручиваем крышкой плотно и убираем в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
12 ноября 2024 в 09:19

Бухлаваш!

Ингредиенты:
Фарш 400 г
Яйцо 1 шт
Лаваш 2 листа
Сыр 300 г
Соль, перец
Кунжут

В миску кладем фарш, яйцо, соль, перец - замешать. Кладем лист лаваша, на него сверху тертый сыр, затем еще лист лаваша и свершу фарш - закручиваем в рулет, смазываем яйцом, посыпаем кунжут. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут.

Кулинарная книга опубликовали
12 ноября 2024 в 08:11

КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
Картофель
Куриное филе
Грибы шампиньоны
Сливки 20%
Сыр
Специи

Приготовление:
Помойте картофель щёткой и отварите до готовности в мундире. Мелко режем куриное филе и грибы, обжариваем все вместе. Добавляем любимые приправы(у меня это сухой чеснок, паприка, соль, перец) и вливаем сливки. Тушим до полной готовности на не большом огне. Готовый картофель разрезаем пополам и выкладываем на противень. Вырезаем серединку картофеля с помощью чайной ложки и сразу трём картофель на терке. Далее начиняем картофель нашей начинкой, добавляем тертый картофель и сыр. Отравляем все в разогретую до 180гю°С духовку на 15-20 минут.

Кулинарная книга опубликовали
12 ноября 2024 в 06:37

Рулет «Орео»

Для приготовления нам понадобится:
60 гр рисовои‌ муки
15 гр какао
20 гр кокосового масла
1 яи‌цо
Сахарозаменитель по вкусу
1/3 ч.л. разрыхлителя
5-7 ст.л. молока
70 гр творожного сыра
20 гр сметаны
20 гр сухого обезжиренного молока
Ванилин по вкусу

Приступаем к приготовлению:
В миске смешиваем муку,какао, разрыхлитель, сахарозаменитель,кокосовое масло, яи‌цо и хорошо вымешиваем тесто
Полученное тесто раскатываем в пласт и убираем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах
В отдельнои‌ миске смешиваем творожныи‌ сыр,сметану, сухое молоко, сахарозаменитель, ванилин и взбиваем блендером до однороднои‌ консистенции
Готовыи‌ бисквит крошим на мелкие части, перебиваем их блендером в крошку и смешиваем с молоком
Бисквит вновь раскатываем в пласт (удобнее делать на пищевои‌ пленке)
На бисквит выкладываем творожную начинку
Скручиваем бисквит и начинку в рулет и убираем его в холодильник на 2 часа пропитаться

Кулинарная книга опубликовали
11 ноября 2024 в 08:15

Сырный пирог

Простой и вкусный рецепт пирога для любителей сыра.

Ингредиенты:
Лаваш тонкий
Сыр-600-700гр.
Яйца-3шт.
Кефир-100-150мл.

Готовим:
Натираем сыр на терке, яйца перемешиваем с кефиром.
Раскладываем половину лаваша на смазанный маслом противень, другую половину разрезаем на прямоугольники, размер формы.
Накладываем слой сыра, сверху прямоугольник, сверху сыр, и так я сделала 5 слоев сыра, можно больше или меньше.
Верхний слой должен быть прямоугольник лаваша и завернуть края как на видео, разрезать на порции до дна и залить яичным соусом, соус должен промочиться во все разрезы.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов до румяной корочки.
Вынимаем и отделяем наши порции.
Готово!
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
11 ноября 2024 в 06:02

ХАЛВА БЕЗ САХАРА

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Семечки подсолнуха- 100гр
-Сироп топинамбура- 40гр
-Какао порошок- 15гр
-Шоколад без сахара- 90гр, для глазури

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Все ингредиенты, кроме шоколада смешать в чаше блендера, измельчить до однородности, сформировать конфеты, убрать в морозилку на 30мин
-Шоколад растопить, каждую конфетку покрыть глазурью
-Хранить в холодильнике

Кулинарная книга опубликовали
4 ноября 2024 в 13:01

Домашний хлеб!

Ингредиенты:
Вода 400 г
Мука 500 г
Дрожжи 7 г
Сахар 1 ч.л
Соль 1 ч.л
Масло раст. 2 ст.л

В чаше перемешиваем воду, дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут. Соединяем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто. Убираем в теплое место на 1,5 часа. Поднявшееся тесто переносим на противень с пергаментом присыпанной мукой и складываем конвертиком, заворачивая все края в центр формируя шар. Оставляем еще на 40 минут. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 200 градусах на 30-40 минут.

Кулинарная книга опубликовали
4 ноября 2024 в 08:27

Батончики-Мюсли!

Ингредиенты:
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 чашки тыквенных семян
1 чашка миндаля
1/2 чашки изюма
1/2 стакана сушеной клюквы
1 чашка мягкой кураги
1/4 стакана воды
1/4 чашки сиропа, кленового, топинамбура или другого

1 чашка: 240 мл. Разогреть духовку до 180°С. Поставьте в предварительно разогретую духовку овес, тыквенные семечки и миндаль на 10 минут. Взбейте в блендере курагу, сироп до получения однородной массы. В миску добавьте зелёную гречку, изюм и клюкву. Снимите противень с духовки и дайте ему остыть. Смешайте все ингредиенты. Застелите форму для выпечки бумагой. Выложите смесь на противень. Поставьте в духовку на 20 минут. Выньте форму из духовки и обязательно дайте батончикам полностью остыть. Потом нарежьте на 10 батончиков.

Кулинарная книга опубликовали
4 ноября 2024 в 05:31

Омлет как в садике!

Ингредиенты:
Яйцо 5 шт
Молоко 250 мл
Сливочное масло
Соль по вкусу

Для начала берем глубокую миску и разбиваем в нее пять яиц, вливаем 250мл молока, щепотку соли и слегка перемешиваем. Глубокую емкость смазываем сливочным маслом. Вливаем яичную смесь и убираем в духовку 200 градусов на 20-30 минут.

Кулинарная книга опубликовали
29 октября 2024 в 13:15

СВЕКОЛЬНЫЙ ПЕРЕКУС

Ингредиенты:
Свекла отварная или запеченая - 300 гр
Льняное семя - 50 гр.
Овсяные хлопья - 50 гр.
Кокосовая стружка - 40 гр.
Мёд - 1 ст.л.
Корица - ⅓ ч.л.
Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление:
Всё пробить блендером, уложить в форму, выложенную пергаментом для выпечки. Смесь должна быть толщиной 4-5 см. Выпекать 15 минут при 170°С. Дать остыть и нарезать. Я ещё горячим смазываю медом или джемом яблочным и посыпаю кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
29 октября 2024 в 12:10

СВЕЖИЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Огурцы - 3 кг
Лук - 300 гр
Чеснок - 260 гр
Соль - 100 гр
Сахар - 240 гр
Уксус 9% - 140 мл
Укроп - пучок

Приготовление:
Огурцы порезать кольцами, лук полукольцами, чеснок через пресс. В чаше соединить все ингредиенты, перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на 12часов. Огурцы дадут усядку и выделят сок. Банки и крышки простерилизовать. Уложить огурцы и залить выделившимся соком. Закатать и убрать в прохладное место.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
29 октября 2024 в 08:14

ВКУСНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Ингредиенты
Свежие шампиньоны - 500 гр.
Вода - 80 мл.
Масло растительное - 50 мл.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% - 3,5 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Перец душистый горошком - 3 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:
Всё ингредиенты смешать, чеснок я нарезала, уксус у меня был яблочный, можно использовать обычный. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 20 минут! Готовые шампиньоны выложить в глубокую миску или банку и полностью остудить. По желанию и по вкусу при подаче взбрызнуть уксусом, добавить немного репчатого лука и укропа. Грибы можно хранить в рассоле или без него.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
29 октября 2024 в 05:27

Закуска в лаваше!

Ингредиенты:
Говяжий фарш 700 гр
Лаваш
Лук
Сыр 60 гр
Соль, перец

Лук измельчаем в блендере. Тушим фарш с луком на разогретой сковороде. Выкладываем фарш на лист лаваша, сверху посыпаем тертым сыром и смазываем 2 ложками сметаны. Сворачиваем в рулет и смазываем соусом. Сверху по желанию можно посыпать кунжутом. Выпекать при 190 градусов 20 минут.

Кулинарная книга опубликовали
28 октября 2024 в 05:22

СЛОЙКИ С БАНАНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-слоеное тесто
-бананы
-шоколад
-яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-банан очищаем, ложечкой аккуратно убираем середину мякоти
-в углубление кладём шоколад
-заворачиваем в слоеное тесто
-смазываем яйцом
-отправляем в разогретую духовку до готовности
-поливаем растопленным шоколадом

Кулинарная книга опубликовали
27 октября 2024 в 18:08

Кулинарная книга опубликовали
27 октября 2024 в 17:07

Кулинарная книга опубликовали
27 октября 2024 в 05:07

Свиные ребрышки на подушке из булгура с фасолью!

Ингредиенты:
Рёбра свиные
Мёд 1 ст.л
Горчица французская
Паприка
Соль 1 ч.л
Перец 1 ч.л
Зелёный лук
Булгур 70-100 гр
Сливочное масло 1 ст.л
Соль
Замороженная фасоль
Вода
Масло растительное 4 ст.л

Если рёбер много и они большие, то разрезаем на порционные кусочки или, если запекаете целым куском, то увеличиваем время приготовления.
Все ингредиенты для маринада смешиваем до однородного состояния. Обильно смазываем рёбра маринадом и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут, за это время мясо прогреется до комнатной температуры и маринад хорошо впитается.
Параллельно разогреваем духовку до 180 градусов. Как только духовка разогрелась выкладываем рёбра со всем соусом что с него стек на фольгу, заворачиваем и отправляем в духовку. Запекаем час. Далее раскрываем фольгу, включаем гриль и поджариваем рёбра др золотистой корочки.

Кулинарная книга опубликовали
25 октября 2024 в 18:08

Кулинарная книга опубликовали
24 октября 2024 в 15:10

Кулинарная книга опубликовали
22 октября 2024 в 15:31

СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ

Ингредиенты:
Свёкла - 1 кг
Чеснок - 5 зубчика
Соль - 1,5 ч.л
Сахар - 2 ст.л
Уксус 9% - 70 гр
Молотый кориандр - 2 ч.л
Красный перец - 1 ч.л
Подсолнечное масло - 150 гр

Приготовление:
Натираем свёклу на тёрке, добавляем измельчённый чеснок, соль, сахар, уксус и всё хорошо перемешиваем. Перекладываем свёклу в кастрюлю и ставим её на водяную баню так, чтобы дно кастрюли со свёклой находилось в кипящей воде. Периодически перемешивая прогреваем свёклу в течении 30 минут. Этот способ полностью удаляет привкус сырой свеклы, но свекла остаётся сочной и хрустящей. За 5 минут до готовности свёклы, раскаляем до дымка подсолнечное масло. К свекле добавляем перец, кориандр и заливаем раскаленным маслом. Салат перемешиваем, уплотняем так, чтобы свёкла погрузилась в маринад, даем остыть, накрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
22 октября 2024 в 14:13

ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:
Мука - 500 гр
Соль - 1 ч л
Сахар - 1 ч. л
Дрожжи - 1-1½ ч л
Кефир комнатной температуры - 150 гр
Тёплая вода ~ 150-180 гр
Масло растительное - 2 ст л

Приготовление:
Замешиваем тесто,я постаралась максимально подробно показать процесс в видео,пересмотрите,если что то непонятно. Оно должно быть очень мягким и даже по началу липнуть к рукам,поэтому количество воды может немного разниться, в зависимости от качества муки и консистенции кефира, ориентируйтесь по консистенции теста. Убираем в тепло, после первого подъема обминаете, после второго перекладываем в сковороду и оставляем ещё на 20 минут под крышкой. Затем выпекаем 1 час на самом слабом огне, под крышкой, не поднимая её. Затем переворачиваем и допекаем со второй стороны ещё минут 20. Хлеб можно завернуть в полотенце - чтобы стал ещё мягче, а можно есть сразу - так он будет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
17 октября 2024 в 12:40

Кулинарная книга опубликовали
14 октября 2024 в 12:39

СВЕЖИЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Огурцы - 3 кг
Лук - 300 гр
Чеснок - 260 гр
Соль - 100 гр
Сахар - 240 гр
Уксус 9% - 140 мл
Укроп - пучок

Приготовление:
Огурцы порезать кольцами, лук полукольцами, чеснок через пресс. В чаше соединить все ингредиенты, перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на 12часов. Огурцы дадут усядку и выделят сок. Банки и крышки простерилизовать. Уложить огурцы и залить выделившимся соком. Закатать и убрать в прохладное место.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 октября 2024 в 11:18

Кулинарная книга опубликовали
13 октября 2024 в 07:30

Кулинарная книга опубликовали
11 октября 2024 в 16:37

СОУС ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК

Ингредиенты:
Чесночные стрелки
Соль
Майонез
⠀
Приготовление:
Чесночные стрелки моем, срезаем шапочку. Нарезаем и измельчаем в блендере, можно пропустить через мясорубку. Солим и хорошо перемешиваем. Заполняем банку и убираем в холодильник. Соль не даст чесночной смеси испортиться. Хранить можно 2~3 месяца, а то и больше. Смешиваем с майонезом, получается вкусный соус.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
11 октября 2024 в 10:32

Крабовый салат!

Ингредиенты:
Крабовые палочки 1 уп
Сыр твердый 100 гр
Помидор 1-2 шт
Яйца 2 шт
Кукуруза консервированная 1б
Майонез 2 ст.л
Зелень любая
Чеснок по желанию 1 зубчик

Крабовые палочки или мясо нарезать соломкой или же натереть на крупной терке. Сыр натираем на крупной тёрке. Томат нарезать брусочками. Яйца соединить с щепоткой соли, вливаем на разогретую сковороду смазанную небольшим количеством масла, готовим яичный блин. Нарезаем соломкой. У консервированной кукурузы слить жидкость. Все ингредиенты выкладываю на сервировочное блюдо. В центр кладём майонез и посыпаем измельченной зеленью. Можно добавить измельченный зубчик чеснока. Перед подачей перемешать. Соль можно добавить по вкусу.

Кулинарная книга опубликовали
11 октября 2024 в 09:36

Картофель фри!

Ингредиенты:
Картофель 4-5 шт
Мука 1 ст.л
Сухой чеснок 1 ч.л
Паприка 2 ч.л
Растительное масло 1 ст.л
Соль

Для соуса:
Горчица 1 ч.л
Майонез 2 ст.л
Мёд 1 ч.л

Очищаем картофель и нарезаем на брусочки. Опускаем картофель в воду и хорошо просушиваем. После добавляем муку, паприку, сухой чеснок, растительное масло и отправляем в духовку на 30 минут.
Для соуса: смешиваем горчицу, майонез и мёд. Картофель выкладываем на пергаментную бумагу и посыпаем солью.

Кулинарная книга опубликовали
10 октября 2024 в 19:20

Вкусные рёбрышки!

Ингредиенты:
1 кг рёбрышек
2 ст.л мёда
3 зубчика чеснока
4 ст.л соевого соуса
3 ст.л соуса барбекю
1 ч.л горчицы
Немного соли

Для маринада:
Мёд
Чеснок
Соевый соус
Соус барбекю
Горчица

Рёбрышки немного посыпать солью, полить маринадом и дать постоять 30 минут. Рёбрышки выпекать в рукаве при 180 градусах верх низ 1:20-1:30. Это очень вкусно! Мясо отходит от кости.

Кулинарная книга опубликовали
7 октября 2024 в 09:56

ШАКШУКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-болгарский перец- 1шт
-помидор- 2шт
-лук- 1шт
-яйца- 3шт
-чеснок- 2зубч
-соль, перец- по вкусу
-масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
-измельчаем лук
-помидор и перец порезать на мелкий кубик
-на сковороду с разогретым маслом выкладываем лук и перец
-обжариваем 10мин
-далее добавляем помидор, соль и перец
-перемешать и тушить ещё 7мин
-добавляем чеснок и вбиваем яйца
-солим и перчим яйца и готовим на маленьком огне 5мин, пока белок не схватится полностью, а желток будет жидким
-по желанию можно посыпать тертым сыром и зеленью

Кулинарная книга опубликовали
7 октября 2024 в 08:40

Домашняя куриная колбаса
⠀
Ингредиенты:

800 гр. куриной грудки

6 шт. филе бедра

соль, черный перец, чеснок

150 мл. сливок (у меня 10%) можно заменить на куриный бульон
⠀
Приготовление:
Куриную грудку перекручиваем в фарш, а филе бедра нарезаем на маленькие кусочки. Затем к мясу добавляем соль, перец, чеснок, сливки и перемешиваем. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь оставить.
Бумагу для запекания разрезаем, сверху посыпаем паприкой и выкладываем фарш. Влажными руками формируем аккуратную колбасу и сворачиваем. Завязываем края и отправляем в разогретую до 180° духовку на 1 час или варим на среднем огне также 1 час. Даем немного остыть.

Кулинарная книга опубликовали
5 октября 2024 в 11:52

Кулинарная книга опубликовали
5 октября 2024 в 09:43

Кулинарная книга опубликовали
4 октября 2024 в 11:12

Кулинарная книга опубликовали
3 октября 2024 в 13:50

Кулинарная книга опубликовали
3 октября 2024 в 10:07

Кулинарная книга опубликовали
2 октября 2024 в 17:31

Кулинарная книга опубликовали
2 октября 2024 в 16:39

Кулинарная книга опубликовали
30 сентября 2024 в 16:15

Вау! 50 подписчиков! 50 кулинароманов! 50 людей, которые очень любят покушать!

Вы лучшие ❤

Кулинарная книга опубликовали
30 сентября 2024 в 16:12

ГОТОВИМ ВКУСНЯТИНУ

Ингредиенты:
Булки
Фарш говяжий - 250 гр
Сыр чеддер
Сливочное масло
Куриное яйцо - 2 шт
Майонез - 2 ст л
Кетчуп - 2 ст л
Салат айсберг
Красный лук

Приготовление:
На сковороде растапливаем сливочное масло. Кладём взбитые яйца. Как яйца схватились кладём надрезанную булку, разрезанной стороной вниз. Переворачиваем, смазываем кетчунезом (смесь майонеза и кетчупа). Поочерёдно складываем начиная с листа салата, далее котлеты, лук и сыр чеддер. Разрезаем по середине и соединяем 2 стороны.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
30 сентября 2024 в 14:52

Вкусная закуска из помидоров

Ингредиенты:

5 помидоров среднего размера

90 гр сыра (у меня гауда) ⠀

2 зубчика чеснока ⠀

3 ст.л кукурузы ⠀

пучок укропа ⠀

1 ст.л майонеза ⠀

Приготовление:
1. Просто отрежь у помидоров верхушку и очисти внутри. Для начинки вмешай сыр, чеснок, кукурузу, зелень и мелко нарезанные остатки помидоров.
2. Перемешай, заправь майонезом и начиняй помидоры.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
30 сентября 2024 в 13:30

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ-ЧИЗКЕЙК

ИНГРЕДИЕНТЫ
Песочная основа:
-Мука- 150гр
-Сахар- 50гр
-Масло слив 82%- 125гр
-Цедра лимона
Заливка:
-Сыр творожный- 125гр
-Сахар- 120гр
-Ван сахар- 10гр
-Крахмал кукур- 20гр
-Сок лимона- 90мл
-Яйцо- 3шт
-Сахарная пудра- для обсыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Форму поставить на фольгу и смазать слив маслом, поставить на противень
-Муку, сахар, цедру и холодное слив масло, нарезанное кубиками, перетереть в крошку, выложить в форму и равномерно распределить
-убрать в разогретую до 170град духовку на 10мин
-Все ингредиенты для заливки объединить погружным блендером, вылить на песочную основу и убрать в духовку ещё на 30мин
-Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой

Кулинарная книга опубликовали
30 сентября 2024 в 10:05

Люля-кебаб в духовке!

Ингредиенты:
Фарш 600 гр
Лук 2 шт
Соль, любимые специи
Картофель 1 кг
Панировочные сухари 5 ст.л

К фаршу добавляем репчатый лук, панировочные сухари, соль и любимые специи. Вымешиваем до однородного состояния, чтобы получилась гладкая масса и слегка отбиваем. Делим фарш на порционные шарики.
Нанизываем шарик на шпажку, формируем кебаб, плотно придавливая к шпажке. Картофель разрезаем на 4 части добавляем специи и майонез, перемешиваем. Отправляем в духовку до готовности.

Кулинарная книга опубликовали
29 сентября 2024 в 20:39

Вижу эксперимент с предложкой, не увенчался успехом. Поэтому возвращаемся к старому формату.

Кулинарная книга опубликовали
27 сентября 2024 в 17:03

Наггетсы или стрипсы!

Ингредиенты:
2 филешки
Мука небольшой стакан
1 ч.л паприки
0.5 ч.л куркумы
1 ч.л соли
0.5 ч.л разрыхлителя
Масло для жарки
Вода
Можно ещё каких-то специй добавить, на ваш вкус

Добавляем в муку все сухие ингредиенты и перемешиваем. Воду добавляем по чуть-чуть. Добавили мешаем, видим что густо ещё добавили. Кляр должен получиться довольно густой. Оставляем курицу в нем на 30 минут, обваливаем в муке и обжариваем в масле. Масла должно быть сантиметра 2 минимум. Литр не нужен и так всё нормально обжаривается.

Кулинарная книга опубликовали
27 сентября 2024 в 06:03

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

на 100 гр 128 ккал
Б/Ж/У - 4,5/6,4/23,2

Ингредиенты на форму 14 см:
Мука пшеничная цельнозерновая - 85 гр
Масло сливочное - 30 гр
Яйцо - 2 шт
Кефир 1% - 100 мл
Клубника - 250 гр
Сода - ½ ч л без верха
Подсластитель по вкусу или сахар 50 гр

Приготовление:
Смешать венчиком все ингредиенты кроме клубники. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Вылить тесто в форму. Сверху положить ягоды клубники(вдавливая их в тесто)
Выпекать 35-40 минут при 180°С
Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
26 сентября 2024 в 07:09

Вкуснейший паштет!

Ингредиенты:
Вареные яйца 4 шт
Чеснок 1 зубчик
Укроп, пучок
Сливочное масло 20 гр
Грецкий орех 20 гр
Соль, перец

Измельчаем все ингредиенты в блендере. Можно наливать чай и мазать его на хлеб.

Кулинарная книга опубликовали
25 сентября 2024 в 18:31

Мои мысли... опубликовали
25 сентября 2024 в 18:29

Кулинарная книга опубликовали
25 сентября 2024 в 17:40

Всем привет) В качестве эксперимента включил предложку. Можете кидать рецепты, буду стараться их публиковать. К посту можете добавлять картинку.

Только прошу, размещайте нормальные рецепты. ИНАЧЕ НЕ БУДУТ ОПУБЛИКОВАНЫ!

И эта... предложка будет включена до воскресенья!

Кулинарная книга опубликовали
25 сентября 2024 в 09:02

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА ИЗ 3 ИНГРЕДИЕНТОВ
⠀
Ингредиенты (3 шт.):
- 70 г творога (брикет, однородный)
- 40 г печенья (у меня протеиновое, берите любое любимое)
- 15 г какао порошка
⠀
Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку
2. Смешать с творогом.
3. Сформировать 3 пирожных, обвалять в какао. Можно есть сразу, но после двух часов в холодильнике ещё вкуснее!

Кулинарная книга опубликовали
25 сентября 2024 в 07:12

ГУЛЯШ С ПОДЛИВОЙ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
Мясо говядина - 1 кг
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Мука — 2 ст.л
Томатная паста — 3 ст.л
Растительное масло – 3 ст.л
Вода для разведения томатной пасты – 500 мл.
Лавровый лист – 3 шт
Соль
Перец

Приготовление:
В жаропрочную форму кладём крупно нарезанные мясо и овощи, посыпаем мукой, поливаем оливковым маслом, томатную пасту разбавляем водой, поливаем мясо и овощи, перемешиваем. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 2,5-3 ч. при температуре 200°С. Посыпаем зеленью и можно подавать.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
25 сентября 2024 в 06:32

Куриные кексики!

Ингредиенты:
Куриное филе 500 гр
Яйца 2 шт
Молоко 200 мл
Сыр 100 гр
Мука 3-4 ст.л
Сметана 3 ст.л
Зелень 1 пучок
Соль, перец по вкусу

В глубокой миске смешиваем яйца, молоко, сыр, побольше зелени, все перемешиваем. Добавляем муку, соль, перец, сметану и отварное куриное филе, хорошенько все перемешиваем. Выкладываем в смазанные формочки и убираем запекаться на 30 минут при 180 градусах

Кулинарная книга опубликовали
24 сентября 2024 в 18:29

ГОТОВИМ ТОСТЫ

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 1-2 ст.л.
Дижонская горчица - 1 ч.л
Свежий огурец
Зелёный лук
Любимый хлеб для тостов
Красная рыбка любая малосольная

Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую. Мелко нарезаем огурец, яйцо и зелёный лук. Поджариваем тосты. Добавляем сметану, горчицу, соль и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
24 сентября 2024 в 10:18

Отбивные от мамы!

Ингредиенты:
Мясо, свинина 1 кг
Майонез 3 ст.л
Чеснок 5 долек
Соль, перец и зелень по вкусу

Свинину нарезаем небольшими, тонкими ломтиками и отбиваем молоточком с двух сторон. Натираем солью и перцем и обжариваем на небольшом количестве масла, до золотистого цвета. Для соуса смешиваем майонез, чеснок и воду. Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и тушим 7 минут.

Кулинарная книга опубликовали
24 сентября 2024 в 09:17

Котлеты с сыром!

Ингредиенты:
Хлебный мякиш 100 гр
Молоко 100 мл
Куриный фарш 700 гр
Яйцо 1 шт
Соль 1 ч.л
Чёрный перец
Сыр 150 гр
Панировочные сухари 100 гр

К хлебному мякишу добавляем молоко, даем размокнуть 5-10 минут. Далее добавляем куриный фарш, яйцо, соль и черный перец все хорошо перемешиваем. В фарш кладем сыр и заворачиваем.
Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистой корочки с двух сторон на среднем огне. После выкладываем на противень и выпекаем 10 минут при 180 гр.

Кулинарная книга опубликовали
23 сентября 2024 в 16:09

Маринованные шампиньоны!

Ингредиенты:
Шампиньоны 500 гр
Чеснок 4 зубчика
Морковь 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 12 шт
Перец душистый 3 шт
Гвоздика 4 шт
Соль 2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Уксус 9%, 2 ст.л
Вода 200 мл
Подсолнечное масло 50 мл

Для начала берем черный перец горошком, перец душистый, гвоздику, лавровый лист и заливам водой. Добавляем соль, сахар, уксус, нарезанные зубчики чеснока и шампиньоны. Хорошо перемешиваем.
На корейской терке натираем морковь и добавляем в шампиньонам. Варим под крышкой 7 минут после закипания. Перекладываем в тарелку, даем немного остыть и сверху посыпаем зеленью.

Кулинарная книга опубликовали
23 сентября 2024 в 15:00

Салат на праздник!

Ингредиенты:
Курица 200 гр
Яйцо 200 гр
Сыр 150-200 гр
Майонез
Грецкие орехи
Ананасы консервированные 200 гр

Первым слоем выкладываем мелко нарезанную вареную курицу. Далее выкладываем консервированные ананасы, яйцо и сыр. Каждый слой смазываем майонезом. Сверху посыпаем дроблеными грецкими орехами. В этом салата все ингредиенты должны быть в равном количестве.

Кулинарная книга опубликовали
23 сентября 2024 в 12:14

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАЖАРКА

Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец болгарский- 1 кг
Помидоры - 2 кг
Соль - 1 ст.л
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Все овощи нарезаем кубиками. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и тушим до мягкости. Когда морковь станет мягкая, добавляем перец болгарский и опять тушим. Затем добавляем помидоры и соль по вкусу, и тушим ещё примерно 15-20 минут. Готовую зажарку разливаем по ёмкостям и убираем в морозильную камеру

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
22 сентября 2024 в 16:12

Кулинарная книга опубликовали
22 сентября 2024 в 09:26

ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША И КАРТОФЕЛЯ

Ингредиенты:
Фарш - 1 кг
Картофель 5-6 шт
Лук - 1 шт
Помидор - 2 шт
Сливки 33% или сметана - 100 гр
Сыр моцарелла - 150 гр

Приготовление:
В смазанную растительным маслом форму выкладываем слоями: картофель нарезанный кружочками и подсоленной, мясной фарш, также подсоленный и поперченный, далее лук и помидоры нарезанные кружочками. Картофель порезать кружочками. Сверху всё залить сливками и отправить в разогретую до 220°С духовку на 40-50 минут. За 5 минут до готовности посыпать сыром и отправить ещё раз в духовку.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
22 сентября 2024 в 08:18

Открыл группу VOVK. Добро пожаловать и туда ❤

vepurovk.xyz/cookingbook

Кулинарная книга опубликовали
22 сентября 2024 в 08:10

ГОТОВИМ МЕНЕМЕН

Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг.
Красный перец – 130 гр.
Зеленый перец – 130 гр.
Лук – 130 гр.
Петрушка – 5 веточек
Соль – 1 ч.л.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
⠀
Приготовление:
Для этого понадобится 1 кг. Помидоров. Сначала нужно отделить от них кожуру. На каждом сделайте надрезы. Поместите в глубокую миску. Залейте кипятком. Через пару минут шкурка будет легко сходить. Нарежьте помидоры на кубики. Лук порежьте также на мелкие кубики. Возьмите красный и зеленый перец и тоже мелко порежьте. Далее возьмите большую сковороду. Налейте туда 2 столовые ложки растительного масла и одну столовую ложку сливочного масла. Когда масло нагреется впервую очередь обжарьте лук. Когда он станет полупрозрачным, добавьте сладкий перец. Хорошенько перемешайте. Далее кладите помидоры. Все жарьте на сильном огне. Сначала блюдо будет похоже на соус. Но когда половина влаги уйдет, можно будет добавить чайную ложку соли. Для этого рецепта нужно, чтобы весь сок от помидор испарился. Перемешивая, постоянно проверяйте. По дну сковороды проведите ложкой, если жидкость быстро скапливается, то продолжайте жарить. Масса должна получится кашеобразной. На данном этапе можно добавить зелень, она придаст блюду аромат. У меня листья петрушки. Перемешивая, одновременно раздавливайте массу, чтобы она получилась однородной. Когда томатный сок выпарился, добавьте три яйца. Огонь можно поставить по-меньше. Сначала перемешайте белок. Нужно чтобы он полностью приготовился и схватился. Затем перемешайте желток. И сразу же убирайте сковороду с огня. Подаём в сковороде.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
20 сентября 2024 в 12:09

РУЛЕТ ВУЛКАН

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Яйца- 10шт
-Сах пудра- 12стл
-Ван сахар- 1чл
-Мука- 160гр
-Какао- 3стл
-Разрыхлитель- 1,5чл
-Молоко- 100мл
-Раст масло- 3стл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Отделить белки от желтков
-К желткам добавить 4стл сах пудры, перемешать, влить масло и молоко, перемешать
-Добавить ванилин, муку и разрыхлитель
-Разделить тесто на 2части
-В одну добавить какао
-Взбить отдельно белки с оставшейся пудрой до пиков
-Разделить на 2части и перемешать со светлой и темной частью теста
-На дно формы вылить светлое тесто и равномерно распределить
-Сверху выложить шоколадное тесто и распределить по
поверхности светлого
-Обратной стороной ложки провести бороздки снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы
-Затем провести справа-налево формы, тоже не отрывая ложки
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 30мин
-Готовый корж свернуть в рулет, шоколадной стороной наружу
-По желанию смазать кремом/джемом

Кулинарная книга опубликовали
20 сентября 2024 в 10:53

СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:
Сливки - 10% (можно жирнее) - 200 гр
Подсластитель - по вкусу⁣⁣
Желатин - 5 гр
Украшения - (какао, присыпки, ягоды)⁣⁣
⠀
Желатин растопить удобным для вас способом.⁣⁣ Сливки вскипятить и по желанию взбить с подсластителем.⁣⁣ Смешать желатин и сливки. Хорошо размешать.⁣⁣ Вылить в форму и поставить в холодильник.⁣⁣ Украсить ягодами, какао и тд.⁣⁣

Кулинарная книга опубликовали
19 сентября 2024 в 16:34

МАРОККАНСКИЙ ЧАЙ

Ингредиенты:
Апельсин - 4 дольки
Лимон - 3 дольки
Лайм - 3 дольки
Грейпфрут - 2 дольки
Корица - палочка
Мёд - 1 ст л
Мята - 3 веточки
Чай - 1 ст л

Приготовление на чайник 1 л:
Все смешать, залить кипятком и оставить на 10 минут настояться!

Кулинарная книга опубликовали
19 сентября 2024 в 10:13

Мясо по-деревенски!

Ингредиенты:
Говядина 1 кг
Вода 100 мл
Лук 3 головки
Соль 1 ст.л
Сахар 1 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Перец 1 ч.л
Кориандр 1 ч.л
Уксус 1 ст.л
Сливочное масло 100 гр

Говядину нарезаем на крупные кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лук, сливочное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения.
Убираем пену, накрываем крышкой на 1 час. Далее добавляем соль, сахар, кориандр, перец, свежий чеснок и уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще 1,5 часа.

Кулинарная книга опубликовали
18 сентября 2024 в 14:52

Сухарики из бубликов!

Ингредиенты:
Бублики 300 гр
Соль 1 ч.л
Сладкая паприка 2 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Масло
Итальянские приправы 1 ч.л

Бублики нарезаем кружочками, добавляем соль, итальянские травы, паприку, чеснок и масло. Все хорошо перемешиваем и отправляем в духовку на 10 минут при 190 градусов. Как только затвердеют, то доставайте, они ещё дойдут. Не держите до угольков.

Кулинарная книга опубликовали
17 сентября 2024 в 13:44

Суп с плавленым сыром!

Ингредиенты:
Куриные окорочки 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Тимьян 2-3 веточки
Вода 1,5 л
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 4-5 шт
Плавленый сыр 150-200 гр
Грибы 200 гр
Соль, перец
Душистый перец 5-8 горошин

Курицу с сельдереем, тимьяном, перцем залить холодной водой. Варим до готовности, снимая пенку. Отдельно обжарить лук с морковкой, можно и грибы там обжарить. Бульон процеживаем, курицу откладываем в сторону.
В бульоне отварить грибы и картофель почти до готовности. Добавить жаренный лук с морковкой. Довести картофель до готовности. Далее плавленый сыр и в конце зелень. Соль, перец по вкусу.

Кулинарная книга опубликовали
17 сентября 2024 в 12:03

СМЕТАННИК

Ингредиенты на форму 26 см:
Мука - 250-300 гр
Сливочное масло - 200 гр
Сахар - ½ стакана
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 1½ ч. л
для начинки:
Сметана 20% - 500 гр
Сахар - 5 ст л
Яйцо - 4 шт
Ванилин

Приготовление:
Берём муку и растираем её в крошку со сливочным маслом. Далее добавляем сахар, разрыхлитель, яйцо и замешиваем мягкое тесто и убираем в холодильник. В это время готовим начинку: яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин и сметану, перемешиваем до однородности. Охлажденное тесто распределяем по форме, как показано на видео. Выливаем начинку. Выпекаем при 180-200С° в течении 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Разрезаем охлажденным.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
17 сентября 2024 в 11:12

КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Помидоры - 3 шт
Яйца - 2 шт
Сыр
Орехи - 80 гр
Панировочные сухари
Соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление:
Филе нарезать пополам и отбить. Посолить поперчить и приправить, по желанию оставить мариноваться. Для панировки соединить сухари, измельчённые орехи и сыр натёртый на мелкой тёрке. Филе сначала окунуть в яйца затеи в панировку. И жарить на раскалённом масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце. Далее на противень и сверху ломтики помидора сыр. В духовку на 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
17 сентября 2024 в 06:54

Картофель с колбасками!

Ингредиенты:
Картофель 3 шт
Охотничьи колбаски 6 шт
Сладкий перец 1 шт
Помидоры 2 шт
Кетчуп/майонез 1,5 ст.л
Красный лук 1 шт
Соль, перец, паприка, сушеный чеснок

Картофель, охотничьи колбаски, перец, помидоры, лук, майонез, кетчуп, специи перемешиваем. Накрываем фольгой, отправляем в духовку при 190 градусов на 45 минут. Убираем фольгу и оставляем еще на 5-10 минут до готовности картофеля. Посыпаем сыром (по желанию) и выпекаем еще минуты 3-5. Посыпаем зеленью.

Кулинарная книга опубликовали
16 сентября 2024 в 16:52

СЛАДКАЯ ВКУСНЯТИНА

Ингредиенты (на 4 шт.):
для коржа:
Яйцо - 1 шт
Белок - 1 шт
Мёд - 30
Подсластитель по вкусу ⠀
Соль - щепотка
Муки - 50 гр
Какао - 10 гр
Разрыхлитель - ½ ч. л
для начинки:
Творог - 200 гр
Подсластитель - по вкусу
Молоко - 75 мл
Агар агар - 4 гр

Приготовление:
Корж:
Яйцо и белок взбиваем до пышной пены. Добавляем мёд, подсластитель, щепотку соли и снова взбиваем. Просеиваем муку, какао, разрыхлитель и на низких оборотах смешиваем миксером до однородной консистенции. Выливаем тесто в форму (у меня 19см12см4см), застеленную пергаментной бумагой или фольгой. Отправляем в разогретую до 180°C духовку ~ на 25 минут.
Начинка:
Агар агар замачиваем в теплом молоке на 15 минут. Затем доводим на плите до кипения, убираем с огня и даем остыть.
Творог смешиваем в блендере с подсластителем и агар агаром до однородной массы. Отправляем начинку в холодильник. Остывший корж разрезаем вдоль на 2 части. Сверху выкладываем 1-й корж, затем слой начинки и 2-й корж.

Кулинарная книга опубликовали
11 сентября 2024 в 08:50

Картофельные блины!

Ингредиенты:
Картошка 3 шт
Молоко тёплое 1 ст
Яйца 3 шт
Разрыхлитель 1 ч.л
Мука 150 г
Соль, сахар
Зеленый лук
Растительное масло 50 мл

Картошку отварили и превратили в пюре, удобным для вас способом. Добавили яйца хорошо сбили. Добавили теплое молоко, соль, сахар хорошо перемешали и ввели муку смешанную с разрыхлителем, в несколько заходов. В самом конце растительное масло и ещё раз хорошо перемешали. Если тесто плохо растекается по сковороде значит муки много, добавьте молока. Сковородку перед каждым блином смазала маслом в этот раз. Как налили тесто сразу посыпайте луком, пока блин не схватился. Готовим на среднем огне. Тесто после замеса пусть минут 15 отдохнёт а дальше перемешайте и приступайте к готовке

Кулинарная книга опубликовали
11 сентября 2024 в 07:00

Куриный шашлычок!

Ингредиенты:
Крылья 600 гр
Соль, перец
Соевый соус 1 ст.л
Мёд 1 ст.л
Лаваш
Лук
Зелень
Томатная паста 1 ст.л

Крылья разделать и обсушить. Добавить лук, перец, соевый соус, томатную пасту и мёд. Маринуем не менее 2 часов. Замаринованные крылышки нанизываем на шпажки, кладём на пергамент и отправляем в духовку при 200 гр.
Оставшимся в миске маринадом смазываем крылья, периодически доставая из духовки несколько раз и смазываем соком, который будет вытекать с крыльев. Допекаем до красивого цвета.

Кулинарная книга опубликовали
10 сентября 2024 в 16:22

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для оладушек:
-Картофель- 500гр
-Яйца- 2шт
-Зелёный лук- пучок
-Творог- 150гр
-Сода- 1/2чл
-Мука- 60гр
-Соль, перец

Для подачи:
-Сметана
-Чеснок
-Зелень
-Яйцо-пашот

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Картофель отварите в подсоленной воде, и растолките, отмерьте 400гр, слегка остудите
-К картофельному пюре добавьте яйца, мелко порезанный лук, творог, соль, перец, соду, муку и хорошо перемешайте
-Выпекайте оладушки на растительном масле с добавлением сливочного масла, на медленном огне, с двух сторон до золотистой корочки
-Подавать с соусом из Сметаны, чесноку и зелено и яйцом-пашот

Кулинарная книга опубликовали
10 сентября 2024 в 15:18

Кулинарная книга опубликовали
10 сентября 2024 в 13:42

Кулинарная книга опубликовали
10 сентября 2024 в 11:59

Кулинарная книга опубликовали
9 сентября 2024 в 19:28

Кулинарная книга опубликовали
8 сентября 2024 в 09:19

Кулинарная книга опубликовали
8 сентября 2024 в 07:44

Кулинарная книга опубликовали
11 августа 2024 в 13:31

Морковная запеканка!

Ингредиенты:
4 яйца
5 ст.л пшеничной муки
1 луковица
5 ст.л подсолнечного масла
Соль по вкусу
0,5 стак. молока
100 г шампиньонов
2 моркови
Черный молотый перец
20 г панировочных сухарей

В подсоленной воде отварите нарезанные грибы. Нарежьте луковицу. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности. Нарежьте морковь и добавьте к луку. Туда же сваренные грибы. Всё перемешайте и жарьте в течение нескольких минут. Смешайте молоко, яйца и муку. Замесите жидкое тесто.
Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите на дно формы половину массы из грибов и моркови. Залейте ее половиной теста. Сверху на тесто выложите вторую часть грибной массы и снова залейте оставшимся тестом. Выпекайте запеканку в духовке на 200°С.

Кулинарная книга опубликовали
27 июля 2024 в 17:53

ЧЕСНОЧНЫЙ БАГЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-багет
-чеснок
-оливковое масло
-специи
-масло сливочное
-сыр
-зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-у чеснока отрезаем верхушку, сам чеснок кладём в формочку для запекания
-посыпаем любимыми специями и сбрызгиваем оливковым маслом
-отправляем запекаться в духовку до мягкости
-мягкое сливочное масло посыпаем любимыми специями
-добавляем нарубленную зелень
-выдавливаем запечённый чеснок
-все хорошенько перемешиваем
-багет разрезаем напополам и выкладываем наше чесночное масло, хорошо промазываем багет
-посыпаем тертым сыром и отправляем в заранее разогретую духовку до золотистой хрустящей корочки

Кулинарная книга опубликовали
27 июля 2024 в 08:04

СУФЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
⠀
Ингредиенты:
Яичные белки - 2 шт
Ванилин - ½ ч л
Соль - щепотка
Лимонная кислота - щепотка
Сгущённое молоко - 100 гр
Сливочное масло - 180 гр
для сиропа:
Холодная вода - 150 мл
Агар-агар - 15 гр
Сахар - 240 rp
⠀
Приготовление:
Взбиваем сгущеное молоко с маслом комнатнои‌ температуры с доставлением ванилинах. Агар агар заливаем ледянои‌ водои‌. К белкам добавляем щепотку соли и лимоннои‌ кислоты. Взбиваем до лёгких пиков. Пока белки взбиваются, варим сироп.К воде с агар-агаром добавляем сахар. Варим постоянно помешивая. Доводим до 110°С. Готовыи‌ сироп тянется как бы ниточкои‌. Тонкои‌ струи‌кои‌ вливаем eго во взбитые белки. Взбиваем до пышнои‌, плотнои‌ массы, но не долго. Частями добавляем масляныи‌ крем. Готовую массу переливаем в форму застеленную пищевой плёнкой. Делать надо это быстро, потому что масса застывает на глазах. Оставить минимум
на 3-4 часа. Когда суфле застынет, нарезаем на кусочки и обваливаем в какао.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
25 июля 2024 в 17:41

Кулинарная книга опубликовали
24 июля 2024 в 09:08

Домашний бургер!

Ингредиенты:
Булочки 5 шт
Соленые огурцы
Майонез
Помидор
Листья салата
Сыр
Фарш 500 гр
Соль

Для соуса мелко нарезаем соленые огурцы и смешиваем с майонезом. Для котлет смешиваем фарш и специи, можно для сочности добавить лук, натёртый на мелкой тёрке или измельчённый в блендере. Перед жаркой отбиваем фарш в руке, затем формируем котлету и обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности.
Перед тем, как начать собирать бургер, разрежьте булочку пополам и подсушите на сковороде.
Собираем бургер: булочку смазываем соусом, кладём лист салата, помидор, ещё немного соуса, котлету, сыр и вторую половину булочки, смазанную соусом.

Кулинарная книга опубликовали
22 июля 2024 в 17:37

Кулинарная книга опубликовали
22 июля 2024 в 07:24

Кулинарная книга опубликовали
19 июля 2024 в 11:46

Кулинарная книга опубликовали
15 июля 2024 в 09:45

Кулинарная книга опубликовали
27 июня 2024 в 18:22

Маринад для крылышек!

Ингредиенты:
1 кг крыльев
2 ст. л мёда
4 ст.л соевого соуса
1 ч.л сладкой паприки
1 ч.л горчицы
2 зубчика чеснока
1 ст.л растительного масла

Для начала отрезаем третью часть у крылышек, выкладываем в миску, поливаем мёдом, соевым соусом. Добавляем растительное масло, паприку, немного горчицы, пару зубчиков чеснока и оставляем мариноваться на пол часа. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовку при 190 градусах на 30 минут до ярко-золотистой корочки.

Кулинарная книга опубликовали
24 июня 2024 в 13:26

Капустная солянка с сосисками!

Ингредиенты:
Капуста 1 кг
Лук 1 шт
Морковь 1/2 шт
Картофель 3 шт
Сосиски 7-8 шт
Петрушка
Сахар 1/2 ст.л
Соль
Вода 200 мл
Томатная паста 2 ст.л

Нарезаем: лук на полукольца, морковь брусочками, капусту, картошку на кубики, сосиски на колечки, зелень мелко. На растительном масле обжариваем лук с морковкой, добавляем сахар. Через минуты 3 томатную пасту.
Еще через минуты 3 сосиски, капусту. Перемешиваем, солим, добавляем картошку. Через минут 5 заливаем водой, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 20 (пока картошка не приготовится). В конце добавляем зелень, перемешиваем и можно подавать.

Кулинарная книга опубликовали
20 июня 2024 в 18:49

Творожная плетенка!

Ингредиенты:
Творог 160 гр
Мука 180 гр
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 30 гр
Ванилин
Соль
Разрыхлитель 1 ч.л
Сливочное масло 20 гр
Сахар 3 ст.л
Измельчённый орех

Яйцо взбалтываем, добавляем творог, ванилин, растопленное сливочное масло и все смешиваем. Всыпаем сахар и соль, перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Убираем тесто в пакет и в холодильник на 20 минут. Раскатываем тесто на бумаге для выпечки, смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и орешками.
Скручиваем в рулет, бока защипываем. Отступив от края разрезаем рулет вдоль, две получившиеся половины переплетаем между собой, конец защипываем. По желанию смазываем желтком для большего румянца. Выпекаем при 200 градусов 25-30 минут, как остынет, можно посыпать сахарной пудрой.

Кулинарная книга опубликовали
18 июня 2024 в 12:53

САН-СЕБАСТЬЯН

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Творожный сыр- 500гр
-Сливки 33%- 250гр
-Сахар- 130гр
-Яйцо- 3шт
-Крахмал- 30гр
-Какао- 20гр
-Ванилин- щеп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Смешать все ингредиенты в миске и пробить блендером
-Разделить на 2части и в одну добавить какао, перемешать
-Разъёмную форму застелить пергаментом и, чередуя, вылить слои
-Сделать узоры и отправить в разогретую до 230град духовку на 20мин
-Затем увеличить до 250град и выпекать еще 10мин
-Если будет сильно подгорать, уменьшить градус
-Достать из духовки и оставить остывать при комн темп, затем убрать в холодильник на 7-8час

Кулинарная книга опубликовали
17 июня 2024 в 17:02

ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ
⠀
Ингредиенты:
- Яйцо 4 шт (3 варёных, 1 сырое)
- Зелёный лук пучок небольшой
- Мука пшеничная 100 гр
- Кефир 300 мл
- Соль щепотка
- Сода 1/2 ч л
- Масло растительное
⠀
Приготовление:
Варёные яйца и лук измельчить. Добавить сырое яйцо, кефир, муку, соль и соду. Перемешать. Жарить под крышкой на среднем огне. Остудить. Приятного аппетита

Кулинарная книга опубликовали
17 июня 2024 в 06:52

БИСКВИТНЫЙ ПП-РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты для бисквита:
Яйца-4 шт
Кукурузный крахмал-40 гр
Сахарозаменитель- по вкусу

Отделить белки от желтков.
Желтки смешать с Сахарозаменителем и кукурузным крахмалом. Белки взбить миксером до стойких пиков.
Обе массы соединить, аккуратно перемешивая лопаткой.
Распределить тесто по силиконовому коврику в виде прямоугольника.
Выпекать в разогретой до 180* духовке, минут 10-13.
Готовый бисквит завернуть в полотенце- рулетом и оставить остудить.

Ингредиенты для крема:
Густой натуральный йогурт-240 гр
Творожный сыр - 200 гр
Сахарозаменитель, ванилин- по вкусу

Смешать все ингредиенты.

Для начинки:
Ягоды (клубника) - 200 гр
Нарезать кусочками.

Собираем рулет:
Бисквит смазываем кремом, выкладываем ягоды, сворачиваем рулет.
Охлаждаем в холодильнике.

Кулинарная книга опубликовали
16 июня 2024 в 13:59

Куриный чеснοчный рулет!

Ингредиенты:
200 г куринοй грудки
160 г твοрοжнοгο сыра
90 г сыра
2 пοмидοра
2 ст.л сливοк
2 ст.л сметаны
Укрοп, петрушка
1 зубчик чеснοка
Сοль, перец
100 грамм лаваша
1 желтοк

Грудку οтварить, οстудить, нарезать на кубики. В миске смешиваем твοрοжный сыр, 50 грамм натертοгο сыра, сливки. Дοбавляем рубленную зелень, пοмидοры, куриную грудку, чеснοк, сοль, специи. Все перемешиваем. Раскладываем лаваш, смазываем сметанοй, выкладываем начинку и свοрачиваем, как пοказанο на видеο. Смазываем желткοм и οтправляем в разοгретую духοвку на 20-25 минут на 180 градусοв.

Кулинарная книга опубликовали
14 июня 2024 в 05:47

САЛАТ ИЗ ТРЁХ ИНГРЕДИЕНТОВ
⠀
Ингредиенты:
Морковь сырая - 2 шт. (натереть на тёрке)
Кукуруза - 1 банка
Отварные яйца - 2 шт. (нарезать кубиками)
заправка:
Сметана (майонез, йогурт) кто что любит - 5/6 ст.л.
Укроп - 3-4 веточки
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль
Чёрный перец
⠀
Приготовление:
Смешать все ингредиенты и добавить заправку. Салат готов

Кулинарная книга опубликовали
13 июня 2024 в 13:56

ЧИЗКЕЙК ОРЕО

Ингредиенты:
Основа:
Печенье Oreo - 16 шт
Сливочное масло - 50 гр
начинка:
Сливки 33% - 400 мл
Сахар - 150 гр
Творожный сыр - 500 гр
Желатин говяжий - 10 гр
Вода - 60 мл
Печенье Oreo - 7-8 шт

Приготовление:
Желатин залейте водой, подождите до набухания (примерно 30-35 минут), после разгорейте в микроволновке на максимальной скорости примерно 20 секунд.
Украсить можно на свое усмотрение, можно шоколадом, печеньем или ягодами
Подержать в холодильнике 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 июня 2024 в 12:21

Кабачковые котлеты!

Ингредиенты:
Кабачки 2 шт
Картошка 2 шт
Морковь 1 шт
Луковица 1 шт
Зелень
Чеснок 1 зубчик
Яйцо
Соль
Манная крупа 3 ст.л

Овощи натереть на тёрке, добавить манку, Яйцо, специи соль и дать постоять 15 мин. Отжать сок, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить с двух сторон до золотистой корочки. Убрать в форму для запекания накрыть фольгой и допекаться в духовку на 15 -20 мин при 180°С

Кулинарная книга опубликовали
13 июня 2024 в 07:56

ПИЦЦА С ВЯЛЕНЫМ ОКОРОКОМ, РУКОЛОЙ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
⠀
Ингредиенты:
- Пита 40 гр
- Томатный соус 15 гр (или кетчуп)
- Сыр моцарелла 65 гр
- Рукола немного
- Окорок вяленый 30 гр
- Вяленые томаты 15 гр
⠀
Приготовление:
Питу смазать томатным соусом. Положить кусочки моцареллы. Отправить в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов. Достать, положить руколу, окорок и томаты. Приятного аппетита

Кулинарная книга опубликовали
9 июня 2024 в 14:18

7 рецептов горячих бутербродов

1. Горячие бутерброды с картошкой

Ингредиенты:
- 3-4 картофелины
- соль
- перец
- хлеб
- масло для жарки

Приготовление:
1. Натереть сырой картофель на тёрке и посолить-поперчить по вкусу, нарезать хлеб или батон не толсто, сверху тоже не толстым слоем разложить ровненько картофель.
2. Стороной, на которой картофель, аккуратно выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до золотистого цвета.
3. Переворачивать и обжаривать хлеб не надо. Получаются довольно вкусные и быстрые горячие бутерброды.

2. Горячие бутерброды на скорую руку

Ингредиенты:

Сосиски — 3-4 Штук
Помидор — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Майонез — 1 Ст. ложка
Кетчуп — 3 Ст. ложки
Хлеб пшеничный — 10 Ломтиков
Сыр — 100 Грамм
Зелень свежая — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 10

Сосиски нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску.
Помидор так же нарезаем кубиками, зелень мелко шинкуем и добавляем в тарелку к сосискам. Выдавливаем чеснок через чесночницу.
Майонез и кетчуп выкладываем к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем.
На противень выкладываем хлеб и на каждый кусочек выкладываем по 1-1,5 ложки начинки. Сверху посыпьте черным молотым перцем.
Сыр трем на крупной терке и посыпаем им каждый кусочек, но не следует добавлять слишком много сыра, так как он в процессе запекания будет растекаться по противню.
Ставим бутерброды в заранее разогретую духовку на 15 минут, а затем можем оценить результат всей семьей.

3. "Ленивчики"

Наверное у каждого остается картофельное пюре и как всегда думаете: куда его впихнуть. Предлагаю приготовить это ленивое блюдо. Можно назвать их ленивые пирожки, можно горячие бутерброды. Но суть не в названии, а в том,что это очень вкусно.
У нас есть хлебушек или батон или лаваш, что под рукой найдется.

Масса-1
-Пюре-200 гр
-Яйцо-1 шт
-Майонез-2 ст.л
-Лук зеленый-1 пуч
-Перец
Масса-2
-Сыр тв-100 гр
-Майонез-3 ст.л
-Укроп
-Перец

Намазать хлеб массой -1,сверху -масса-2.
Кладем наших ленивчиков в духовку на 10 минут при 175* и они готовы.
Приятного аппетита!

4.Горячие бутерброды

Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт
Майонез — 1 ст.л.
Томатная паста — 1 ч.л.
Сосиска (или колбаса, по желанию) — 1 шт
Сыр — 20 гр
Хлеб

Рецепт приготовления горячих бутербродов:
Яйцо, майонез и томатную пасту перемешать. Сосиску нужно порезать на мелкие кусочки, сыр натереть на терке. Добавить зелень и специи по вкусу. Эту смесь мажем на ломтики батона (хватит одного батона) и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Отправляем в духовку на 5 минут.

Приятного аппетита!

5. Горячий бутерброд "Ленивая пицца"

Ингредиенты:

Батон классический - 1 шт
Сыр твердый - 250 гр
Колбаса вареная - 300 гр
Помидоры - 2 шт
Зелень - любая, по вкусу
Майонез - 4 столовые ложки
Кетчуп - 4 столовые ложки

Готовим:
Уже из названия этого горячего бутерброда следует, что готовить его просто и набор продуктов минимален)) Такой горячий бутерброд может выступать в роли закуски при встрече с друзьями или и на завтрак для всей семьи. Бутерброд получается вкусным, сочным и с аппетитной хрустящей корочкой. Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями. Приступим.

1. Батон нарезать на тонкие, примерно по 1 см, кусочки. Для нарезки мягкого хлеба используйте нож с зубчиками, чтобы кусочки получились ровными и хлеб не крошился.

2. Твердый сыр и вареную колбасу (у меня это была докторская по госту) натираем на крупной терке.

3. Сыр и колбасу смешиваем с майонезом и кетчупом до состояния однородной массы.

4. Помидоры нарезаем кружочком.

5. Выкладываем полученную массу на нарезанные кусочки батона, сверху кладем по кусочку помидора.

6. Укладываем нашиленивые бутерброды на смазанный растительным маслом протвень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

7. Подавать бутерброды в горячем виде, хотя и холодные они вполне съедобные))

Горячие бутерброды "Ленивая пицца" готовы. Приятного аппетита!

6. «Горячие бутерброды с сосисками»

Ингредиенты:
- батон нарезной
- майонез
- помидоры 3-4 шт.
- сыр 200 г
- сосиски 500 г
- зелень(лук, петрушка, укроп)
- растительное масло

Приготовление:
1. Батон нарезать не слишком толстыми кусками.
2. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сосиски порезать мелкими кубиками. Зелень нашинковать.
3. Помидоры порезать колечками.
На смазанный противень маслом, кладём батон.
4. Поверх батона выкладываем по два колечка помидора.
5. Сверху смешанную массу из сыра, зелени, сосисок, майонеза.
6. И посыпаем ещё сыром.
7. Ставим в духовку.
8. Готовим до того момента, когда корочка сыра станет золотистого цвета.
Приятного аппетита.

7. Горячие бутерброды «Мини-Пицца»

Ингредиенты:
Батон (не сладкий) – 1 шт.

Начинка:
Колбаса – 300 гр.
Сыр – 200 гр.
Огурцы маринованные (корнишоны) – 150-200 гр.
Кетчуп «Лечо» с болгарским перцем – по вкусу
Майонез – по вкусу
Укроп – по вкусу

Рецепт:
Батон нарезать на ломтик 1-1,5 см. Майонез смешать с кетчупом в пропорции один к одному. Огурцы нарезать тонкими кружочками, колбасу – квадратиками (или натереть на крупной терке). Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко нашинковать.
Батон подсушить в духовке до хрустящей корочки (по вкусу можно немного натереть чесноком), смазать кетчупом с майонезом, положить огурцы, колбасу, посыпать сыром и укропом, поместить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170-180 градусов 5 минут (пока сыр не расплавится).

Кулинарная книга опубликовали
6 июня 2024 в 09:08

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ НА МОЛОКЕ

Выпечка получается мягкой и воздушной.

Ингредиенты:
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 180–200 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Молоко - 200 мл.
Растительное масло - 120 мл. + для смазывания
Клубника - по вкусу

Приготовление
1․Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Должна получиться светлая пышная масса.
2․Влейте молоко и масло. Просейте вместе муку и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и снова взбейте.Вам может понадобиться немного меньше муки. Тесто должно быть гуще сметаны.
3․Смажьте форму маслом, слегка присыпьте мукой. Смешайте тесто с нарезанными ягодами и выложите в форму.Клубнику можно просто выложить сверху.
4․Выпекайте пирог с клубникой 35–40 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
5.Готовность пирога проверьте зубочисткой: она должна выйти без жидких остатков теста.

Приятного апетита!

Кулинарная книга опубликовали
4 июня 2024 в 15:05

СОЧНИ С ТВОРОГОМ

Для теста:
Масло сливочное — 200 гр.
Сахар — 100 гр.
Яйца — 3 шт
Мука — 450 гр.
Разрыхлитель
................................
Для начинки:
Творог — 200 гр.
Сахар — 3 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пачка
Яйцо — 1 шт
Сметана — 50 гр.
Крахмал — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Положите в кастрюлю 200 гр размягченного масла, всыпьте 100 гр. сахара и разбейте 3 яйца, перемешайте, добавьте 450 г муки, разрыхлителя и снова перемешайте. Замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут.

2. Тем временем приготовить начинку:смешать 200 гр. творога,3 ст.ложки сахара, ванильный сахар 1 пачка,1 яйцо ,50 гр. сметаны, 2 ст.ложки крахмала.

3. Тесто раскатайте скалкой, вырежьте стаканом или формочкой лепешки.Положите чайную ложку начинки и соединить края лепешки.

4. Выложите сочни на сухой противень и смажьте яичным желтком .Проколоть в некоторых местах.

5. Затем отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку минут на 15-20 .

6. Как только зарумянятся и начнут свободно сдвигаться по противню - сочни готовы!

Кулинарная книга опубликовали
1 июня 2024 в 07:38

Кулинарная книга опубликовали
1 июня 2024 в 06:15

Кулинарная книга опубликовали
27 мая 2024 в 19:26

Кулинарная книга опубликовали
26 мая 2024 в 19:45

Яичница с картошкой-соломкой
Утренняя яичница получиться еще сытнее, если дополнить её аппетитной жареной картошечкой. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, а картошка получилась вкуснее, стоит нарезать её тонкой соломкой.
Необходимые продукты:
- Яйца куриные 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Масло растительное 2-3 ст. л.
- Зелёный лук 2-3 пёрышка для подачи (по желанию).
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Картофель хорошо помыть и очистить от кожуры. Перья зелёного лука промыть в проточной воде и немного обсушить;
2. Картофель сначала нарезать тонкими пластинками, а затем нашинковать тонкими брусочками соломкой;
3. На разогретую сковороду налить немного растительного масла и обжаривать картофельную соломку около 10 минут, периодически помешивая;
4. Когда брусочки немного зарумянятся, картофель посолить, перемешать, закрыть крышкой и жарить до готовности;
5. Затем картофельную соломку сдвинуть к краям, чтобы внутри оказалось свободное место;
6. Аккуратно выпустить два яйца на сковороду, стараясь оставить желтки целыми. Немного присолить яйца, огонь убавить до среднего и готовить яичницу ещё несколько минут;
7. Зелень лука нарезать колечками;
8. Когда белок яиц схватится, а желток будет ещё жидким, сковороду снять с огня;
9. Посыпать яичницу зелёным луком;
10. Вкусная сытная яичница с картошкой готова. Можно подавать блюдо на стол

Кулинарная книга опубликовали
25 мая 2024 в 04:53

Кулинарная книга опубликовали
24 мая 2024 в 14:48

Caлaт "Шпроткa"со шпротами

Ингредиенты
шпроты 1 банка
картoфель 3-4 шт.
морковь 2-3 шт.
яйцa 3-4 шт.
зелёный лук
укроп
соль
мaйонез
Способ пригoтoвления

Шаг 1 Шпpоты измельчaем и выĸладываeм первым слоем.
Шaг 2 Сверху выкладываeм тертый картoфель, смaзывaем майонeзом.
Шаг 3 Mелкo режем зеленый лyк и выĸладываeм нa ĸартoфель.
Шаг 4 Белĸи oтделяем от жeлтков. Ƃелĸи трeм нa терĸе, выкладываем четвеpтым cлоeм, смазываeм майонeзом.
Шаг 5 Дaльше выклaдывaем теpтую варенyю мopкoвь, смазываeм майонeзом.
Шаг 6 Послeдним слоем - теpтый жeлток, cмазываем майонeзом, сверхy посыпaем мeлко пoрезанный укроп. Стaвим в xoлoдильник нa 30-40 минут.

Кулинарная книга опубликовали
24 мая 2024 в 14:28

ВОЗДУШНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ БЕЗ МУКИ

Ингредиенты:
Творог 9% - 350 гр
Сметана 20% - 200 гр
Яйца - З шт.
Сахар - 80 гр
Манка - 90 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Соль - ⅓ ч.л.
Ванильный экстракт - ⅓ ч.л.

Приготовление:
Творог нужно предварительно протереть через сито (обязательно). Смешиваем его с яйцами, со сметаной и сахаром. Добавляем манку, соль и оставляем на 40 минут. Далее добавляем разрыхлитель, ванильный экстракт, перемешиваем и разливаем по формочкам для кексов. Кексы чуть поднимутся, но не намного (0,5 сантиметра где-то). Убираем в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой (протыкаем - должна быть сухая).

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
22 мая 2024 в 06:11

Кулинарная книга опубликовали
22 мая 2024 в 04:56

Кулинарная книга опубликовали
21 мая 2024 в 14:24

Кулинарная книга опубликовали
17 мая 2024 в 18:00

Кулинарная книга опубликовали
17 мая 2024 в 13:05

Кулинарная книга опубликовали
17 мая 2024 в 06:43

Кулинарная книга опубликовали
5 мая 2024 в 16:42

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 гр
Ванильный сахар
Молоко - 200 мл
Растительное масло - 70 мл
Какао - 4 ст.л.
Тёмный шоколад - 50 гр
Разрыхлитель
Мука - 220 гр
Шоколадные капли

Приготовление:
Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром, взбиваем до небольшой пены. Затем добавляем молоко, масло, какао и растопленный шоколад, перемешиваем до однородности. После добавляем разрыхлитель и муку, снова перемешиваем, тесто готово. Разливаем по формочкам, сверху по желанию присыпаем термостойкими шоколадными каплями. Отправляем в заранее разогретую до 170°C духовку, примерно, на 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
5 мая 2024 в 07:00

ВКУСНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:
тесто:
Мука - 200 гр
Сливочное масло -100 гр
Вода - 5 ст.л.
начинка:
Сметана - 350 гр
Чернослив без косточек 250 гр
Нрецкие орехи - 100 гр
Чай чёрный - 200 мл
Сахар - 70 гр
Сахар ванильный - 8 гр
Мука - 40 гр

Приготовление:
Чернослив замачиваем в крепком чае минут на 15. Начиняем чернослив грецкими орехами. Охлажденное сливочное масло перетираем с мукой Добавляем холодную воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в разъемную форму, диаметром 20-22см. Формируем бортики. Накрываем пленкой, убираем в холодильник на 30 минут. Тесто достаём из холодильника, накрываем пергаментном или фольгой и отправляем в разогретую до 180*С духовку на 15 минут. После фольгу снимаем и выпекаем ещё 10 минут. Затем раскладываем на тесто чернослив с орехами в один слой. Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку. Выкладываем сметанную смесь на чернослив и равномерно распределяем. Выпекаем пирог при 180°С, пока начинка не загустеет. Около 25 минут.

Кулинарная книга опубликовали
2 мая 2024 в 08:08

БАГЕТ С ПОМИДОРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

-Багет
-Помидоры Черри- 200гр
-Оливковое масло- 2стл
-Соль, перец
-Приправы- по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

-Багет режем пополам вдоль, сбрызгиваем оливковым маслом и поджариваем на сухой сковороде
-Порезанные на половинки помидоры Черри выкладываем в форму, посыпаем специями, солью, сушеным чесноком, немного оливкового масла и запекаем при 200град 10-15мин
-На багет выкладываем буррату, сверху запечённые помидоры, режем на порционные кусочки

Кулинарная книга опубликовали
18 апреля 2024 в 18:11

ДОМАШНИЕ СЫРКИ В ШОКОЛАДЕ
⠀
Ингредиенты:
- 450 г творога 5%
- мёд по вкусу (у меня 2.5 ст.л)
- 70 г горького шоколада от 70%
⠀
Приготовление:
1. Творог с мёдом пробить блендером до однородной массы.
2. Сформировать сырки, у меня получилось 6 шт (по желанию можно добавить рубленный шоколад, кокосовую стружку, какао порошок).
3. Отправляю в морозилку минимум на 30 минут.
4. Растапливаем шоколад на водяной бане или импульсами в микроволновке. Можно добавить немного растительного масла, если слишком густой.
5. Сырки окунуть в шоколад и готово

Кулинарная книга опубликовали
18 апреля 2024 в 17:47

Ленивый пирог с луком и яйцом!

Для теста:
Мука 10 ст.л
Яйца 2 шт
Кефир 1 стакан
Сметана 300 гр
Сахар 1/2 ст.л
Разрыхлитель 1 пачка
Соль щепотка

Для начинки:
Яйца вареные 5 шт
Лук зелёный 1 пучок
Сметана 1-2 ст.л
Соль

Смешать тёплый кефир с разрыхлителем. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты. Муку ввести постепенно. Должна получится консистенция как у меня на видео. Для начинки нарезать яйца и лук, посолить и заправить сметаной. Форму смазать маслом. Выложить половину теста на дно формы, распределить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать 30 минут при 180°С.

Кулинарная книга опубликовали
18 апреля 2024 в 11:09

ТВОРОЖНЫЕ ПЕЧЕНЬКИ

Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 гр
Мука - 150 гр
Творог жирный - 150 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 100 гр
Корица - 1 ч.л.

Приготовление:
В просеянную муку натереть холодное сливочное масло, добавить соль, разрыхлитель и творог. Перемешать и соединить в однородную массу. Убрать в морозилку на 15 минут. Раскатываем тонко, вырезаем кружочки и обваливаем их в сахаре с корицей. Складываем пополам, затем еще раз и выкладываем на противень. Выпекаем при 190°С 15-20 минут

Кулинарная книга опубликовали
18 апреля 2024 в 07:59

Ленивый плов

КБЖУ на 100 грамм 134/9/4/14

Ингредиенты:
500 грамм филе бедра
1 стакан риса
150-200 грамм моркови,
2 средние головки лука
1 ч.л паприки
1 ч.л куркумы
соль, перец по вкусу
головка чеснока.

Готовим:
Морковь режем небольшими брусками, лук полукольцами, мясо на небольшие кусочки.
Обжариваем лук пару минут, добавляем морковь, жарим 2-3 минуты, добавляем мясо, жарим ещё 5-7 минут.
Добавляем приправы, соль, перец.
Рис промываем и высыпаем к мясу с овощами, заливаем кипятком ( на 1-2 см вода должна покрывать рис), и тушим 15-20 минут.

Кулинарная книга опубликовали
18 апреля 2024 в 06:39

Турецкая яичница «Менемен»!

Ингредиенты:
Яйца 5-6 шт
Лук 1 шт
Помидоры 2 шт
Сливочное масло для жарки
Специи и соль
Болгарский перец 2 шт, можно ещё и острого добавить

Быстрый и вкусный завтрак! Кстати, эту яичницу в Турции подают прямо в сковородке и кушают горячим хлебом или лепешкой, попробуйте, так вкуснее!

На сливочном или оливковом масле обжариваем лук 2-3 мин. Далее добавляем помидоры и обжариваем 3-4 мин. Добавляем перец и тушим 7-8 мин. Вбиваем яйца, добавляем специи и соль. Сразу же начинаем перемешивать и жарим до готовности 3-4 мин.

Кулинарная книга опубликовали
17 апреля 2024 в 20:42

Шоколадный блин с творогом фруктами!

Ингредиенты:
1/2 пачки творога
50 гр натурального йогурта
Сахарозаменитель по вкусу
1 яйцо
30 гр овсяной муки
1 ст.л какао-порошка
1 банан
2 дольки горького шоколада

Смешиваем творог, 30 гр йогурта и сахарозаменитель до однородной консистенции. В отдельной миске смешиваем яйцо, овсяную муку, 20 гр натурального йогурта, сахарозаменитель и какао до однородной консистенции. Шоколадную смесь выкладываем на антипригарную сковороду и обжариваем блин с двух сторон. Нарезаем кружочками банан. На шоколадный блин выкладываем творожную массу, сверху банан, складываем блин пополам. Растапливаем на водяной бане шоколад и украшаем им сверху наш нереально вкусный шоколадный блин.

Кулинарная книга опубликовали
17 апреля 2024 в 19:42

Огурчики по-корейски!

Ингредиенты:
Огурцы 2 кг
Морковь 500 г
Сахар 100 г
Соль 50 г
Масло подсолнечное 100 мл
Уксус 9%, 100 мл
Чеснок 3 зубчика
1 пакет приправы для корейской моркови

Огурцы нарезать кружочками, морковь натереть. Все перемешать и оставить на 3 часа. Затем в банки по 0.5 и стерилизовать 10 минут с момента закипания воды. Крышки закатать, перевернуть, укутать и оставить на сутки-двое до полного остывания.

Кулинарная книга опубликовали
17 апреля 2024 в 17:17

Яблоки в лаваше!

Ингредиенты:
Лаваш
Сливочное масло для смазывания

Для начинки:
Яблоки 5 шт
Сахар 80 гр
Корица 1/2 ч.л
Сливочное масло 30 гр

К сливочному маслу добавляем мелко нарезанные яблоки, сахар, корицу и тушим до мягкости яблок (пока не выпарится лишний сок). Каждый кусочек лаваша смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем начинку и сворачиваем, как на видео.
Все пирожки перекладываем на противень, сверху также смазываем маслом и слегка присыпаем сахарной пудрой. Отправляем в заранее разогретую до 190 гр. духовку, примерно, на 15 минут. Даём остыть, присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

Кулинарная книга опубликовали
16 апреля 2024 в 16:28

ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Рисовая мука - 7 ст. л
Малина- 200 гр
Мёд - 3 ст л
Сливочное масло - 20 гр
Какао-порошок - 2 ст. л.
Ванилин - 1 пачка
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление:
Смешать яйцо с мёдом, добавить растопленное масло. Муку рисовую смешать с разрыхлителем и какао-порошком, добавить к яичной смеси. 100 грамм малины (только половину) прибавить к тесту, всыпать ванилин , размешать. Выложить тесто в форму для запекания, сверху разложить равномерно оставшиеся 100 грамм малины. Выпекать в духовке при температуре 180°C 25 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
16 апреля 2024 в 07:01

КАРТОШЕЧКА С МЯСКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-свинина шея
-картофель
-сладкая паприка
-чеснок- 6зубч
-черный молотый перец
-соевый соус
-тимьян
-розмарин
-горчица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-картофель моем, добавляем раст масло, сладкую паприку, соль, чеснок, черный молотый перец, тимьян и розмарин, отправляем в разогретую до 180град духовку
-мясо нарезаем порционно, делаем неглубокие надрезы, солим, добавляем горчицу, сладкую паприку, черный молотый перец, немного раст масла и соевый соус, смазываем, оставляем на 30мин
-после кладем на решётку поверх картофеля, чтобы жир капал на картошку
-готовим до образования красивой корочки ~35-40мин

Кулинарная книга опубликовали
15 апреля 2024 в 18:14

РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТА ТИРАМИСУ

Ингредиенты:
Печенье Савоярди - 500 гр
Какао - для присыпки
пропитка кофейная:
Кофе - 1 ст л с горкой
Сахар - 2 ст л
Кипяток - 350 мл
Крем чиз:
Сливки 33% - 500 мл
Творожный сыр сливочный - 250 гр
Сахарная пудра - 130-150 гр

Приготовление:
Завариваем кофе и оставляем остывать.
Для крема: взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (в основном взбиваются 3-4 мин). Добавляем творожный сыр и сахарную пудру. Взбиваем ещё 3-5 мин. Крем готов. Форму смазываем кремом. Каждую печеньку обмакиваем в кофе и выкладываем в форму. Как 1 слой печенья выложите, обильно смазываем кремом и повторяем все действия. У меня получилось 3 слоя. На последний слой печенья я отсадила крем с помощью кондитерского мешка. Если нет такого, то можно просто выровнять. Посыпаем какао и украшаем по желанию. Я украсила мятой, также можно украсить и ягодами

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 апреля 2024 в 14:02

ПЛОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Филе бедра инд-900гр
-Рис Басмати-1,5ст
-Лук-2шт
-Морковь-3-4шт
-Чеснок-1гол
-Острый перец-1шт
-Соль, барбарис, зира, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Мясо обжариваем на большом колич раст масла до золотистости на сильном огне 7мин
-Мясо вытаскиваем, на этом масле обжариваем лук до золотистости
-Обратно выкладываем мясо, морковь, добавляем барбарис и зиру (разотрите её руками), морковь брусочками, соль, кладём столько, чтобы хватило и на рис, на это колич я добавила стл, не полную, без горки, перец, заливаем водой, так, чтобы покрывало все овощи и мясо, в центр-чеснок,готовим на огне ниже среднего, должно немного бурлить, тушим 1час
-Рис промываем несколько раз, выкладываем, чеснок и перец убрать, не мешаем
-Сверху заливаем кипятком, чтобы чуть прикрывало рис, лопаткой делаем отверстия, чтобы выходил пар и на медл огне 40мин, не мешаем
-После перемешиваем и даём отдохнуть под крышкой, огонь миним, 20мин

Кулинарная книга опубликовали
9 апреля 2024 в 21:00

Напоминаю, что здесь Вы можете написать свой любимый рецепт

ovk.to/topic2663_2

Кулинарная книга опубликовали
7 апреля 2024 в 17:50

Кулинарная книга опубликовали
7 апреля 2024 в 12:42

МИНИ ПИЦЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Теплая вода- 250мл
-Сахар- 1стл
-Дрожжи- 8гр
-Мука- 380гр
-Соль- 1/2чл
-Масло раст- 1стл
-Начинка может быть любой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Теплая вода, сахар, дрожжи, перемешиваем
-Насыпаем просеянную муку, соль и замешиваем тесто
-Даем отдохнуть 1ч в теплом месте
-Подошедшее тесто делим на 8частей, формируем шарики
-Оставляем еще на 30мин
-Сплющивая в лепешки, прокалываем вилкой, смазываем кетчупом и выкладываем: перец, колбасу, помидоры, посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200град духовку на 30мин

Кулинарная книга опубликовали
6 апреля 2024 в 15:04

Котлеты из капусты и картофельного пюре.

Эти мягкие вкусные котлетки, состоящие полностью из овощей, можно подавать вместе с гарниром, или же с соусом, а то и просто сами по себе – как закуску, которую хорошо и удобно брать с собой в дорогу, офис, в школу и т.п.

Ингредиенты (на 30 шт.):

1 небольшой кочан капусты;
1,5 кг картофеля;
2 яйца;
4 ст. ложек муки;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
1 стакан панировочных сухарей;
растительное масло для жарки.

Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде – около 20 минут кипения. Следите за тем, чтобы клубни не переварились и на распались в воде – для этого выбирайте картошку крахмалистых, а не рассыпчатых сортов.

Слейте воду с готового картофеля, выложите картофелины на доску, чтобы при остывании из них испарилось как можно больше жидкости.

Мелко нашинкуйте капусту, залейте водой, доведите до кипения и проварите на малом огне около 10 минут., после чего слейте воду и оставьте капусту на сите, чтобы удалить остатки жидкости.

Картошку, остывшую до теплого состояния, пропустите через мясорубку (или тщательно перемните прессом на пюре).

В большую миску сложите картофельное пюре, хорошо просушенную от воды капусту, 2 яйца, муку, соль и перец – на свой вкус.

Хорошо перемешайте вместе все ингредиенты, до получения мягкой, пластичной однородной массы. Попробуйте котлетный фарш, добавьте при необходимости соли или перца.

Набирая примерно по 2 столовые ложки смеси, сформируйте овальные продолговатые котлеты, слегка спюснутые. Обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.

Разогрейте на среднем огне сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда жир хорошо нагреется, выложите в сковородку подготовленные котлеты в панировке, обжарьте их до образования золотисто-коричневой корочки (около 4–5 минут).

Затем переверните их, готовьте еще 3–4 минуты – или до румяного цвета. Переворачивайте котлеты не раньше, чем сформируется корочка (то есть, чем они подрумянятся), иначе ваши котлеты могут развалиться при переворачивании.

Подавайте их как закуску – горячими, теплыми или холодными. А также с любым гарниром, соусом, сметаной, супом, салатом или соленьями.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
17 марта 2024 в 10:43

Ролл из лаваша с курицей и овощами

Сегодняшняя закуска - отличная альтернатива привычным бутербродам. Кроме того, такой ролл наверняка понравится любителям шаурмы. Готовится просто, состав начинки можно изменять по своему вкусу и усмотрению. Сладкий перец можно оставить свежим, если вы любите его именно в таком виде.
В качестве соуса подойдет обычный майонез, хотя с чесночным айоли, указанным в рецепте, получится интереснее и пикантнее.

Ингредиенты на 4 порции:
4 небольших тонких лаваша
1 средняя морковь
2 небольших огурца
6-7 куриных бедер
соль и перец по вкусу
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
1 средний сладкий перец
100 г салата (у меня романо, подходит любой сочный салат с нейтральным вкусом, например, айсберг или латук)
3-4 ст.л. айоли

Приготовление:
1. Морковь трем на корейской терке или нарезаем тонкой соломкой. Огурец также нарезаем соломкой.
2. Из куриных бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Солим и перчим по вкусу, посыпаем молотой паприкой.
3. В сковороде на среднем разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
4. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.
5. В ту же сковороду кладем нарезанный соломкой сладкий перец, солим и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния.
6. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.
7. Лаваш смазываем айоли, укладываем салат и остальные ингредиенты., оставив при этом пару свободных сантиметров снизу. Заворачиваем свободный нижний край на начинку.
8. Затем скручиваем лаваш с начинкой в рулет и подаем.

Кулинарная книга опубликовали
16 марта 2024 в 07:28

ЧИЗКЕЙК «ОРЕО» БЕЗ ЖЕЛАТИНА
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
-Печенье «Орео» классическое- 30шт
-Масло слив- 50гр
-Сливки 33%- 200мл
-Твор сыр- 400гр
-Сах пудра- 70гр
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Каждое печенье разделяем на 2части, белую начинку снимем ножом и откладываем в отдельную чашу
-Печенье без начинки перемалываем блендером в крошку: 1/3 откладываем в сторону для верхнего слоя торта, а остальное смешиваем с растопленным слив маслом
-Перемешиваем до однородного состояния, выкладываем в кулинарное кольцо как основу торта и отправляем в холодильник на 10мин
-Сливки взбиваем миксером до образования густой массы
-Растапливаем начинку от печенья в микроволновой печи или на водяной бане и отправляем к сливкам
-Так же добавляем твор сыр и сах пудру
-Взбиваем миксером
-Сливочную массу выкладываем на печенье, а сверху посыпаем крошкой, которую оставили в начале
-Отправляем торт в холодильник на 5-6часов, можно на ночь

Кулинарная книга опубликовали
16 марта 2024 в 06:43

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ

Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Яйца - 2 шт.
Сахар - 60 гр
Соль
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Растительное масло
Мука - 250 гр

Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром. Протираем творог через сито, добавляем к яйцам. Взбиваем творог с яйцами. Просеиваем через сито 250 гр муки. Добавляем к творогу. Добавляем к творогу разрыхлитель, соль, подсолнечное масло. Мнем тесто. Сильно разогреваем растительное масло. Катаем шарики из творога. Кладе‌м в растительное масло, обжариваем с двух сторон. Пончики кладе‌м на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 марта 2024 в 16:03

БУЖЕНИНА

Ингредиенты:
Свинина
Острый перец
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист

Приготовление:
Добавляем питьевую воду в контейнер, добавляем соль, раздавленный чеснок, все приправы, стручок перца и перемешиваем. Опускаем мясо в маринад, закрываем крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум ночь. На следующий день достаём корейку из маринада, обсушиваем. Смешиваем томатную пасту, паприку и растительное масло. Смазываем этой смесью корейку, заворачиваем в фольгу и печем в разогретой 180°С духовке 50 минут.

Кулинарная книга опубликовали
15 марта 2024 в 06:58

БРИЗOЛЬ
⠀
Ингрeдиeнты нa 3 штуки:
⠀
- 1 куринoе филе (у меня 251г)
- 3 яйца
- 30г молока 2.5%
- 40г твёрдого сыра
- 80г сметаны
- 20г укропа
- 1 маленькая луковка
- 10гр подсолнечного масла
- cоль, французские травы.
⠀
Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить.
⠀
Смешать 1 яйцо и 10гр молока, посолить и испечь блинчик. Повторить еще 2 раза.
⠀
Сыр натереть.
⠀
Сметану смешать с солью, приправой, укропом - это наш соус.
⠀
Собираем - берем блин, смазываем соусом, посыпаем сыром, выкладываем фарш и заворачиваем рулетиком.
⠀
Можно кушать и горячим и холодным, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Кулинарная книга опубликовали
13 марта 2024 в 10:58

ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ

Ингредиенты:
Длинный хлеб - 1 шт.
Чеснок - 3 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Петрушка - горсть
Тертый сыр
Соль/перец

Приготовление:
Отрежьте верхушки чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, плотно заверните их в алюминиевую фольгу. Отправьте в духовку при 190°С на 40-45 минут, пока не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Разрежьте хлеб пополам по длине. Разогрейте духовку до 190 гр., включив функцию гриля. В миске смешайте размягченное сливочное масло, раздавленный чеснок, нарезанную петрушку и соль. Равномерно распределите смесь по поверхности нарезанного хлеба и посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку и запекайте в течение 10-20 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
11 марта 2024 в 08:44

Сытные картофельные галушки с мясом

Ингредиенты:
Для теста:
-картофель - 400 г;
-мука - 300-350 г;
-манная крупа - 2 ст. л.;
-яйцо куриное - 1 шт.;
-соль - по вкусу.
Для начинки:
-филе куриное - 250 г;
-лук репчатый - 1 шт.;
-соль, черный молотый перец - по вкусу;
-вода холодная - 30 мл;
-сметана - для подачи;
-жареный лук или сливочное масло - для подачи.

Приготовление:
Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
10 марта 2024 в 07:58

Овощные котлеты!

Ингредиенты:
Капуста
Морковь
Луковицы
Яйцо
Мука
Соль и специи по вкусу

Капусту мелко нашинковать и отправить вариться. Как только закипит - варим 6-7 минут. Затем сливаем горячую воду, заливаем холодной (даём остыть). Выливаем воду и отжимаем капусту.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук на капле масла до золотистости, добавить морковь и ещё тушить минуты 2-3. Переложить в тарелку и дать остыть.
Смешать капусту, лук, морковь , яйцо, муку и соль/специи. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки. Жарить на капле масле с одной стороны 5-7 минут на среднем огне, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить ещё на слабом огне 10 минут.

Кулинарная книга опубликовали
10 марта 2024 в 07:06

Кулинарная книга опубликовали
10 марта 2024 в 06:25

КРЫЛЬЯ ПИКАНТНЫЕ

Ингредиенты:
Куриные крылья - 2 кг
Кетчуп - 3 ст.л
Горчица - 2 ч.л
Мёд - 1 ст.л с горкой
Соевый соус - 70 мл
Сушеный чеснок - 1 ст.л
Паприка - 1 ст.л
Семена кунжута - 2 ст.л
Чёрный перец и соль - по вкусу

Приготовление:
Крылья делим на две части, крайнюю фалангу не используем. К крыльям добавляем все ингредиенты и убираем в холодильник минимум на 4 часа, чтобы хорошо промариновались. Дальше крылья выкладываем на противень с пергаментом и убираем в разогретую до 180°С духовку градусов на 40 минут. Потом достаём и переворачиваем крылья. Убираем обратно в духовку и включаем режим конвекции, увеличиваем температуру до 200 градусов. Как только появилась румяная корочка, можно доставать крылья. Сверху поливаем соком, который образовался при запекании.

Кулинарная книга опубликовали
8 марта 2024 в 14:07

КОНФЕТЫ ИЗ ТВОРОГА

Ингредиенты:

- Творог (9 %) — 300 г
- Печенье — 150 г
- Орехи — 50 г
- Сахарозаменитель по вкусу, можно добавить какао
- Шоколад, какао, корица, мак для обваливания

Приготовление:

1. Творог протереть через сито, можно пробить блендером или просто хорошо размять вилкой, смешать с сахарозаменителем по вкусу, добавить в массу измельченное печенье, орехи перемешать до однородного состояния.
2. Из получившейся массы сформовать конфетки. Обвалять в шоколаде (или в чем душа пожелает). Выложить получившиеся конфетки на блюдо, охладить в холодильнике около 1 часа.

Приятного вам наслаждения!

Кулинарная книга опубликовали
8 марта 2024 в 09:31

Кулинарная книга опубликовали
8 марта 2024 в 07:23

Мои мысли... опубликовали
8 марта 2024 в 07:23

Кулинарная книга опубликовали
6 марта 2024 в 17:59

ТРУБОЧКИ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
-Слоенное тесто бездрож- 250гр
-Желток- 2шт
Крем:
-Вода- 50мл
-Сахар- 120гр
-Белок- 2шт
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Слоенное тесто раскатываем в пласт и нарезаем на полоски шириной 3-4см
-Наматываем на формочки, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 170град 20-25мин
-Для крема белки взбиваем
-Должны хорошо держаться на венчиках
-В сотейник наливаем воду и даём нагреться, всыпаем весь сахар и помешивая доводим до кипения и варим ещё 6мин
-Вливаем сироп к белкам, не прекращая взбивать
-Крем должен держаться на венчиках и остыть
-Начиняем кремом готовые трубочки и можно пробовать

Кулинарная книга опубликовали
6 марта 2024 в 17:58

100-й пост

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2024 в 09:54

Кулинарная книга опубликовали
26 февраля 2024 в 09:44

Традиционный холодец!

Ингредиенты:
Говяжья нога 1 шт
Мясо говядины 500 гр
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Чёрный перец 10 шт
Гвоздика 2 шт
Лавровый лист 2 шт
Соль

В кастрюлю отправляем говяжью ногу, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем этот бульон. Заливаем чистую воду, кастрюлю ставим на плиту, отправляем обратно говяжью ногу и варим 4 часа. После добавляем говядину, морковь, лук, черный перец, гвоздику, соль и лавровый лист. Варим еще на минимальном огне 3 часа.
После достаем кости, бульон процеживаем через сито и добавляем в него мелко нарезанный чеснок. Мясу даем немого остыть, после разрываем на волокна и мелко разрезаем. В форму сверху выкладываем мясо, заливаем полученным наваром и убираем в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
14 февраля 2024 в 10:22

Шaурмa пo-дoмaшнeму:

Потребуется нa 4 шaурмы:
⠀
Oснoвa:
1. Куриныe oкoрoчкa - 2 шт (500-550 г)
2. Свeжиe пoмидoры - 1-2 шт
3. Свeжиe oгурцы - 1-2 шт
4. Кoрeйскaя мoркoвь - 150 г
5. Бeлoкoчaннaя кaпустa - 40 г
6. Лaвaш - 2 бoльших или 4 мaлeньких
7. Чeснoчный сoус
⠀
Чeснoчный сoус:
1. Кeфир - 100 мл
2. Maйoнeз - 100 г
3. Смeтaнa - 100 г
4. Чeснoк - 3-4 зубчикa
5. Укрoп, пeтрушкa
6. Сoль, пeрeц, спeции пo вкусу
⠀
ПРИГOТOBЛЕНИЕ:
⠀
Чeснoчный сoус:
1. Смeшaйтe в мискe смeтaну и кeфир.
2. Дoбaвьтe мaйoнeз и пeрeмeшaйтe ингрeдиeнты дo oднoрoднoсти.
3. Чeснoк прoпуститe чeрeз прeсс и дoбaвьтe в миску с будущим сoусoм.
4. Чистую и сухую зeлeнь мeлкo нaрeжьтe и дoбaвьтe в сoус.
5. Слeдoм дoбaвьтe сoль, спeции и пeрeц. Ещe рaз пeрeмeшaйтe сoус. Гoтoвo.
Moжнo приступaть к пригoтoвлeнию шaурмы.
⠀
Пригoтoвлeниe шaурмы:
1. Куриныe oкoрoчкa нaтритe сoлью, спeциями и зaпeкитe в духoвкe дo гoтoвнoсти.
2. Mясo oстудитe, oтдeлитe oт кoстeй и рaзбeритe нa нeбoльшиe кусoчки.
3. Тoнкo нaшинкуйтe кaпусту.
4. Oгурцы нaрeжьтe тoнкими дoлькaми.
5. Пoмидoры нaрeжьтe мeлкими кубикaми.
6. Если вы испoльзуeтe бoльшoй лaвaш рaзрeжьтe eгo пoпoлaм, у вaс пoлучится 4 зaгoтoвки.
7. Oтступaя oт крaeв нaнeситe нa лaвaш 4 чaйныe лoжки чeснoчнoгo сoусa.
8. Нa сoус вылoжитe смeсь кaпусты и свeжeгo oгурцa.
9. Дaлee пoлoжитe куринoe мясo, oбильнo пoлив eгo чeснoчным сoусoм.
10. Нa курицу пoлoжитe пoмидoры, нa пoмидoры кoрeйскую мoркoвь.
11. Зaвeрнитe шaурму. Пeрeд пoдaчeй рeкoмeндую слeгкa пoдoгрeть ee нa сухoй скoвoрoдe.
Приятнoгo aппeтитa!

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2024 в 16:56

ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Ингредиенты:
Агар 900 - 9 гр
Белки - 2 шт.
Сахар - 300 гр
Вода - 150 мл
Сливочное масло - 180 гр
Сгущенка - 100 гр
Какао для обсыпки

Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем со сгущёнкой комнатной температуры. В сотейник выкладываем сахар, агар, добавляем воду, варим сироп. Пузырьки должны лопаться медленно. Сироп должен равномерно стекать с ложки нитью. В это время взбиваем белки до мягких пиков. Во взбивающуюся белковую массу тонкой струйкой вливаем сироп. Взбиваем массу до плотных пиков. Переключаем на низкую скорость и добавляем масло со сгущёнкой, хорошо взбиваем. Выливаем суфле в форму (20х20см) застеленную пергаментом и убираем в холодильник на час. Готовое суфле режем на кубики и обваливаем в какао.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2024 в 16:24

Всем привет) Вас уже 25, неожиданно

Спасибо что вступили в группу, лайкаете и репостите❤

Какие рецепты вам выкладывать?

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2024 в 15:53

Шашлык из картошки - настоящая находка. Можно готовить его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным шашлыкам. Минус один - картошка долго запекается над углями. Чтобы сократить время готовки, заверните картофельный шашлык в фольгу спустя 5-10 минус от начала приготовления. Так и аппетитная корочка сохранится, и картофель быстрее пропечется. Сорт копченой колбасы для этого шашлыка выбирайте по своему вкусу.

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

молодой картофель - около 1кг
колбаса копченая - около 300г
для маринада:
растительное масло - 2-3 ст.л.
соль - по вкусу
укроп - 1 пучок (небольшой)
чеснок - 2-3 зубчика.

Молодой картофель хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем и порезать кружочками толщиной около 1 см. Толще нарезать не надо, иначе картофель будет дольше запекаться.

Копченую колбасу очистить, порезать на кружочки толщиной 3-5 мм.

Сложить картофельные кружочки в миску, посолить и посыпать рубленым укропом.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Перемешать, чтобы картофель со всех сторон был покрыт слоем масла с зеленью и чесноком.

Нанизать картофель на шампуры, чередуя с кружочками колбасы. Начинать и заканчивать последовательность картофеля с колбасой надо кружочками картофеля.

Положить шампуры с картофелем с колбасой на мангал, где уже хорошо прогорели угли. Готовить, часто вращая, пока на картошке не появятся аппетитные подпалины.

После этого обернуть картофельные шашлыки в 2 слоя фольги и вернуть на угли. Готовить над хорошо прогоревшими, тлеющими углями примерно 40 минут. Готовый шашлык из картошки с колбасой переложить на блюдо и сразу же, горячим, подавать к столу со свежими овощами и соусом по вкусу.

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2024 в 12:05

Банановые блины!

Ингредиенты:
Бананы 2-3 шт
Молоко 300 мл
Мука 200 г
Сахар, можно без, 2 ст.л
Яйца 2 шт
Подсолнечное масло для жарки 30 мл

Размять бананы и взбить блендером до уменьшения количества комочков. Добавить просеянную муку, яйца, сахар (можно без него), и хорошо взбить, затем влить молоко, и снова перемешать. Если тесто получается густым, добавьте ещё 50 мл молока.
Полученное тесто вылить на разогретую блинную сковороду, и обжаривать с двух сторон по несколько минут до золотистого цвета.

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2024 в 10:40

Пельмени по-царски!

Ингредиенты:
Пельмени
Репчатый лук
Морковь
4 ст.л сметаны
1 ст.л томатной пасты
1-2 стакана воды
Соль, перец
Сыр
Чеснок

Лук и морковь жарим 3 мин. Добавляем замороженные пельмени, жарим 5 мин. Смешиваем воду, сметану, томатную пасту. Заливаем пельмени почти доверху, посыпаем натертым сыром. Выпекаем при 180°С, 30 мин.

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2024 в 17:31

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2024 в 15:12

Сметанник к чаю.
Все просто и очень вкусно!

1. Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сметану.
2. Добавить муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и перемешать до однородного состояния.
3. Тесто перелить в форму, смазанную маслом, и выпекать при 180С около 50-60 минут (зависит от духовки).
Примечание:
*В него можно добавлять изюм или рубленую курагу, но у меня не было, поэтому в «чистом виде». Проще не придумаешь.
**ст. - граненый стакан 200мл

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2024 в 14:15

Кулинарная книга опубликовали
11 февраля 2024 в 16:03

Кулинарная книга опубликовали
27 января 2024 в 11:54

ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
⠀
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг
Лук крупный - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Смесь перцев - ½ ч.л.
Лавровый лист - 1 шт
Гвоздика - 5-7 шт
Уксусная эссенция- ¼ ч.л.

Приготовление:
Бутылки или банки тщательно моем и стерилизуем. Томаты, лук и чеснок пропускаем через мясорубку. Ставим на огонь и провариваем 10 минут. Когда отделится сок, убираем его с помощью сита и половника.
Затем пробиваем томатную массу блендером и перетираем через сито. Снова ставим на огонь.добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист и гвоздику. Варим ещё 10-15 минут до нужной консистенции. В конце варки добавляем эссенцию. Разливаем по баночкам. Закупориваем крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
19 января 2024 в 05:59

КОКОСОВЫЕ ПЕЧЕНЬЯ

Ингредиенты:
Пшеничная мука - 150 гр.
Кокосовое молоко - 100 мл.
Сахар - 100 гр.
Кокосовая стружка - 75 гр.
Ванильный сахар - 5 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Миндаль

Приготовление:
Просеиваем муку, добавляем сахар, кокосовую стружку, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешиваем. Делаем углубление и добавляем кокосовое молоко и растительное масло. Перемешиваем ингредиенты до однородности и оставляем комочек теста на 15 минут под полотенчиком. Влажными руками отщипываем от теста кусочек (30-35 гр), скатываем шарик, сплющиваем и украшаем миндалем. Выпекаем печеньки 15 минут при 180°C.

Кулинарная книга опубликовали
18 января 2024 в 17:25

А чего вас так много? Я немного в шоке

Кулинарная книга опубликовали
17 января 2024 в 12:53

НЕЖНЫЕ СМЕТАННИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
-Молоко- 250мл
-Сахар- 2стл
-Соль- щеп
-Яйцо- 1шт
-Раст масло- 2стл
-Мука- 450-500гр
-Дрожжи быстродействующий сухие- 1/2 пакетика (рассчитанные на 1кг муки (у меня получилось 7гр дрожжей))
Начинка:
-Сметана 20%- 300гр
-Крахмал кукур- 2чл
-Сахар- 2стл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

-Молоко немного подогреть до чуть теплого состояния, добавить в него яйцо, масло, соль и сахар
-Все хорошо перемешать
-Муку смешать с дрожжами (для начала возьмите 450гр, а потом если что добавить еще)
-Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место (я ставлю в разогретую духовку до 50 градусов и выключаю ее) на 1ч
-Для начинки просто смешать все ингредиенты -Тесто разделить на 10 одинаковых кусочков, скатать каждый в шар, немного приплюснуть руками и выложить на противень
-Накрыть полотенцем/пленкой и поставить в теплое место еще на 15-20мин
-С помощью стакана сделать углубления в «лепешках», смазать взбитым яйцом и положить в середину ~2стл начинки, по желанию украсить ягодами
-Поставить в разогретую до 180град духовку на 20-25мин, до золотистости
-Посыпать готовые сметанники сахарной пудрой

Кулинарная книга опубликовали
17 января 2024 в 05:11

Вкусная пицца!

Для теста на 2 шт:
1 яйцо
1 ч.л. соли
125 мл молока
300 г муки
10 мл растительного масла

Для начинки:
Растительное масло
Томатный соус
Салями, ветчина
Помидоры Черри
Лук
Сыр

Взбиваем яйцо, молоко, соль и растительное масло.Постепенно вводим муку и вымешиваем пока не получится однородное эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую плёнку или пакет и даем постоять 30 минут.
Далее делим тесто на 2 части и раскатываем каждую часть в круг. Тесто смазываем небольшим кол-вом растительного масла. Сверху смазываем томатным соусом, выкладываем салями/ветчину, помидоры, лук, натёртый сыр и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Кулинарная книга опубликовали
16 января 2024 в 11:37

Шаурма с итальянским акцентом

Ингредиенты:
- лаваш
- соус песто
- сырокопченая колбаса
- моцарелла
- помидоры
- руккола
- яйца - 2 шт.
- сливочное масло
⠀
Готовим:
Сначала готовим скрэмбл. На сливочном масле жарим взбитые яйца, быстро примешивая. Собираем ролл, сворачиваем, обжариваем по паре минут с двух сторон. И готово!

Кулинарная книга опубликовали
16 января 2024 в 11:08

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Капуста- 700гр
-Фарш- 400гр
-Яйца- 1шт
-Рис- 70гр
-Лук- 250гр
-Морковь- 250гр
-Чеснок- 2зубч
Заливка:
-Том паста- 1стл
-Сметана- 2стл
-Вода
-Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Для ленивых голубцов капусту шинкуем и опускаем в кипяток на 3-4мин
-К капусте добавляем фарш с промытым рисом, яйцо, соль и перец
-Лук с морковью обжарить вместе с чесноком и добавить к заливке
-Формируем голубцы, заливаем заливкой и в разогретую до 180град духовку на 50мин
-Посыпаем зеленью и подаём с любым гарниром

Кулинарная книга опубликовали
16 января 2024 в 10:38

ГОТОВИМ КАРТОШКУ
⠀
Ингредиенты:
Картофель
Куриное филе
Грибы шампиньоны
Сливки 20%
Сыр
Специи

Приготовление:
Для начала хорошо помойте картофель щёткой и отварите до готовности в мундире. Мелко режем куриное филе и грибы, обжариваем все вместе. Добавляем любимые приправы(у меня это сухой чеснок, паприка, соль, перец) и вливаем сливки. Тушим до полной готовности на не большом огне. Готовый картофель разрезаем пополам и выкладываем на противень. Вырезаем серединку картофеля с помощью чайной ложки и сразу трём картофель на терке. Далее начиняем картофель нашей начинкой, добавляем тертый картофель и сыр. Отравляем все в разогретую до 180гр духовку на 15-20 минут.

Кулинарная книга опубликовали
13 января 2024 в 12:12

Салат с крабовыми палочками!

Ингредиенты:
Крабовые палочки 2 уп
Капуста 1/2 кочана
Яйца 5 шт
Кукуруза 1 банка
Майонез

Палочки я разворачиваю и режу соломкой. Капусту тонко шинкуем. Яйца предварительно отвариваем, остужаем, нарезаем. Добавляем кукурузу. Заправляем майонезом.

Кулинарная книга опубликовали
13 января 2024 в 11:01

СЛОЙКИ С ГОЛУБИКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Слоено-дрожжевое тесто
-Яйцо
-Лепестки миндаля
-Голубика
-Нутелла
-Сгущенка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Раскатываем тесто, разрезаем на квадратики, смазываем яйцом, складываем в треугольник и снова смазываем яйцом верхнюю часть, ставим в разогретую до 180град духовку на 20мин
-Достаем слойки из духовки, делаем разрез внутри треугольника, внутрь добавляем нутеллу и голубику, поливаем сгущёнкой и посыпаем лепестками миндаля

Кулинарная книга опубликовали
4 января 2024 в 10:28

Шоколадный овсяноблин

Ингредиенты:
Для блина:
•Яйцо - 1 шт
•Овсяные хлопья - 1 ст.л.
•Какао - 1 ст.л.
•Молоко - 50 мл
•Подсластитель - по желанию
•Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Для начинки:
•Мягкий творог - 100 г
•Подсластитель - по вкусу
•Ягоды/джем по желанию
⠀
Приготовление:
1. Овсяные хлопья измельчаем в блендере.
2. Смешиваем все ингредиенты для блина, выпекаем под крышкой на среднем огне с двух сторон под крышкой на сковороде, слегка смазанной маслом.
3. Смешиваем творог с подсластителем и смазываем половину блина, кладем ягоды/джем, накрываем второй половиной.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
14 декабря 2023 в 14:19

Кулинарная книга опубликовали
24 ноября 2023 в 03:22

Кулинарная книга опубликовали
12 октября 2023 в 15:27

Кулинарная книга опубликовали
12 сентября 2023 в 17:12

Кулинарная книга опубликовали
11 июня 2023 в 06:12

Кулинарная книга опубликовали
8 июня 2023 в 05:30

Кулинарная книга опубликовали
31 мая 2023 в 16:01

Кулинарная книга опубликовали
1 мая 2023 в 06:32

Кулинарная книга опубликовали
5 апреля 2023 в 13:37

Манник на кефире

1. Манку смешать с 270г кефира, оставить на полчаса набухать в глубокой миске.
⠀
2. Яйца взбить миксером с сахаром около 3х минут на высокой скорости до светлой пышной массы. Добавить яичную смесь к манке и перемешать.
⠀
3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить в тесто, тщательно перемешать. Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить оставшийся кефир и какао, тщательно перемешать. Какао загущает тесто, вот мы и добавляем кефир. Тесто густое, как на оладьи. В центр формы для выпекания (смазать маслом, если боитесь, что пирог прилипнет) выложить две столовые ложки светлого тесто, потом две темного и повторяем, пока тесто не закончится.
⠀
4. Выпекать в разогретой духовке на 180* 40 минут.
⠀
Очень вкусно. Можно и без какао делать.

Кулинарная книга опубликовали
4 апреля 2023 в 11:45

Пицца на сковороде за 10 минут

?Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки
сыр

?Приготовление:
1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)

2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Рекомендуем толстый слой сыра.

3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Кулинарная книга опубликовали
3 апреля 2023 в 19:12

Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

Ингредиенты:
-Мука пшеничная — 1,5 стакана
-Какао-порошок — 4 ст. ложки
-Сода пищевая — 1 ч. ложка
-Лимонный сок — 1 ст. ложка
-Сахар-песок — 200 грамм
-Масло растительное — 1/4 стакана
-Ванильный сахар — 0,5 пакетика
-Соль — 1 щепотка
-Вода — 200 мл.
-Растворимый кофе — 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика.
2. Вместо какао можно использовать темный шоколад, для этого нужно будет плитку шоколада растопить на водяной бане и добавить в готовое тесто.
3. Затем разогреваем духовку до 180°. Противень или форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка припорашиваем мукой или манной крупой. Выливаем подготовленное тесто и отправляем форму в духовку на 40 — 45 минут.
4. Готовый пирог полностью остужаем, по желанию прослаиваем кремом (любым), посыпаем какао-порошком, сахарной пудрой или тертым шоколадом. Пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем с чашкой несладкого чая или кофе, т.к. сахара хватает в торте.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
3 апреля 2023 в 14:06

Кулинарная книга опубликовали
3 апреля 2023 в 12:07

Ириски на сметане - изумительное лакомство

Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром. И вкус ирисок мне очень понравился. Он не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.
Бросаешь в рот, а они не приедаются вообще.

Ингредиенты:

Масло сливочное 30 г
Сахар 220 г
Сметана 220 г

Шаг 1
Для приготовления ирисок возьмём в равных долях сметану и сахар, немного сливочного масла. Если хотите приготовить побольше ирисок, то увеличьте порцию.

Шаг 2
В ковшике соедините сметану и сахар. Так как варить всё это дело нужно долго, то ковшик лучше взять из нержавейки, но не эмалированный. Поставить на средний огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.

Шаг 3
Сначала смесь будет в мелких пузырьках. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.

Шаг 4
Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Не прекращать помешивать, особенно тщательно прорабатывать дно.

Шаг 5
Затем смесь поменяет цвет и станет густой и кремовой, значит скоро получатся ириски. Мне хотелось добиться более тёмного цвета, поэтому я всё ещё варила ириски. Помешивать становится сложнее, но нужно увеличить интенсивность.

Шаг 6
И только когда цвет меня полностью утроил, я сняла ириски с огня и добавила сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.

Шаг 7
Вот такая густая ирисковая смесь у меня получилась. Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Можно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.

Шаг 8
Мне пригодилась силиконовая форма для конфет и стеклянная форма для запекания. Можно сразу же сделать надрезы мокрым ножом по поверхности, чтобы потом легче разделить ириски на кусочки. Оставить ириски на некоторое время застыть.

Кулинарная книга опубликовали
29 марта 2023 в 19:48

Кулинарная книга опубликовали
28 марта 2023 в 14:34

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

Для коржей:
Мука-250 гр
Какао-1 ст.л
Сахар-150 гр
Сода-1/2 я.л
Разрыхлитель-1/2 ч.л
Яйца-2 шт
Молоко-150 мл
Кипяток-100 мл
Масло растительное. -50 мл
Крем:
Сливки 33%- 300 мл
Маскарпоне- 250 гр
Сахарная пудра- 4 ст.л

Соединяем в миске сначала все сухие ингредиенты, затем добавляем жидкие. Коржи готовим на сухой сковороде. Взбиваем холодные сливки и сыр комнатной температуры , добавляем сахарную пудру. Собираем тортик. Украшаем по вашему желанию.

Кулинарная книга опубликовали
28 марта 2023 в 12:15

Простые шоколадные пирожные?

Обалденно вкусно!

Ингредиенты:

● сахар 1 стакан
● мука 1 стакан
● молоко 1 стакан
● растительное масло 1/2 стакана
● яйца 2 шт.
● темный какао-порошок без сахара 5 ст.л.
● ванилин на кончике ножа
● разрыхлитель 1 ст.л.

Приготовление:

1. Взбить с помощью миксера сахар, какао, молоко и растительное масло. Перелить половину смеси в отдельную миску.
2. Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить миксером.3. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 175 С духовку.4. Вынуть корж из духовки. Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью. Дать остыть и разрезать пирог на квадраты.

Кулинарная книга опубликовали
22 марта 2023 в 11:54

Кулинарная книга опубликовали
18 марта 2023 в 09:08

Кулинарная книга опубликовали
15 марта 2023 в 12:34

Кулинарная книга опубликовали
15 марта 2023 в 08:23

Спасибо всем кто вступает в группу

Кулинарная книга опубликовали
15 марта 2023 в 08:18

Кулинарная книга опубликовали
13 марта 2023 в 10:03

Кулинарная книга опубликовали
13 марта 2023 в 08:01

Кулинарная книга опубликовали
13 марта 2023 в 06:44

Гамбургеры по-домашнему

Ингредиенты:

Молоко коровье 50 мл
Сахар-песок 10 г
Оливковое масло 10 мл
Соль пищевая 5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 200 г
Дрожжи сухие 10 г
Кунжут 30 г
Говяжий фарш 350 г
Сыр твердых сортов 100 г
Помидоры красные 200 г
Салат зеленый 30 г

Приготовление:

В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но конечно и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется, переложить его на стол, смазанный растительным маслом, руки так же смазать маслом, муку больше не использовать, поделить тесто на 8-9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой, переложить булочки, слегка примять их руками, придать красивую аккуратную форму, накрыть пленкой, дать расстоятся еще минут 10-15. Затем включить духовку на 200 градусов, булочки еще раз немного примять, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить булочки в теплую духовку, не ждя пока она сильно нагреется. Выпекать до золотистого цвета.
Когда булочки будут готовы достать их из духовки и, накрыв салфеткой пока отставить в сторону.
В фарш ничего не добавлять кроме яйца,соли и перца по вкусу,перемешать,если получится на ваш взгляд жидким то можно добавить немного панировочных сухарей. Сформовать круглые плоские биточки,при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно по больше размером,обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде.
Теперь берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем кладем листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой. Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
12 марта 2023 в 06:21

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЧЕБУРЕК

Ингридиенты:
для картофельного блинчика:
-картофель - 3шт (средние)
-яйца - 2шт
-мука - 2стл
-соль, перец
для начинки:
-говяжий фарш - 300гр (можно взять любой другой)
-соль, перец
-кетчуп - 3стл
-сыр - 100гр
-лук, зелень

Приготовление:
Фарш обжарить до готовности, добавить соль, перец по вкуса. Картофель натереть на терке и обязательно выжать весь сок. Добавить в картофель муку, яйца, специи и перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем половину картофельной массы и формируем блин. Обжариваем 3-4мин до золотистой корочки и переворачиваем. Пока обжаривается вторая сторона, смазываем поверхность кетчупом (можно взять Ваш любой соус). На одну половинку выкладываем фарш, лук полукольцами, зелень и тертый сыр. Закрываем наш картофельный чебурек второй половинкой и обжариваем ещё минуту под закрытой крышкой, чтобы расплавился сыр.

Кулинарная книга опубликовали
11 марта 2023 в 12:38

Кулинарная книга опубликовали
11 марта 2023 в 07:41

Кулинарная книга опубликовали
11 марта 2023 в 04:27

Кулинарная книга опубликовали
10 марта 2023 в 12:20

Кулинарная книга опубликовали
10 марта 2023 в 10:03

Кулинарная книга опубликовали
8 марта 2023 в 09:06

Кулинарная книга опубликовали
2 марта 2023 в 10:30

Кулинарная книга опубликовали
2 марта 2023 в 06:54

Кулинарная книга опубликовали
2 марта 2023 в 04:51

Кулинарная книга опубликовали
1 марта 2023 в 08:48

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 20:20

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 19:11

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 16:47

Картофельные котлеты с курицей

Ингредиенты:
-куриная грудка
-картофель
-лук

Приготовление:
Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась (я думаю, что проблем с варкой картофана никаких не будет). Дальше все просто. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку

Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой.

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 12:26

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 11:18

? КОРНГДОГИ ?

? ИНГРЕДИЕНТЫ ?
-тёплое молоко- 150мл
-сахар- 1стл
-мука- 200гр
-дрожжи- 1стл
-сосиски
-яйцо- 1шт
-паниров сухари
-сыр гауда/моцарелла

? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ?
-В миску вливаем тёплое молоко, затем добавляем сахар+дрожжи+1стл муки, накрываем крышкой и оставляем на 15мин
-Нарезаем сосиски пополам, сыр нарезаем брусочками и нанизываем на шпажки
-Добавляем в опару яйцо, оставшуюся муку, соль и перемешиваем
-Получившееся жидкое тесто снова накрываем плёнкой и оставляем на 40мин
-Обмакиваем сосиски в тесто затем в панировку обжариваем их в масле

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 07:51

Бездрожжевая пицца на кефире

Пицца по этому рецепту готовится без особых хлопот. Получается нежной, воздушной и очень вкусной. Ну а с начинками можно экспериментировать снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
кефир 500 мл
яйца 2 шт.
мука 3-4 стaкана
сода 1 ч.л.
соль 1 ч.л.

для начинки:
колбаса 300 г
шампиньоны 200 г
кетчуп 1 упаковкy или томатную пасту смешать со специями по вкусу
лук репчатый 2 головки
Пармезан + Моцарелла + твердые сыры
майонез
Яйца Кефир Майонез Твердые сыры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Для тeста перемешать кефир с сырыми куриными яйцами, солью, пищевой содой и мукой, предварительно просеянной. Тесто должно получиться полужидким.
2 Смазать противень растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить тесто, разровнять по всей поверхности. Соyс кетчуп нанести в виде решетки.
3 Нарезать шампиньоны соломкой, колбасу – соломкой или кружочками . Все ингредиенты выложить на тесто, посыпать пиццу тертым твердым сыром и запечь в духовке при 180-200°С до готовности, примерно от 15 до 30 минут.

СОВЕТ
В начинку такой пиццы тaк же можно добавить ломтики помидоров.

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 06:04

Гречаники

Ингредиенты:?
Мясо — 500 г
Гречневая крупа — 150 г
Яйца — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Томатный соус — 200 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мука — для панировки
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:?
1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20–25 минут.

Кулинарная книга опубликовали
28 февраля 2023 в 05:04

Кулинарная книга опубликовали
26 февраля 2023 в 12:14

Кулинарная книга опубликовали
26 февраля 2023 в 09:21

Творожный торт без выпечки

творог — 250 г
сахарное печенье — 250 г
бананы — 2 шт
сгущенное молоко — 3-4 ст. ложки
шоколад — 100 г

Способ приготовления

В творог добавить сгущенное молоко, растереть до однородной массы.

Печенье на несколько секунд погрузить в теплую кипяченую воду, выложить в тарелку ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья)

Смазать творожной массой, сверху выложить банан и так повторяем процедуру ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья).

Бока и верх торта смазать творожной массой, сверху выложить остатки банана.

Шоколад натереть на крупной терке и посыпать торт.

Оставить для пропитки на 1час и можно угощаться!

Кулинарная книга опубликовали
26 февраля 2023 в 07:50

Кулинарная книга опубликовали
26 февраля 2023 в 06:28

Кулинарная книга опубликовали
26 февраля 2023 в 04:14

? ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ?

? ИНГРЕДИЕНТЫ ?
-творог- 200гр
-сахар- 1стл
-яйцо- 1шт
-мука- 3стл

? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ?
-Творог размять вилочкой
-Смешать все ингредиенты
-Муку смотрите по консистенции, тесто должно получиться немного липким
-Стол присыпать мукой, тесто разделить на 2части и сформировать тоненькие колбаски
-Хорошо присыпать мукой со всех сторон
-Разделить на части, каждую часть присыпать мукой и сформировать шарик
-Прижать вилочкой для узора
-Воду подсолить и вскипятить
-Бросить половину вареников в уже кипящую воду
-Буквально через минуту вареники всплывут, после этого варить ещё 2мин
-Варить лучше на среднем огне, тк при сильном кипении вареники могут развариться, они очень нежные
-С помощью шумовки выложить на тарелку и добавить слив масло

Кулинарная книга опубликовали
23 февраля 2023 в 10:21

Кулинарная книга опубликовали
23 февраля 2023 в 07:06

Печенoчный пирoг.

?Ингредиенты:
• печень (у меня куриная) - 500 гр;
• 1 яйцo;
• молокo или творoжок по желанию;
• лук;
• морковь - 2 шт;
• сыр - 100 гр;
• мукa рисoвaя ц/з - 3 ст л;
• любимые специи/чеснок.

Приготовление
1. Печень отправляем в блендер, дoбавляем яйцо , специи и муку.
2. Если тестo получится густое, добавляем молоко или твoрoжoк, до консистенции сметаны.
3. Морковь и лук измельчаем, жарим на капле масла дo зoлотистoго цвета.
4. Сыр трём на тёрке, добавляем чеснок.
5. Выкладываем в форму для запекания слoями.
6. Выпекаем при 180 гр в течении 35-45 минут.

Кулинарная книга опубликовали
22 февраля 2023 в 17:51

Плюшки с сахаром

Ингредиенты:
7 стаканов пшеничной муки высшего сорта
3/4 стакана сахара
250 гр. сливочного масла
6 яиц
1,5 стакана молока
1,5 ч. л. соли
50 гр. свежих дрожжей

Как готовить:
Тесто замешивается опарным способом. Опара теплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи.
Затем вводится смесь взбитых с еще 1 ст. л. сахара яиц, соль, часть муки и мягкое (не растопленное!) сливочное масло около 150 грамм. Остальные 100 гр. масла идут на сами плюшки.
Тесто подходит довольно долго - около 2 часов в тепле.
Разделать тесто на шарики, каждый слегка раскатать скалкой, смазать руками маслом, посыпать сахаром, собрать тесто в ком-рулетик, сделать надрез и вывернуть тесто изнутри наружу, чтобы вышли классические плюшки.
Сформованные плюшки после расстойки смазать яйцом и выпечь при 180°С 15-25 минут.

Кулинарная книга опубликовали
22 февраля 2023 в 10:54

Сметанное печенье

️

Легкое в приготовлении и очень вкусное печенье для домашнего чаепития.

Тесто:
2 стакана муки
100г мягкого сливочного масла
300 г сметаны

Отдельно:
1 яйцо
сахар для присыпки

Приготовление:

Замесить мягкое тесто и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто примерно 5 мм, вырезать печенье металлической формочкой. Смазать яйцом, присыпать обильно сахаром. Выпекать примерно 20 минут или до готовности.

Приятного чаепития!

Кулинарная книга опубликовали
22 февраля 2023 в 07:25

Крылышки в медово-горчичной глазури

Ингредиенты:
Куриные крылья 700 гр
Растительное масло 2 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Черный перец 1/3 ч.л
Красный острый перец 1/4 ч.л
Итальянские травы 1 ч.л

Глазурь:
Мёд 2 ст.л
Щепотка паприки
Сливочное масло 20 гр
Зернистая горчица

Куриные крылышки промой, просуши, добавь к ним растительное масло, соль, перец, острый перец и итальянские травы, хорошо перемешай. Переложи крылышки на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставь в духовку на 30 минут при 180’С.
Для глазури разогрей мёд, добавь сливочное масло, горчицу и паприку, доведи до кипения и сними с огня. Крылышки достань из духовки, полей глазурью и отправь в духовку ещё на 10-15 минут.

Кулинарная книга опубликовали
21 февраля 2023 в 19:03

Биточки из картофеля

Ингредиенты:

● Картофель - 1 кг.
● Лук - 1 шт.
● Яйца - 4 шт.
● Мука - 2-3 ст.л.
● Молотые сухари - 2 ст.л.
● Растительное масло - 1/2 стакана.
● Сыр твердый - 100 г.
● Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.
2. Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Сыр натереть на средней терке.
4. Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
5. Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
21 февраля 2023 в 08:47

СВИНИНА ПОД ШУБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Свинина
-Грибы
-Огурцы
-Сыр
-Майонез/сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-мясо порезать на стейки и сделать надрезы как на видео
-посолить и поперчить
-выложить ломтики шампиньонов, наверх- кружочки соленых огурчиков
-тертый сыр смешать с майонезом и зеленью, по желанию добавить чеснок
-выложить соус толстым слоем на мяско
-отправить в разогретую до 190град духовку до готовности

Кулинарная книга опубликовали
20 февраля 2023 в 18:21

Настоящая питерская шаверма!

Для мяса:
- филе куриного бедра
- чеснок
- соль, перец
- растительное масло

Для соуса:
- сметана
- майонез
- ряженка
- чеснок
- лимонный сок
- специи: хмели-сунели, карри, паприка, чёрный перец

Овощи:
- лук
- огурцы
- томаты

Курицу нарежь как на видео (на две порции использовала 4 куриных бедра), добавь к ней 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу и растительное масло. Оставь мариноваться на 30 минут.
Для соуса смешай сметану, майонез и ряженку. Пропорции 1:1. Добавь специи: 1/2 чайной ложки хмели-сунели и паприки, 1/3 карри, перец и соль по вкусу. Также добавь 3 зубчика чеснока и лимонный сок. Смешай и отставь в сторону.
Овощи нарежь произвольно, сложи в одну миску и перемешай.
Далее обжарь замаринованную курицу до хрустящей корочки на сильном огне и собирай шаурму. На лаваш выкладывай курицу, поливай ее соусом и добавляй овощи, заворачивай и обжаривай. Готово! Наслаждайся потрясающим вкусом! Приятного аппетита

Кулинарная книга опубликовали
15 февраля 2023 в 19:34

Творожный пирог "Нежность"

Это очень простой и вкусный пирог, который вам обязательно придется по душе. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:
Творог — 300 Грамм
Сливки — 300 Грамм
Сахар — 150 Грамм
Печенье песочное — 160 Грамм
Масло сливочное — 40 Грамм
Орехи — 150 Грамм
Нутелла — 2-3 Ст. ложек
Яйца — 4 Штуки

1. Печенье перетираем в крошку вместе с растопленным сливочным маслом. Выкладываем эту массу на дно формы, утрамбовывая.
2. Отдельно взбиваем творог, сливки, сахар и яйца, чтобы получился вот такой воздушный крем. Выкладываем его поверх коржа.
3. Аккуратно распределяем сверху "Нутеллу" и выкладываем измельченные орехи. Пусть дальше пирог постоит в холодильнике сутки.
4. Вот и все! Нарезаем и подаем!

Кулинарная книга опубликовали
15 февраля 2023 в 17:09

Энчилада - это блюдо мексиканскои‌ кухни. Представляет собои‌ тонкую лепешку, в которую заве‌рнута начинка. По типу нашеи‌ шаурмы, но гораздо вкуснее ?

Ингредиенты:
??Лук - 1 шт
??Куриное филе - 400 гр
??Морковь - 1 шт
??Болгарскии‌ перец - 1 шт + можно добавить немного острого перца (по желанию)
??Помидоры - 1 шт
??Томатная паста - 1 ст л
??Вода - 150 мл
??Соль и специи (смесь перцев, копченая паприка)
??Чеснок - 1 зубчик
??Зелень любая - 1 пучок (у меня петрушка)
??Кукуруза консервированная - 1 банка
??Сыр любои‌ - 300-400 гр (у меня моцарелла)
??Желток - 1 шт (для смазывания)
??Лаваш - 1 шт

Приготовление:
1)На сковороде обжариваем лук, куриное филе и морковь 10 мин.Затем добавляем болгарскии‌ перец, острыи‌ перец (по желанию), томатную пасту, воду, соль и специи.Перемешиваем и тушим 15 мин на небольшом огне.Добавляем чесночек и зелень. Перемешиваем и начинка готова!
2)Лаваш делим на прямоугольники. Выкладываем начинку, кукурузу и посыпаем сыром. Сворачиваем, как шаурму
3)Выкладываем на противень (застелите пергаментом). Смазываем желтком и посыпаем сыром
4)Отправляем выпекаться до корочки при температуре 170-180 градусов
Приятного аппетита ❤️

Кулинарная книга опубликовали
15 февраля 2023 в 15:05

Кулинарная книга опубликовали
15 февраля 2023 в 13:42

Торт из печенья "Банановый".

Для приготовления понадобится:

1 кг не соленого крекера;
4 крупных банана;
1 л сметаны;
0,5 кг сахара;
100 гр. шоколада.

Приготовление:

1. Взбиваем сметану с сахаром. Бананы нарезаем тонкими кружками.
2. Выкладываем на блюдо крекеры, сверху промазываем их сметаной и укладываем на каждую печенюшку кружочек банана. Затем - снова слой крекера, сметана, банан. При укладке слоев следует соблюдать шахматный порядок, то есть, на крекер класть банан, на банан - крекер, и так далее. Последний слой должен быть из крекеров, покрытых сметаной.
3. Украсив наш торт тертым шоколадом и измельченным крекером, оставляем его на несколько часов в холодильнике для пропитки.

Кулинарная книга опубликовали
15 февраля 2023 в 11:15

Малиновый зефир

Для приготовления понадобится:
Малина - 300 г (можно замороженную)
Желатин - 15 г
Вода - 3 ст.л
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
Желатин замочить в воде. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить подсластитель. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять. Отправить в холодильник часов на 8–10. Готовое лакомство разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
14 февраля 2023 в 20:04

«БАУНТИ» ИЗ 3-Х ИНГРЕДИЕНТОВ

Ингредиенты (на 7 шт.):
150 гр сгущенки
200 гр кокосовой стружки
150 гр шоколада
⠀
Приготовление:
Смешиваем сгущенку и кокосовую стружку до однородной массы. Формируем батончики как и убираем в морозилку на 15-20 минут. В это время растапливаем шоколад, в микроволновке или на водяной бане. Окунаем батончики в растопленный шоколад и убираем в холодильник до застывания шоколада.

Кулинарная книга опубликовали
14 февраля 2023 в 11:07

ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творожная масса:
-творог- 800гр
-сахарная пудра- 120гр
-ванилин- 1чл
-сливочное масло- 80гр

Ягодный слой:
-малина/клубника- 400гр
-сахар- 80гр
-агар-агар- 4гр

Глазурь:
-шоколад- 300гр
-раст масло- 40гр

? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ?
-Соединяем творог, сах пудру, слив масло и ванилин, пробиваем погружным блендером до однородной консистенции
-Перекладываем получившуюся массу в кондитерский мешок, отсаживаем сырки, и в конце делаем ровный срез ножом
-Отправляем в морозильник
-Для начинки малину/клубнику и сахар пропускаем через блендер, добавляем агар-агар и ставим на средний огонь
-Доводим до кипения, держим 2-3мин и выключаем
-Остужаем и окунаем в начинку подмерзшие сырки и обратно в морозилку
-Растапливаем шоколад на водяной бане и в конце добавляем раст масло
-Остужаем, окунаем сырки и в морозилку

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2023 в 16:11

Яйца по-необычному!

Ингредиенты:
Яйца
Соль, перец
Масло сливочное или растительное
Силиконовые формочки для кексов

Смажем формочки маслом чтобы яйцо легко отходило после приготовления. В каждую форму разобьём по яйцу, посолим и поперчим.
На дно сковороды нальём немного воды, кладём яйца и тушим под закрытой крышкой пару минут
В зависимости от желаемого результата желтка можно регулировать время от 3-5 до 8 минут.

Кулинарная книга опубликовали
13 февраля 2023 в 04:55

Салат из свёклы по-корейски!

Ингредиенты:
Свекла 500 гр
Чеснок 3 зуба
Лук 2 шт
Семена кориандра 1 ч.л
Чёрный перец ½ ч.л
Масло 80 гр
Уксус 6%, 50 гр
Соль 1,5 ч.л
Сахар 1,5 ч.л

Свёклу промыть, очистить, нашинковать. Лук очистить, нарезать, обжарить. Чеснок очистить и измельчить. К свёкле добавить измельчённый чеснок, кориандр, соль, сахар, перец, уксус и обжаренный лук с маслом (в горячем виде). Перемешать. Поместить под гнёт на полтора часа. Переложить в банку и убрать в холодильник. Через 10-12 часов очень вкусный и полезный салат будет готов к употреблению.

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 20:20

ПЛОВ

Ингредиенты:
Мясо - 500 гр
Морковь - 600 гр
Рис 500 гр
Лук - 2 шт
Растительное масло - 250 мл
Вода - 750 мл (250 в морковь, 500 в рис)
Приправа для плова - 1,5 ст.л
Соль - по вкусу

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкой соломкой. Раскалите в казане растительное масло. Положите лук и обжарьте его минут 10. Мясо нарежьте небольшими кусочками, добавьте его к луку и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте морковь и обжарьте ее 3 - 4 минуты, добавьте приправу для плова после этого перемешайте ингредиенты и готовьте еще минут 10. Влейте в казан кипяток. Тушим до того времени, пока морковь не станет мягкой. После добавляем соль, наливаем кипяток 500 мл, так как за то время что готовилась морковь вода испарится. Промытый рис выложите и разровняйте. Увеличьте огонь на максимум, залейте рис кипятком. Когда рис полностью впитает воду, вдавите в него головку чеснока. Накройте плов крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите до готовности риса еще полчаса.

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 17:34

СТРИПСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ
-Филе куриное- 2шт ⁣
-Молоко/вода- 80мл
-Мука- 2стл
-Специи
-Панировка (кукурузные хлопья⁣)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Скалкой измельчить хлопья⁣
-Обваливаем филе в кляре (молоко+мука), после в панировке, выкладываем в протвень, ⁣отправляем в разогретую до 180град духовку на 20мин ⁣

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 14:36

Домашнее мороженое с малиной!

Ингредиенты:
250 г рикотты
100 мл сливок 33%
100 г малины
2-3 веточки мяты
3 ст.л сахарной пудры, можно больше, по вкусу

Взбей рикотту с сахарной пудрой до однородной массы. Жирные сливки взбивай, пока масса не увеличится вдвое. Добавь рикотту к сливкам и аккуратно перемешай, чтобы не разрушить структуру сливок. Аккуратно вмешай малину. Мяту измельчи в блендере или нарежь и тоже добавь к массе. Форму застели пищевой пленкой и выложи в нее мороженое. Отправь в морозилку на 3-4 часа.

Кулинарная книга опубликовали
12 февраля 2023 в 01:40

НЕЖНЫЙ ТОРТИК БЕЗ ДУХОВКИ
⠀
Ингредиенты:
для коржей:
1 яйцо
50 гр. рисовой муки
50 гр. мягкого творога
40 гр. молока
1/3 ч.л. разрыхлителя
подсластитель по вкусу
для крема:
120 гр. мягкого творога
25 гр. сметаны (у меня 10%)
подсластитель по вкусу
1/2 банана
20 гр. кураги
⠀
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для коржей,чтобы не было комочков. Тесто выложить в виде оладушек на разогретую сковороду (я смазала кокосовым маслом). Готовить под крышкой пока не подрумянятся.
Перевернуть коржики и дальше готовить под крышкой.Дать коржам остыть.
Для крема смешать творог,сметану и подсластитель. Банан нарезать на кружочки, а курагу на кубики.
Собираем тортик. Корж/мягкий творог/фрукты/ещё немного творога/корж/творог/фрукты/корж/творог. Сверху украсить по желанию. Убрать в холодильник для пропитки.
⠀
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
1 февраля 2023 в 12:24

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ
-яйца- 2шт
-сахар- 100гр
-слив масло- 75гр
-цедра апельсина- 1шт
-разрыхлитель- 8гр
-соль- щеп
-мука- 150гр
-апельсиновый сок- 40мл
-молоко- 50мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-Мягкое масло взбить в сахаром, добавить яйца, перемешать до однородности
-Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель
-Сюда же натереть цедру
-Всыпать половину муки к масляной смеси, перемешать, влить молоко и апельсиновый сок, перемешать
-Добавить оставшуюся муку
-Выложить тесто в форму
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 40мин
-Готовность проверяем шпажкой
-Даём кексу слегка остыть, вытаскиваем из формы и покрываем глазурью
-Для глазури смешать сок одного апельсина и 2стл апельсинного джема
-Прогреть на плите
-Немного остудить и вылить сверху на кекс

Кулинарная книга опубликовали
31 января 2023 в 13:57

Голубцы в горшочках!

Ингредиенты:
Мясной фарш
Капуста
Булгур
Зелень
Специи
Вода
Лечо
Томатный сок

Отвариваем капусту. Подготавливаем фарш. Добавляем булгур, зелень, специи и все перемешиваем.
Заворачиваем голубцы и выкладываем в горшочки слоями. Между слоёв выкладываем лечо или нарезанные помидоры с болгарским перцем.
Посыпаем солью, поливаем томатным соком и выпекаем в духовке при 180°С в течение 1 часа.

Кулинарная книга опубликовали
31 января 2023 в 08:25

Банановый хлеб без сахара!

Ингредиенты:
Бананы 3 шт
Яйца 2 шт
Оливковое масло 60 мл
Миндальная мука 35 гр
Овсяная мука 40 гр
Рисовая мука или другая 125 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Корица по вкусу
Кленовый сироп 60 мл, или 30 меда и 30 кленового сиропа

Разогрейте духовку до 180°С. Размягчите вилкой бананы,затем смешайте все жидкие ингредиенты. После добавляем все сухие ингредиенты
Переливаем в смазанную маслом форму для кексов, украшаем миндальными лепестками и выпекаем 40-45 минут

Кулинарная книга опубликовали
30 января 2023 в 19:39

ПП-Рафаэлло!

Ингредиенты:
Сухое молоко 40 гр
Кокосовая стружка 80 гр
Жидкий мёд 10 гр
Вода 20 мл
Миндаль 9 шт

Миндаль предварительно на 5 минут замачиваем в кипятке и очищаем от кожуры, так нежнее (можно и не очищать)
Смешиваем стружку, сухое молоко и мёд, воду. Формируем шарик, поместив во внутрь орех, обваливаем в стружке. Отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы конфетки схватились

Кулинарная книга опубликовали
30 января 2023 в 17:03

Домашний шоколад!

Ингредиенты:
2 упаковки m&m’s
2 плитки белого шоколада

Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Заполняем Pop it конфетками, заливаем растопленным шоколадом и разравниваем. Убираем в морозилку на 15 минут.

Кулинарная книга опубликовали
30 января 2023 в 16:17

Фруктово-ягодный чай с ежевикой!

Ингредиенты:
Горсть ежевики
Сахар 2 ст.л
Апельсин
Половина яблока
Листочки мяты
Кипяток

Ежевику перетри с сахаром и соком половины апельсина. В чайнике соедини протертую ежевику, добавь дольки яблока, апельсина и листочки мяты. Залей кипятком и дай настояться.

Кулинарная книга опубликовали
30 января 2023 в 15:44

СУП С ПЕЛЬМЕШКАМИ

Ингредиенты:
Картофель - 2-3 мелких
Морковь - 1/2 шт
Болгарский перец - 1/3 шт
Лук - 1/2 шт
Соль/перец/сахар - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт
Вода - 800-1000 мл
Пельмени - 25-30 шт. (мелких)
Масло сливочное растительное
Дополнительно: сушёная петрушка, бульон куриный (приправа), сушёный чеснок.

Приготовление:
На сливочном и растительном масле слегка обжариваем овощи (нарезаем мелким кубиком, чтобы все успело приготовиться). Приправляем солью и перцем. Закидываем лавровый лист и заливаем зажарку водой, доводим до кипения. Закидываем пельмешки и варим, пока они не всплывут.